Jeg har brug for at starte denne artikel med at tilstå: de sidste to og et halvt år har jeg været koffeinfri.
Jeg hader at indrømme denne sandhed, fordi det får mig til at virke som en af de tekniske underlige. En person som Jack Dorsey, administrerende direktør for Twitter, der går ind for at faste 23 timer om dagen og ikke spiser noget i de fleste weekender. En person, der måske køber fra Ambrosia, opstarten, der giver blodinfusioner fra unge mænd til ældre, og tror at det kan hjælpe med at nedsætte aldringen. At opgive koffein virker som det første skridt i retning af at vedtage en skør fad-diæt, der forvandler mig til en altid sprængende kultist.
Jeg valgte at opgive koffein på grund af morgenpine. Jeg følte, at jeg ikke kunne vågne uden koffein, så jeg besluttede at skære det ud af mit liv. Som et svar, der i bakspejlet kan have været lidt af en overreaktion, besluttede jeg at skære stoffet ud af mit liv.
Jeg vil dog ikke opgive min morgenkaffe. Jeg er skiftet til koffeinfri, men jeg har stadig brug for den smag om morgenen. Svarende til en øl om aftenen er det mere psykologisk end fysiologisk, men jeg nyder stadig en friskbrygget kop kaffe med bare et strejf af fløde.
Men når jeg drikker min morgenkop joe, er jeg Dehydrerer jeg mig selv? Ifølge almindelig opfattelse ender det, at både kaffe og øl, på trods af at de er væsker, faktisk fjerner mere vand fra vores kroppe, end de tilføjer.
Er dette sandt? Har jeg brug for endnu mere vand for at afbalancere kaffe eller øl?
Lad os først tale om hydrering.
Som vi alle ved, er vores kroppe for det meste lavet af vand. Vi er i det væsentlige store, squishy, vandballoner i bevægelse. Men vi har ikke kun brug for vand for at opretholde vores form; vi bruger det i en lang række forskellige fysiologiske processer.
Vand spiller en vigtig rolle i at skubbe næringsstoffer rundt i vores krop for at fodre vores celler, holder vores led smurt og bevæger sig glat og er en vigtig komponent til korrekt funktion af vores indre organer som vores lunger, lever, mave, tarm og nyrer. Vand påvirker endda vores hjerne, og undersøgelser tyder på, at drikke mere vand har en positiv indvirkning på vores humør. (For at modvirke de skræmmende overskrifter, prøv at nedtone et par skud – ikke af alkohol, men af vand!).
Vi bruger konstant og mister vand gennem en række forskellige processer. Vi mister det meste af vores vand gennem fire processer:
- Vandladning. Vi har brug for vand for at hjælpe med at skylle affaldsstoffer ud af vores krop.
- Afføring. Afføring indeholder meget vand – ellers ville de være for hårde og smertefulde til at passere.
- Sved. Vi bruger fordampende vand til at afkøle vores kroppe.
- Åndedræt. Oxygenoverførsel sker kun, når luften er fugtig, så vi lader vand fordampe i vores lunger for at hjælpe os med at optage ilt. (Dette er grunden til, at vi kan blæse damp ud på kolde dage – at damp er vores mistede vand og fryser i luften.)
Vores hydratiseringsproblemer kan forværres, når vi spiser stoffer, der er diuretika – dvs. stoffer, der stimulerer vores krop til at urinere mere. Både koffein og alkohol er diuretika. De får begge vores krop til at tisse mere.
Det er let at konkludere, at fordi disse to komponenter er diuretika, betyder øget vandladning øget dehydrering. Sandheden er dog mere kompleks end det.
(Nogle gange) At lægge mere end de tager ud
Koffein og øl fører begge til øget vandladning. De indtages dog også i en drik – det vil sige med en hel flok vand. Balancerer disse to effekter, trækker i modsatte retninger?
For kaffe og te er svaret, at vandet i drikken er større end koffeins dehydratiserende virkning. Når du drikker kaffe eller te, vil du ende med at urinere mere – men du får mere vand i dit system, så du ender med at komme ud foran.
Af denne grund bør drikke kaffe eller te betragtes som en god, fugtgivende aktivitet.
(Skønt en bemærkning: højt blodsukker fører også til øget vandladning for at fjerne noget af overskuddet fra kroppen! Så når man indtager især sukkerholdige koffeinholdige drikkevarer eller til diabetikere, sukker kan tilføje en ekstra vanddrivende komponent til kaffedrikke.)
Hvad med øl?
For alkohol afhænger skiftet fra “hydratisering” til “dehydrering” af procentdelen – og det ændres overraskende lav procentdel.Når en drink er 1% alkohol eller lavere, er den fugtgivende – den vil have mere end nok vand til at udligne den vanddrivende virkning af alkohol.
Når en alkoholholdig drik når 4-5 procent volumen alkohol, dog niveauet for de fleste øl – det hydrerer ikke længere. Når du spiser 200 ml af en typisk øl med 5% styrke, ender du med at tisse ca. 320 ml vand – du mister vand!
Denne effekt bliver stærkere med højere alkoholindhold. Hvis du skifter til vin, blandede drikkevarer eller skud, kan du forvente at blive mere og mere dehydreret med hver ekstra drink, du spiser.