Verdens bedste No Yeast Bread – Irish Soda Bread! Irsk brød er unikt, fordi det er en opskrift på 4 ingredienser, 5 minutter lavet uden gær, men stadig har en ordentlig smule ligesom “ægte” brød.
Du behøver ikke være irsk for at fremstille dette. skal bare være en kollega Carbemonster! Rustik smag, god skorpe, holder godt i flere dage. Skyl med smør, mopp din tallerken ren, dunk i supper – eller Irish Beef and Guinness Stew!
Verdens BEDSTE Ingen gærbrød!
Folk siger, at duften af frisk brød bagning i ovnen er en af de bedste ting i verden .
Glem lugten. Hvad med det øjeblik, hvor du skærer dig en tyk skive varmt hjemmelavet brød, smadrer det med smør, så tag et stort fedt, tilfredsstillende bid af det ??
Jeg tager DET over lugten hver dag ……. 😂
“Irsk sodavand tager kun 5 minutter at komme i ovnen. Så du kan få frisk brød enhver nat! ”
Hvordan det smager
Det kaldes irsk sodavand, fordi det er lavet med bagepulver i stedet for gær. På grund af dette er det mere tæt end dit daglige hvide sandwichbrød. Hjertelig og rustik er de ord, der kommer til at tænke på, og det smager lidt nøddeagtigt fra fuldkornsmel.
Mens det er tæt, har det stadig en luftet krumme som “normalt” brød. Og det har en stor skorpe som jeg elsker!
Hvad der går i irsk sodavand
Her er hvad du har brug for:
- Mel – hvidt mel giver en lidt mere øm smule, mens fuldhvede / fuldkornsmel tilføjer smag. Så det er bedst at bruge begge dele – men det kan laves med bare begge mel.
- Bagevand – Dette er bagepulver på steroider med næsten 3 gange så meget stigende kraft. Fordi dette er en formidabel dejkugle, vi arbejder med her, har vi brug for superstyrken med bagepulver i stedet for bagepulver!
- Kærnemælk – Eddike i kærnemælk aktiverer bagepulver, hvilket giver det en kickstart, som du har brug for til et brød brød i denne størrelse. Let sub: Bland bare mælk og citronsaft eller eddike, lad den krumme og brug pr. opskrift. Det er en næsten perfekt sub.
- Salt – den eneste nødvendige krydderur! Se nedenfor for flere smagsmuligheder
Bare rolig, hvis du ikke har kærnemælk. Lav din egen med mælk og eddike – det er en næsten perfekt erstatning.
Intet æg? Intet smør? Intet sukker ??
Det er rigtigt! Dette er et traditionelt irsk sodavand, vi laver her. For det første er dette brød bedre uden æg og smør. Æg gør brødet mindre fugtigt, og smørret gjorde krummen mindre øm (jeg lavede side om side versioner bare for at være sikker).
Og dette brød har smag nok til at spise almindeligt med bare surring af smør, så du har ikke brug for ekstra smagsstoffer som sukker og krydderier – selvom du kan, hvis du vil.
For at undgå at din sodavand kommer ud så hårdt som en kanonkugle, skal du ikke Ikke ælt mere end 10 gange!
Tips til irsk sodavand
Irsk sodavand er en blanding / 10 sekunders æltning / form / bagejob. Det er meget simpelt og ganske tilgivende, men jeg har et par tip til at sikre, at din er en succes, selvom du er en første timer.
- 3 minutter i ovnen – Når du først har tilsat kærnemælken, sigter mod at få det ind i ovnen inden for 3 minutter. Dette skyldes, at kærnemælk aktiverer bagepulver. Så det andet det tilføjes, bagepulver fizerer væk og gør sig klar til at gøre sine ting. Hvis du lader den ligge, mister den ildkraften = tæt dejen.
- 10 Knead Rule – Som alle andre opskrifter med gærbrød / muffins som Blueberry Muffins og Herb Garlic Quick Bread Loaf, jo mindre håndterer du dej, jo blødere krummen. Så ælt ikke mere end 10 gange!
- Jo fugtigere dejen er, jo mere fugtig krummen – Brug bare nok mel til at kunne forme og flytte dejen.
Som med enhver dejopskrift, selv enkle No Yeast flatbreads, vil den nøjagtige mængde mel, der kræves, variere for alle, selv fra dag til dag. Forskellige melmærker, fugtighed, varme, kulde på din arbejdsflade – alle disse påvirker den nøjagtige mængde mel, der kræves.
Det er bedre at have en klæbrig dej og tilsæt mere mel efter behov snarere end en tør dej hvilket er svært at bjærge. Så jeg starter med 1,75 kopper, måler derefter en anden 1/4 kop til støvning / æltning og bruger bare det, der kræves.
Variationer
Denne version, jeg deler i dag, er et almindeligt traditionelt irsk brød. Jeg siger, det er “almindeligt”, men det er bestemt ikke smagløst. Du vil finde dig selv at fortære det med intet mere end smør!Men det er også fantastisk at tilføje smagsstoffer, nogle almindelige variationer inkluderer:
- Havre – indeni og drysset ovenpå
- Rosiner, karvefrø
- Frø – sesam-, solsikke-, hørfrø- og græskarfrø er en kombination, jeg prøvede på mine lokale markeder i dag!
Spis det almindeligt, skål det, eller server det med….
Dette er sådan et godt nødbrød i sidste øjeblik. Det er så hurtigt at lave, men du vil ikke føle, at du “bare gør det” bare fordi det er et ikke-gærbrød. Det er et godt brød, som det er.
Gør det til at dykke ned i en af disse supper eller gryderetter:
ELLER brug den til skål om morgenen. Lav osteagtigt hvidløgsbrød eller store jødiske delikatesser i pasti-stil. Brug bare dette som noget andet brød – undtagen du har den ekstra bonus ved selvtilfredshed, vel vidende at du lavede det selv !! – Nagi x
Se hvordan man laver det
Hungry for mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Verdens bedste uden gærbrød – irsk sodavand!
Irsk
Ingredienser
- ▢ 2 kopper hvidt mel (almindeligt / til alle formål)
- ▢ 1 3/4 kopper fuldkornsmel (fuldvarme , Note 1)
- ▢ 2-3 spsk ekstra mel (enten mel, til støvning)
- ▢ 1 1/2 tsk bagepulver (bi-carb, note 2)
- ▢ 1 1/2 tsk salt
- ▢ 2 kopper kærnemælk, køleskab koldt (note 3)
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 220 ° C / 430 ° F (200 ° C blæser).
-
Linjebakke med bagepapir.
-
Pisk begge mel (ikke ekstra mel), bagepulver og salt i en skål.
-
Tilsæt kærnemælk, rør indtil det også er svært at røre mere.
-
Drys 2 spsk ekstra mel på arbejdsfladen, skrab dejen ud, drys med mere mel.
-
Ælt forsigtigt ikke mere end 8 gange, saml til en kugle. (Note 4)
-
Overfør til bakke, læg dem i 2,5 cm / 1 “tyk disk.
-
Skær kryds på overfladen 1 cm / 0,3 “dyb ved hjælp af savtakket kniv.
-
Bages 20 minutter. Drej ovnen ned til 200 ° C / 390 ° F (180 ° C blæser).
-
Bages yderligere 20 minutter eller indtil bunden lyder hul, når der trykkes på det i midten.
-
Overfør til rack og afkøles i mindst 30 minutter, inden det skæres i skiver.
Opskriftsnotater:
2. Bagepulver – også kendt som bicarbonat soda (bi-carb), 3 gange mere kraftfuld end bagepulver. Stærkere stigeevne kræves til dette ikke-gærbrød.
3. Kærnemælkserstatning:
- 1,75 kopper (435 ml) + 1 spsk fuldmælk mælk
- 1 spsk hvid eddike eller citron juice (eller anden klar eddike)
- Bland mælken og citronsaften sammen, sæt den til side i 15 minutter. Det vil størkne på overfladen. Brug derefter i stedet for kærnemælk i opskriften.
- Volumen er bare bange for 2 kopper kærnemælk (pr. Opskrift), fordi denne erstatning er tyndere, så du skal bruge et strejf mindre, ellers bliver dejen for våd.
4. Deig klæbrighed – brug mere mel efter behov. Tricket er at bruge lige nok mel til at gøre dejen håndterbar, fordi klæbrig dej = mere fugtigt brød.
5. Variationer – Dette brød er fantastisk, som det er, det er et klassisk traditionelt irsk sodavand.Nogle populære versioner med aromastoffer (omrør med tørre ingredienser):
- Havre – børst overfladen med ekstra kærnemælk og drys med havre. Kan også blandes i havre (op til 1 kop), men reducer mel i dej med 1/2 kop;
- Rosiner! Rør 1 kop ind
- Frø! Græskar, hørfrø, sesamfrø, solsikkefrø, valmuefrø. Rør igennem og drys ovenpå, ca. 1/2 kop.
6. Servering – Især god serveret varm! Brug som normalt brød – sandwich, dunking, mopping plader rene, ristning, grillet ost.
7. Opbevaring – opbevares godt i 3 dage i en lufttæt beholder, 4 til 5 dage i køleskabet. Eller frys det i flere måneder!
8. Ernæring pr. Skive.
Ernæringsoplysninger:
Dozers liv
Da han så en and under molen. Det krævede en stor indsats for at trække ham tilbage op ad trappen – og han trak mig næsten op i vandet !!
