Græsk Moussaka-opskrift – En lækker smag af Grækenland
Denne ret er en legende! Kremet, saftig og absolut lækker .. Græsk moussaka (mousaka) er en af de mest populære retter i Grækenland, serveret i næsten alle kroer og tilberedt i enhver husstand ved særlige lejligheder og store familiemåltider og med god grund! Med denne trinvise traditionelle græske Moussaka-opskrift kan du nemt genskabe denne traditionelle glæde fra bunden. Så fortsæt, forkæle dig selv med denne lille synd ..
At forberede en traditionel græsk Moussaka-opskrift, saftige lag saftigt oksekødhakse (eller lam) koges i en tomatbaseret sauce, lagdelt med søde auberginer og cremet béchamelsauce og bages sammen indtil gylden perfektion. Simpelthen uimodståelig!
Denne let at følge græske moussaka-opskrift undlader aldrig at imponere og er altid et publikum. Essensen af denne traditionelle græske moussaka-opskrift kan opsummeres i tre vigtige faser: forberedelse af kødpåfyldning, forberedelse af béchamelsauce og kogning af ægplanter. Hvert trin vil kræve snavset nogle pander, men jeg tror, du er enig i at slutresultatet er det værd!
Forbered den græske Moussaka-kødsauce
Den traditionelle græske moussaka-opskrift kræver enten lam hakket eller en blanding af lam og oksekød. Men hvis du ikke kan håndtere dens stærke smag og foretrækker en lettere version, så prøv at erstatte det med god kvalitet af oksekød eller kalvekød.
For at forberede kødsauce til denne moussaka-opskrift sauteres oksekød i olivenolie, aromatiseret med løg og hvidløg og derefter simret i rødvin og tomatsauce. De aromatiske urter og krydderier, der er brugt i den traditionelle moussaka-opskrift, trænger ind i kødet og giver en virkelig karakteristisk smag og lugt, der gennemsyrer huset, når de først er sat i ovnen! Lad saucen simre et stykke tid, så smagene blandes.
Er du vegetar? Ikke bekymre dig, der er altid en måde at nyde denne lækre skål på! Oplev min seneste lækre vegetariske græske Moussaka-opskrift med en lækker champignonbaseret sauce, der erstatter det traditionelle hakket.
Græsk Moussaka-opskrift – Forbered Béchamelsauce
Den cremede béchamelsauce er den mest vigtige del til en traditionel græsk moussaka-opskrift og sandsynligvis også den sværeste del.
For at opnå den perfekte tekstur til din béchamelsauce, tilsæt mælken (helst lunken) lidt ad gangen, mens du konstant omrører. Den perfekte béchamelsauce til din moussaka skal være glat og cremet. Nøglen er at piske saucen konstant, så mel hver gang absorberer mælken, så den ikke bliver klumpet.
Kog saucen over medium-lav varme for at forhindre, at den brænder. og sidder fast på bunden af gryden, men pas på at koge det nok, indtil du ikke kan smage melet og er tyk nok.
Græsk Moussaka opskrift – Forbered grøntsagerne
Basen for en traditionel græsk moussaka er oftest stegte ægplanter. Nogle moussaka-opskrifter bruger også skivede kartofler, så hvis du kan lide kartofler, så prøv at tilføje et lag skivede kartofler som det første lag til denne fantastiske skål for ekstra komfort i vintermånederne.
Den traditionelle græske moussaka-opskrift kalder til stegte ægplanter (og kartofler), men for et lettere alternativ, prøv at drysse auberginerne (og kartoflerne) med lidt olivenolie og bages dem i 20 minutter i stedet for at stege dem. Nogle ægplanter kan være bitre, så det er meget vigtigt at fjerne bitterheden ved at krydre med salt og lade dem stå i en halv time i en collander.
Så fortsæt, prøv denne traditionelle græske Moussaka opskrift og forbløffende dine venner og familie med denne ekstra velsmagende hjertelige skål! Prøv at kombinere det med nogle lækre, små ostetærter for at sprænge deres sind væk!
Leder du efter mere inspiration? Hvorfor kigger du ikke også på mine yndlings pastitsio og fyldte ægplanter med hakket (papoutsakia) opskrifter!
Elsker ægplanter? Se på min yndlings aubergine dip og panfried battered auberginer og tagliatelle med aubergine og fetaost opskrifter, som jeg er sikker på at du også vil elske! Vegetar? Min veggie moussaka opskrift blev lavet lige til dig!
Beskrivelse
Den allerbedste traditionelle græske Moussaka opskrift. Forestil dig lag med saftigt hakket oksekød, søde ægplanter og cremet béchamelsovs bagt til perfektion!
Ingredienser
Basisingredienser
- 6 ægplanter
- vegetabilsk olie (til stegning af ægplanter)
Til kødsauce
- 750 g hakket oksekød eller lammekød (26 oz)
- 2 røde løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dåse hakkede tomater ( 400g / 14oz)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk sukker
- 1 glas rødvin
- Knivspids havsalt og frisk malet sort peber
- 1 laurbærblad
- En knivspids kanel eller en kanelstang
- 1/4 af en kop olivenolie
Til bechamelsauce
- 900 ml mælk (31 fl. oz)
- 120g smør (4 oz)
- 120g mel (4 oz)
- en knivspids muskatnød
- 2 æggeblommer
- 100 g Parmigiano-Reggiano eller Kefalotyri eller din yndlings hårde ost (3,5 oz)
- salt at smage e
Instruktioner
- At forberede denne græske moussaka-opskrift begynder med at forberede ægplanterne. Fjern stilkene fra auberginerne og skær dem i skiver, 1 cm tykke. Krydre med salt og læg det i et dørslag i cirka en halv time.
- Skyl ægplanterne med rigeligt vand og klem med hænderne for at slippe af med for meget vand. Pat dem tørre og steg i masser af olie, indtil de er smukt farvede. Anbring de stegte ægplanter på noget papir for at absorbere olien. (For en lettere version af den traditionelle græske moussaka, prøv at drysse auberginerne med lidt olivenolie og bag dem i 20 minutter i stedet for at stege dem). Læg til side, når du er færdig.
- Hvis du tilføjer kartofler til din moussaka, er det nu tid til at skære dem i 0,5 cm, en halv fingerbreddeskiver. Steg dem eller bag dem på samme måde som ægplanterne. Krydre med noget salt, og læg dem til side, når du er færdig.
- Forbered kødsauce til moussaka. Varm en stor gryde op til mellemhøj varme og tilsæt olivenolie. Rør de hakkede løg ind og sauter, indtil de er blødgjort og let farvet. Rør hakket i, del det op med en træske og sauter. Når det begynder at brune, tilsæt hvidløg og tomatpuré og sauter, indtil hvidløg begynder at blødgøre. Hæld rødvin i for at afglød kødsaften og vent med at fordampe. Tilsæt de dåse tomater, sukkeret, en knivspids kanel, 1 laurbærblad og en god knivspids salt og peber. Kog derefter ned, og lad det simre med låget på i ca. 30 minutter, eller indtil det meste af saften er fordampet. Læg til side, når du er færdig.
- Forbered béchamelsauce til moussakaen. Brug en stor gryde til at smelte lidt smør over lav-medium varme. Tilsæt melet piskeris kontinuerligt for at lave en pasta. Tilsæt varm mælk i en jævn strøm; bliv ved med at piske for at forhindre, at din sauce bliver klumpet. Hvis saucen stadig har brug for at blive tykkere, koges den over svag varme, mens du fortsætter med at røre. Dens konsistens skal ligne en tyk creme. Fjern gryden fra komfuret, og rør æggeblommer, salt, peber, en knivspids muskatnød og revet ost ind. Pisk hurtigt for at forhindre, at æggene vender en omelet! Sæt med salt efter smag. Tag en ske fuld af béchamel og rør den i kødsauce. Læg béchamelsauce til side.
- Nu er det tid til at samle moussakaen. Til denne moussaka-opskrift skal du bruge en stor bageplade, ca. 20 * 30 cm). Smør bunden og siderne af panden, og læg kartoflerne først (hvis du bruger dem), derefter halvdelen af ægplanterne. Hæld hele kødsauce i og fordel den jævnt. Tilsæt et andet lag auberginer, top med hele béchamelsauce og glat ud med en spatel.
- Drys med revet ost. Forvarm ovnen ved 180-200C og bages din musaka i cirka 60 minutter, eller indtil skorpen bliver lys gyldenbrun. Selvom det bliver rigtig hårdt, skal du vente på, at moussaka er kølet ned og bare være varm at røre ved, inden du skærer i stykker. Dette forhindrer béchamelsauce i at hælde ud, når du skærer dine stykker.
- Server Moussaka med en forfriskende traditionel græsk salat og nyd over et glas vin!
Ernæring
- Portionsstørrelse: 1 stykke
- Kalorier: 455kcal
- Sukker: 11g
- Natrium: 84,6 mg
- Fedt: 19,1 g
- Mættet fedt: 8,2 g
- Umættet fedt: 9,7 g
- Transfedt: 0g
- Kulhydrater: 61g
- Fiber: 5,3 g
- Protein: 14,7 g
- Kolesterol: 72.1mg
Nøgleord: Sådan laver du moussaka, Moussaka med kartofler, Béchamel-sauce til Moussaka, Moussaka-opskrift, Traditionel græsk moussaka
Er du græsk taler? Du kan altid læse denne lækre opskrift på græsk her Traditionel Moussaka-opskrift (Moussakas med kartofler og auberginer).