For at læse på spansk, klik her
Tostadas er en af de grundlæggende mad-snacks mexicanske, udover at være lækker, dens tilberedning som andre opskrifter er ikke kompliceret. Hemmeligheden er at krydre det som min mor siger, og jeg er enig med hende, for selv den enkleste skål kan smage udsøgt, så længe du forbereder den med kærlighed.
En af baserne for mexicansk mad er at bruge friske ingredienser, og i denne opskrift er denne regel ingen undtagelse, tostadas, hvad enten det er oksekød, kylling eller malet kød, har altid den samme ledsager, Men forskellen vil altid være i, hvordan du tilbereder kødet.
Lad mig nu få dig ud af din fejl, hvis du mener, at “la tinga” er et af de “sjældne” kød, vi bruger i Mexico (som menudo por nævner nogen). TINGA er navnet på den måde, kylling tilberedes på denne række tostada, der er meget populær i det centrale Mexico, så vær ikke bange og tør prøve denne anden version af de berømte mexicanske tostadas!
Denne version blev født i staten Puebla meget tæt nabo til Mexico City, hvor chiles en nogada også er fra. Det er en uimodståelig skål, der indtages i en hvilken som helst del af året, men især i de mexicanske nationale helligdage, hvor den også deles med andre typiske snacks som tacos, flautas og tamales for blot at nævne et par stykker. Forberedelsen er meget enkel og består kun af at skære en stor løg i julienne-strimler og stege, indtil den er blød. Bland med strimlet kylling og med en særlig sauce lavet af friske tomater og chipotle chili i adobo.
For at forberede toastene skal du bare sætte nok lidt af kødet på en ristet tortilla og ledsag med de typiske ingredienser i denne opskrift, såsom salat, ost og fløde. Den eneste variant er, at den ikke har bønner, som almindelige tostadas, men chipotle chile-smagen gør denne opskrift til en fryd for ganen.
Gem opskriftRecept gemt! Udskriv opskrift Pin Opskrift
Tostadas de Tinga
Ingredienser
- 1 stor løg skåret i julienne
- 2 kyllingebryst tidligere kogt og strimlet
- 5 til friske kammerater
- 2 fed hvidløg
- chipotle peber i adobo efter smag
- 1 spiseskefuld kylling bouillon
- salt og peber efter smag til krydderier
- Til ledsagelse:
- Hakket salat
- halv fløde efter smag
- panelaost eller en af dine præferencer
Instruktioner
-
I en tidligere opvarmet gryde med olivenolie steges det skivede løg og en gang disse er gennemsigtig tilsæt den strimlede kylling og fortsæt madlavningen i et par minutter. Anbring hvidløg, tomater, chipotle og kyllingesuppe i en blender, bland godt, du behøver ikke tilsætte vand. Hæld denne blanding over kødet og kog i 20 minutter eller indtil væsken er næsten helt tør.
-
Læg kødet på en tortilla til ristet brød og server med salat, fløde og ost.