Tomat Bisque

Tomat Bisque er super silkeagtig version af den klassiske tomatsuppe, som vi alle elsker med et sidste strejf af kraftig fløde på mindre end en time og ikke babysitter i gryden!

Suppesæsonen skynder sig ind og sammen med vores Slow Cooker Pot Roast handler vi ALLE om supper. Favoritterne her er Slow Cooker Beef Stew, Slow Cooker Vegetable Beef Soup og Clam Chowder.

Tomat Bisque

Hvorfor tomat bisque ikke? Hvis du er fan af tomatsuppe, ser du sandsynligvis en for det meste glat, men hjertelig suppe, der står op til grillet ostedypning. I dette tilfælde har du en silkeagtig, cremet suppe, der er så luksuriøs, at du kan servere denne til en glad og imponeret skare mennesker.

Hvad er forskellen mellem tomatsuppe og tomatbisque? I den mest klassiske version for at kalde det en bisque, skal du bruge en bestand fra skaldyr, men i de nuværende inkarnationer kan forskellen være strukturen ud over brugen af tung fløde i suppen.

Efterhånden som vejret begynder at køle ned, og afgrøden af havertomater slutter, og jeg har fået dig dækket. Denne suppe bruger dåse knuste tomater. Og med en knust tomat som denne af god kvalitet får du alle smag af friske tomater.

Hvis du vil lave en sund tomatbisque eller endda en vegansk tomatbisque, kan du bytte den tunge creme ud for kokosnød mælk.

Ristet tomatbisque:

Hvis du vil gøre smagene mere dristige, og du bruger friske tomater, kan du stege dem, før du tilsætter dem i suppen. Skær dem først i halve og afså dem. Kast dem med olivenolie og kosher salt og steg dem ved 400 grader i 20 minutter. Når de er færdige med at riste, skal du fjerne huden, før du tilføjer dem til suppen og fortsætter opskriften som beskrevet.

tomatbisque med friske tomater:

Hvis du gerne vil bruge friske tomater, skal du først spørge dig selv, om tomaterne er smagfulde nok. Du vil have smukke måske lidt for modne eller bløde tomater, der stadig er lækre. Så skal du koge dem i 60 sekunder og derefter chokere dem i isvand, før du skræller. Afså derefter tomaterne, før du tilføjer dem til opskriften.

Når du serverer, kan du tilføje et strejf af kraftig fløde i et cirkelmønster for at forbedre suppens belægningsstil, da den har en glat lyserød farve. Hvis du vil gøre det endnu sjovere, skal du bruge et tandstikker til at lave designs gennem den tunge cremehvirvel. Jeg laver normalt figur 8s gennem cremen.