Sydlige opskrifter, som alle kan lave (Dansk)

“Klassiske, ømme gammeldags tekager lavet med enkle ingredienser”

Se mig lave disse gammeldags te-kager fra start til slut!

Jeg elsker at finde folk, der aldrig har oplevet en god gammel -moderne, sydlig te kage, så jeg kan blomstre dem af. Ok, det lyder lidt underligt, men du ved hvad jeg taler om. Du vil aldrig gætte, hvor jeg fandt min første sydlige te kage jomfru? I mit eget hjem !! MIN MAND !!!!

Hvad pokker foregår! Dette er anden gang denne måned jeg har opdaget et ægte sydligt hæfteklammer, som han aldrig havde haft. Husker du, da han fortalte mig, at han aldrig havde stegt grønne tomater? Og nu manden op og fortæller mig, at han aldrig har haft en sydlig te-kage !!!!! begynder virkelig at føle en eller anden måde på, at han er en ægte sydlander. Jeg synes det er tid til at slå ancestory.com op og undersøge w ho denne person er jeg gift!

Det er længe siden jeg har lavet gammeldags te-kager, så jeg var virkelig begejstret for at gøre ham til nogle, plus jeg har fået så mange e-mails om dem. Har du nogensinde haft en ægte sydlig tekage? Jeg taler om en ægte, dyb syd, gammeldags kirke potluck, får dig til at nynne en gammel åndelig type te kage? De blev virkelig populære i juni for mange år tilbage, men nu gør de comeback!

Det er så vanvittigt, hvordan folk har så forskellige antagelser på en så simpel opskrift! Jeg er ikke sikker på, hvor disse ting stammer fra. De er så grundlæggende som med de fleste vintageopskrifter. Nogle siger, at de skal være knasende, andre siger bløde, andre siger let sødede, andre siger sød som kage! Sheesh! Dette er en af de kontroversielle sydlige opskrifter (men er ikke alle sydlige opskrifter på den måde lol!) Må elske syd!

Lad mig give dig “teen” på dem? Få det? Te … og vi laver tekager! Gosh, jeg er klog!

I hvert fald er tekager lige så gammeldags og sydlige som kirkens begravelsesfans og …. og … tænk bare på noget andet, der minder om dig fra Syden. De er slet ikke kager eller småkager. Ligesom et trekant kærlighedsbarn af en kage, en kage og en kiks. Det giver mening? Nå, det vil en gang du synker tænderne ned i disse smelte-i-din mund ren Janes.

Hvordan smager en gammeldags te kager?

For mig er der KUN EN MÅDE en ægte sydlig te-kage skal være, og den er blød, fluffy og ømt på indersiden med en let gylden bund, der næsten ikke er sprød og kanter, der er lidt sej. YESSSS GAWD! Og smagen? Den skal have noget flavaaaaa, men ikke for meget !!! Jeg kan alvorligt ikke håndtere en te kage smager som en tør kiks kes mig trist, ængstelig, og jeg har svært ved at stole på den moral, der skabte den person.

Det skal have det svage spor af muskatnød, let plettet med vaniljestang og antydninger af citronskal for at lege op alle smag. Men hej … det er bare min mening.

Nogle siger, at tekager minder dem om sukkerkager, men jeg tror, de minder mig mere om søde majsbrød eller pundkage i kiks-kiksform. De BEGER stort set te eller kaffe.

Det ser ud til, at enhver sydlig familie har deres egen opfattelse af den autentiske måde at fremstille tekager på, og denne opskrift er, hvordan vi laver det! Og lad mig fortælle dig, DET ER BOMMEGRAVENE !!!

Men rigtigt spørgsmål er: At tilføje muskatnød eller ikke tilføje muskatnød ??

Nogle mennesker siger, hold denne opskrift så enkel som muligt, hvilket betyder, at ingen af den muskatnød, kanel eller yderligere galskab. Jeg siger JA JA JA til muskatnød …. og citronskal …. og vaniljestang !!!!! BARE JA !!! GØR DET!! Du takker mig! Det støder virkelig op på disse tekager uden at miste den autentiske smag og tekstur, hvilket gør dem ligefrem vanedannende!

Jeg har prøvet så mange bageriversioner af sydlige tekager, der bruger en “hemmelig familieopskrift” og ærligt… disse smager nøjagtigt, hvis ikke bedre end dem. Så hvis du har haft svært ved at prøve at finde tekagerne som den slags, du har smagt i sydlige bagerier, så prøv denne opskrift.

Tips til at lave de bedste gammeldags te-kager

1. Tilsæt ikke ekstra mel. Hvis din dej er for klæbrig til at håndtere, skal du rulle den mellem pergamentet papir. Jeg har aldrig været nødt til at tilføje noget ekstra mel til denne opskrift. Tilføjelse af ekstra mel til rullning kan resultere i en tørre, krakket te-kage, og vi vil have en glat, smuk, øm, fluffy, billed-perfekt te-kage!
2. Chill dejen. Kold dej er hvad du vil have! Køling af dejen forhindrer te-kagerne i at sprede sig for meget i ovnen og få alt, hvad vi tredie formet.
3. Brug både smør og forkortelse.Sandt nok kan du bruge alt smør, men der er bare noget, at forkortelse eller svinefedt føjer til teksten af denne te-kage, som alt smør bare ikke kan. Punkt, blankt og punktum!
4. Tilføj ting! Vær ikke bange for at flirte med forskellige ekstrakter og tilføjelsesprogrammer. Muskatnød og vanille er for mig et must !! Citronskallen støder bare op på alle disse smag, så det er også et must. Nogle gange tilføjer jeg en dråbe mandelekstrakt eller lidt romekstrakt.

Elsker du enkle gammeldags opskrifter? Tjek denne gammeldags kærnemælktærte

Printstift

4.09 fra 70 stemmer

Deep South Old Fashioned Tea Cakes

Sydlige tekager lavet den gammeldags måde. Enkle ingredienser, lige som bedstemor lavede dem.

Kursuscookies, dessert

Køkken amerikansk, sydligt

Søgeordscookies, mel, gammeldags, pulveriseret sukker, rullet, te

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 9 minutter

Samlet tid 24 minutter

Serveringer 24 cookies

Forfatter Divas kan lave mad

Ingredienser

• 1/4 kop usaltet smør stuetemperatur
• 1/4 kop smørfarvet smørelse
• 1 kop granuleret sukker
• 1 æg stuetemperatur
• citronskal 1 lille citron
• 1 / 2 vanillebønner skrabet
• 2 kopper mel til alle formål
• 2 teskefulde bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk muskatnød
• 1/4 kop kærnemælk

Instruktioner

• I en stor skål flødes smør sammen og afkortes, indtil det er cremet.
• Bland sukker, indtil det er godt kombineret.
• Mix i æg.
• Bland citronskal og vanillebønnepasta i. Sæt til side.
• I en medium skål sigtes mel, bagepulver, salt og muskatnød.
• Bland de tørre ingredienser i de våde ingredienser, skiftevis med kærnemælken.
• Vend dejen på en glat overflade og ælt, indtil dejen er blød.
• Form til en disk og dæk med plastfolie.
• Opbevares i køleskab i 1 time (eller fryses i 30 minutter)
• Forvarm ovnen til 350 F.
• Linje a stort bageplade med pergamentpapir. Sæt til side.
• Fjern dejen fra køleskabet og plastfolien.
• Ælt dejen for at blødgøre den.
• Rul dejen til 1/4-tommer tyk. (Jeg rullede dejen på pergament for at forhindre klæbning)
• Brug en rund cookie cutter til at skære cirkelformer ud.
• Placer cookies på den tilberedte gryde ca. 2 tommer fra hinanden. (se note)
• Bag i 8-10 minutter, indtil bunden er let gylden. (se note)
• Fjern fra gryden og læg den på køleholderen for at afslutte køling.
• Når det er kølet ned, skal det opbevares i lufttæt beholder.

Video

Noter

1. Dejen skal være kold, når den går i ovnen. Så pop om nødvendigt de afskårne cookies ned i køleskabet for at køle det ned igen. (Hvis du arbejder i et jævnt tempo, behøver du sandsynligvis ikke at køle det igen, da det forbliver koldt et stykke tid)
2. Bag ikke kagerne for meget!De bliver ikke gyldne på toppen og fortsætter med at lave mad, når de køler af.

Prøvede denne opskrift? Nævn @divascancook eller tag #divascancook!

Tilpasset fra disse tekager