Soul food majroe greener! Kogt i en salig kylling bouillon med løg, hvidløg, røget kalkun, rød peberflager og stænk varm sauce! Så vanedannende og delikat uden bitterhed!
Visuel lærer? Se mig lave disse soulfood majroper fra start til slut!
Majroer, spinat og grønkål har været i kraftig rotation i mit hus i disse dage! Ikke fordi de er i overflod overalt på denne tid af året, men fordi jeg prøver at behandle min anæmi med mad.
For et par uger siden lærte jeg, at jeg havde jernfattig anæmi. Og skat, lad mig fortælle dig førstehånds, jern påvirker ALT.
Jeg kommer ind på alt det om et øjeblik, men lad os først tale om disse soulfood-majroer! Jeg besluttede at bruge en række jernrige fødevarer til at bringe mit jern til et sundt niveau, før jeg prøvede kosttilskud, og dreng fungerer det!
Den første ting jeg lavede var, at disse soulfood majroer og næsten spiste hele potten !! Grønne er til salg, så jeg har samlet mig. Jeg er normalt en sort pige. Majroer har dog så mange vitaminer og mineraler, inklusive vitamin C! C-vitamin hjælper din krop med at absorbere mere jern fra de fødevarer, du spiser. Ja, giv mig alle de grønne!
Sådan tilberedes kålrotgrønne (Soul Food Style)
Jeg er sikker på, at madlavning af majroe i almindeligt vand er den sundeste måde. Boooo, hvæs. Ikke sker. Den eneste måde, jeg kan tåle enhver form for kogte greener på, er når det er færdigt med soulfood! Disse soul food majroer vaskes og skrubbes først flere gange (et must) og skæres derefter i stykker. Jeg kan godt lide at købe de forudskårne og vaskede poser, hvis de er til salg. Selvom du stadig skal vaske dem. Endelig koges de i salte kylling bouillon med løg, hvidløg, rød peber, røget kalkun, rød peberflager, flydende røg og et stænk varm sauce. Se hvor jeg skal hen her? Bare smag på smag på smag! Intet andet end sjæl!
Når du først har smagt disse sjælfødevarer, får du se, hvordan det var muligt for mig næsten at afslutte det hele! De er så gode!
Hvordan får du bitterheden ud af majroer?
Majroe greener har en bitter bid, der bare er plantens natur. Når det er nedtonet en smule, er det ret lækkert! Jeg plejede at tro, at jeg ikke kunne lide kålrot, men det var kun fordi der ikke blev foretaget skridt til at mindske den bitre smag. Der er flere måder at mindske kålrotgrøntes bitterhed på * Bemærk * Kålrotgrøntsager, der plukkes, når de er unge og små, har en meget bedre smag og er meget ømme.
1. Kog majroerne i almindeligt vand først, hæld vandet ud og fortsæt derefter med opskriften.
2. Tilsæt sukker (ikke min faovritmetode)
3. Kog majroe i en salt salt bouillon.
4. Tilsæt sodavand.
Metode nr. 3 og nr. 4 er mine ting at gøre! Madlavning majroer i salt, smokey, krydret kylling bouillon er bierne knæ og virkelig smag disse tunip greens til ren perfekt! Salt er en af mine foretrukne måder at skære bitterheden i tunip greener på. Derefter tilsætter jeg ca. 1/2 tsk bagepulver til bouillon og simrer de sidste 20 minutter. Fungerer som en charme!
Hvis du er veganer, skal du bruge en god vegetabilsk bouillon som Better Than Bouillon og lidt røget salt til en fantastisk smag. Prøv også denne opskrift på veganske collard greener!
Nogle gange vil majroer have en stærk bid, hvis de ikke koges længe nok. Jeg kan godt lide at VIRKELIG lave mad (overcook) mine greener. Jeg antager, at det er en sydlig ting, men jeg er slet ikke interesseret i, at mine greener har en fast tekstur.
Udover at spise disse soul food kålrotgrøntsager for at hjælpe med at øge min jernabsorption, jeg tilføjede også andre helende, jernrige fødevarer til min kost. Min fætter, “Dr. Mechelle”, som jeg kalder hende, anbefalede adskillige jernfluorteer som Elderberry, blue vervain, mælkebøtterod og sarsaparilla te. Jeg tilføjede også kalkvand med nøgle og græsfodret oksekød. skriv om de fødevarer, jeg brugte, når jeg får kontrolleret mit jern igen om et par måneder.
Det fungerer dog bestemt! Min godhed, kan jeg se forskel på nat og dag! ALLE symptomer på lavt jernindhold som jeg har haft i over 6 år (hjertebanken, isbehov, ekstremt skøre negle, træthed, tørt hår, lejlighedsvis svimmelhed, tåge i hjernen) er forsvundet fuldstændigt. Ikke mindre, men væk, væk.
Jeg føler mig som en ny person i disse dage, og det er vanvittigt, hvordan jeg ikke engang indså, hvor nedslidt jeg var.
Gudskelov for Dr. Google og folk, der delte deres personlige historier, fordi selv et hospitalsophold for hjertebanken med masser af tests gik glip af dette. En jerntest er tilsyneladende ikke standard i blodarbejde, hvilket er vildt for mig. Jeg endte med at jeg skulle gennem min holistisk læge for at få en.
Forhåbentlig hjælper dette indlæg en anden derude!Hvis ikke, snublede du bare over den sandsynligvis den bedste opskrift på soulfood majroer!
Print pin
Soul Food Turnip Greens
Ingredienser
- 1 spiseskefuld usaltet smør
- 1 kop gule løg i terninger
- 1/2 kop rød paprika terninger
- 1 spsk hvidløg hakket
- 2 ½ kopper kylling bouillon
- 1 spsk varm sa uce
- 1/4 tsk rød peberflager
- 1 fuldkogt røget kalkunben fjernet fra knoglen og terninger
- havsalt & krakket sort peber tilsæt efter behov
- 2,5 kilo majroe grønne vasket & skåret
- 1/2 tsk bagepulver
- flydende røg 4-8 stænk
Instruktioner
-
Smelt smør i en stor lagerpotte.
-
Tilføj løg og rød peber.
-
Kog indtil det er mørt, og tilsæt derefter hvidløg.
-
Kog hvidløg indtil duftende og gyldent.
-
Rør kylling bouillon, varm sauce, rød peberflager og terninger røget kalkun.
-
Smag bouillon og krydre med salt & sort peber. Bouillon skal smage meget godt krydret og lækker.
-
Lad bouillon simre i 10 minutter.
-
Tilføj majroer til potter og lad dem koge lidt ned.
-
Rør, dæk og lad dem simre i 1 time (omrør lejlighedsvis)
-
Fjern låget og smag for at justere krydderier igen. (Jeg tilføjer normalt lidt mere salt, sort peber og varm sauce)
-
Rør bagning sodavand og flydende røg. (dette hjælper med at mindske bitterheden yderligere)
-
Dæk og lad dem simre i yderligere 10-20 minutter eller indtil greener er ømme efter din smag.
-
Serveres varmt.