Mad med selen
Selen findes i mange forskellige slags fødevarer, så de fleste mennesker får en tilstrækkelig mængde i deres diæt. Disse otte fødevarer er nogle af de mest næringsrige kilder til selen:
1. Paranødder
Paranødder er den mest potente kilde til tilgængelig selen. Bare en møtrik indeholder 95 mikrogram, næsten det dobbelte af dit daglige behov. Det er dog vigtigt at moderere dine portioner til de anbefalede beløb. Læger anbefaler ikke at indtage mere end 400 mikrogram selen om dagen for at undgå potentielle sundhedsrisici.
2. Fisk og skaldyr
De fleste fisk og skaldyr indeholder høje niveauer af selen. Per en servering på 3 ounce har gulfin tun og hvid fisk som hellefisk ca. 92 mikrogram mineral, mens dåse sardiner indeholder 45 mikrogram til den samme portion.
3. Magert kød
Kød er en fremragende kilde til en række essentielle næringsstoffer, herunder selen. Et sauteret kyllingebryst kan have op til 35 mikrogram selen med yderligere 5 mikrogram, hvis du spiser huden. Magre sorter af oksekød kan også være et godt valg. Server en 4-ounce del af nederdelbøf for at få 26 mikrogram selen.
4. Pasta
Pasta er en nem måde at inkludere selen i de fleste kostvaner. En kop kogt pasta indeholder 36 mikrogram, mens fuldkornssorter har så meget som 50 mikrogram.
5. Ris
Fordi de fleste ris er glutenfrie, kan det være et godt alternativ for mennesker med hvedeallergi eller cøliaki. En kop kogt hvid ris indeholder 9 mikrogram selen, men du kan få ca. 15 mikrogram fra en kop brunrisvarianter.
6. Æg
Et stort æg kan tilføje ca. 28% af dit daglige selenbehov. Det meste af dette indhold er koncentreret i æggeblommen. Æggehviderne har dog ca. 9 mikrogram selen, hvilket er en god mulighed for folk, der ser deres kolesterolindtag.
7. Havregryn