Tips til brug af honning som sukkererstatning
Gjorde du ved du, at du kan erstatte sukker med honning? Fra dristig og musky til urteagtig, Billy Bee honning er det alsidige must-have til enhver bagers spisekammer. Tilfredsstil din søde tand, og udskift Canadas yndlingshonning med sukker i dit næste parti bagværk eller tilføj lidt sødme til din middag!
Fordele ved sukker vs honning
Honning er faktisk en anden form af sukker. Selvom honning har den samme basale sammensætning som andre typer sukker, betragtes det som et “bedre” sukker til din diæt på grund af dets ernæringsmæssige værdi og sundhedsmæssige fordele. F.eks., Mens honning har flere kalorier, indeholder den spor af protein, vitaminer , mineraler og enzymer med næringsværdi, mens sukker indeholder “tomme kalorier” uden yderligere ernæringsværdi. Desuden er honning meget sødere, hvilket betyder at du ikke behøver at tilføje så meget til drinks eller bagværk for at få den ønskede sødme. Så selvom det har flere kalorier, forbruger du faktisk færre kalorier, når du erstatter sukker med honning!
Hvor meget honning at bruge i stedet for sukker
Før du begynder at udskifte 1 kop hvidt sukker med 1 kop honning, er det afgørende at vide, at honning er meget sødere, og en en-til-en erstatning vil resultere i alt for sød (eller muligvis uspiselig) mad. Det kan være lidt besværligt at finde ud af, hvor meget honning en opskrift kræver, men vi er her for at hjælpe!
Da honning er omkring en femtedel vand og bevarer mere fugt end sukker, skal du reducere mængden af flydende ingredienser, såsom vand eller mælk, der er anført i opskriften. Desuden er honning naturligt sur, og for meget syre forhindrer bagværk i at stige. For at undgå problemer skal du tilføje en lille mængde bagepulver til din blanding. Endelig måler flydende honning ikke på samme måde som vand. For eksempel er en 500 g flaske honning ikke lig med 500 ml flydende mål. Da honning er tungere, måles den ikke med samme vægt og volumen som vand gør.
Dette er en masse information at huske, så sørg for at følge vores praktiske honningberegner nedenfor, når som helst du vil bruge honning som sukkererstatning.
Bagning med honning
Der er blot nogle få vigtige tip, du skal huske på for at sikre, at du får de bedste resultater, når du bager med honning. Prøv at bruge en lysere, neutral honning, da mørkere honning har en stærk smag, der kan overmande smagen af dine bagværk. Som vi alle ved, er honning meget klæbrig, så det er nyttigt at påføre et let lag med vegetabilsk spray på redskaber, før der måles, så honningen glider glat ud. Endelig skal du sørge for at skrue ovnens temperatur ned omkring 25 grader fra det, der anbefales i opskriften. De naturlige sukkerarter i honning karamelliserer hurtigt og brænder hurtigere end sukker.
Brug diagrammet ovenfor til at bruge honning i stedet for sukker i lækre frugtagtige bagværk som grillet Angel Food Cake med pebrede bær og vaniljecreme og hvid chokolade og hindbærmuffins. Hvis du er i humør til kanel-krydret desserter, vil disse Snickerdoodle Bites With Caramel Filling And Coconut Whipped Cream og Cinnamon Chocolate Macarons ramme stedet. Billy Bees 100% canadiske, rene og naturlige honning tilføjer al den sødme, du ønsker – du vil ikke engang savne sukkeret!
Madlavning med honning
Mens honning er en god sukkererstatning i bagværk, kan du også bruge det i madlavningsopskrifter! Tilføjelse af honning til saucer, marinader og glasurer giver det perfekte antydning af sødme til alle dine foretrukne kød og grøntsager.
Lav en hurtig weeknight middag med sød og tangy honning ingefær appelsinkylling, caribisk-inspireret honning citrus rejer eller sød og røgfyldt æble & Honning svinekødsnæver. Til en særlig lejlighed eller ferie skal du dække skinke i en let brun sukkerglasur lavet med honning, kanel og ingefær og parre med honningappelsinerede gulerødder, der er overtrukket med appelsinsaft og Billy Bee flydende honning for en lækker sød side.
Uanset om du nyder honning i te, på toast, i bagværk eller som en glasur, vil den rige, glatte smag og aroma af Billy Bee honning give sødme til hver dag !