- Del
- Tweet
- Pin
Skarp på ydersiden, saftig på indersiden, denne hollandske ovnekylling er en alsidig og let middag! Hvidløg og friske krydderurter krydder hele den ristede kylling, der passer perfekt sammen med kartofler, ris eller kiks. Det er en simpel, smagfuld og komfortabel mad til hjemmet til din næste søndagsmiddag!
Dutch Oven Roast Chicken
Ja, det er rigtigt – du kan stege en hel kylling i en hollandsk ovn! Forbered simpelthen kyllingen på cirka 15 minutter, og den hollandske ovn gør resten af arbejdet. Det er en lækker og hjertelig hjemmelavet middag med meget lidt indsats!
Hvad er så specielt ved en hollandsk ovn?
Den hollandske ovn er et af de mest alsidige køkkenredskaber, fordi det ” s bruges til alt fra chili til gryderet og stegt kylling til kylling og dumplings. Du kan endda bage et brød i den tunge gryde!
En hollandsk ovn er perfekt til stegt kylling på grund af sit unikke design og den fleksibilitet, det giver. Hollandske ovne er lavet af støbejern, så de bevarer og fordeler jævnt varme. Derudover giver det tætte låg mulighed for den mest effektive todelte madlavningsmetode. Først fanger låget fugt inde i gryden – hvilket resulterer i den saftigste ristede hel kylling, som du nogensinde vil smage.
Derefter, mod slutningen af tilberedningstiden, kan du fjerne låget til en tør stege, der sprækker huden og skaber det smukke gyldenbrune ydre. Du får det bedste fra begge verdener med en hollandsk ovnkylling – fugtigt, saftigt kød med sprød hud. Ikke mere udtørret hvidt kød eller forkullet eksteriør!
Hvilken størrelse hollandsk ovn har du brug for til en hel kylling?
Du skal bruge en hollandsk ovn med en kapacitet på mindst 5½-6 kvarter. Jeg bruger en hollandsk ovn med en 7 qu-kvart, som fungerer særdeles godt og giver plads til yderligere kartofler eller grøntsager, hvis du vil.
Hvor længe man laver en kylling i en hollandsk ovn
Denne hollandske ovnmetode rister hele 4-5 lb kylling ved to forskellige temperaturer:
- Kog først kyllingen med låget på gryden ved 375 grader F i 55 minutter.
- Fjern derefter låget, øg ovnens temperatur til 400 grader F og steg kyllingen i 15-20 minutter mere.
Den samlede tilberedningstid vil variere afhængigt af størrelsen og starttemperaturen på din kylling. Hvis du starter med en mindre 3-4 kg kylling, skal du reducere tilberedningstiden til det første trin ved 375 grader F til 45 minutter. Fjern derefter låget og fortsæt stegningen ved 400 grader F, indtil kyllingen er fuldstændig kogt.
Sådan tilberedes du kylling i en hollandsk ovn
Du skal give masser af tid til kyllingen at komme til stuetemperatur og for at kyllingen skal stege i ovnen, men den faktiske praktiske forberedelsestid for denne opskrift er kun ca. 15 minutter. Det er så let, så lækkert, og dit køkken lugter fantastisk, mens det koger!
Ingredienser til sprød fransk ovnekylling
- Hele kylling
- Kosher salt og peber
- Løg
- Selleri
- Frisk timian
- Frisk rosmarin
- Hvidløg
- Smør
- Vegetabilsk olie
Trin 1: Forbered kyllingen
Krydre kyllingens indvendige hulrum med salt og peber, og fyld derefter fuglen med løg, selleri, timian, rosmarin og hvidløg. Bind benene sammen, sæt vingerne nedenunder og læg kyllingen (brystsiden opad) i den hollandske ovn. Drys eller pensl med smeltet smør, krydre med salt og peber.
Trin 2: Stegt overdækket
Dæk den hollandske ovn og steg kyllingen ved 375 grader F i 55 minutter.
Trin 3: Steg ikke afdækket
Forøg ovnens temperatur til 400 grader F, fjern låget, og fortsæt e ristning af kyllingen i 15-20 minutter mere, eller indtil huden er sprød og kødet er kogt igennem.
Stegt kyllingstemperatur
En hel kylling er klar, når et kødtermometer indsat i det indre lår (tæt på men ikke rører lårbenet) læser mindst 165 grader F (74 grader C). Bemærk: temperaturen på kødet vil fortsætte med at stige lidt, når du trækker det ud af ovnen, så hvis termometeret viser et par grader under 165, trækker jeg det normalt ud af ovnen og antager, at temperaturen fortsætter med at stige en smule.
Trin 4: Hvil
Fjern kyllingen til et skærebræt eller anden serveringsskål. Lad den hvile i mindst 10-15 minutter inden udskæring og servering.
Hvad skal man servere med hollandsk ovnestegekylling
En sprød stegt kylling er en perfekt søndagsmiddag. Par det saftige kød med nogen af din families yndlingssider, såsom:
- Bagte kartofler eller Mos kartofler
- Sydlige kærnemælkekiks
- Mos Søde kartofler
- Skillet majsbrød eller majsmuffins
- Græskarbrød eller græskarmuffins
- Brændt broccoli
- Salat klædt med pebergelévinegrette
- Stegt majs
- Ristet kål
- Hvidløg og parmesan blomkålmos
- Hjemmelavet ædesau
- Mac og ost
- Spirer med bacon
Opbevaring
Restkylling opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage eller i fryseren i op til 3 måneder. Vær dog opmærksom på, at huden ikke bliver så sprød, når den optøes.
Opvarmning
Lad kyllingen komme til stuetemperatur på disken i mindst 30 Forvarm ovnen til 350 grader F. Arranger kylling på et folieret bageplade eller stegepande og læg (udækket) i ovne da indtil skindet er sprød, og kyllingen opvarmes. Pas på ikke at lade kyllingen være i ovnen for længe, ellers tørrer den ud.
Sådan bruges resterende kylling
Strimler det resterende kød og brug den kogte kylling i gryderetter ( som kyllingespaghetti, kyllingnudelgryde eller kylling og fyldningsgryde), i supper (som kyllingetortillasuppe eller Brunswick gryderet), i fyldte kartofler, i sydlig kyllingesalat, i kyllingetchiladas, til kyllingekage, eller oven på Caesar-salat . Så mange lækre muligheder!
Tips til den bedste stegte kylling
- Bring kyllingen til stuetemperatur i cirka 30 minutter inden stegning for at sikre jævn madlavning.
- Tilberedningstiden varierer afhængigt af den samlede vægt af din kylling. Brug altid et kødtermometer til at teste kødets indre temperatur for at vide, hvornår det er færdigt.
- Truss kyllingen. Dette tager kun et minut eller to, men at binde kyllingebene sammen med garn og tucking vingerne nedenunder hjælper kyllingen med at tilberede sig jævnt.
- Sæsoner liberalt. Vær ikke genert med salt og peber. Dette er et stort stykke kød, så du vil tilføje masser af smag ved at bruge nok krydderier både inden i og uden for fuglen.
- For det saftigste kød skal du lade kyllingen hvile i mindst 10 minutter før udskæring.
- Undlad at udelade smørret. Smørret på ydersiden hjælper med at sikre, at det udvendige er perfekt sprødt og gyldenbrunt, og det tilføjer også god smag.
- Brug ekstra frisk urter som pynt (vist her) lige før servering.
Opskriftsvariationer
- Hollandsk ovnkylling og kartofler: Placer 6-8 små, halverede eller kvartede Yukon Guld eller røde kartofler i bunden af den hollandske ovn, inden du tilsætter kyllingen ovenpå.
- Inkluder grøntsager: Tilsæt squash eller rodfrugter fra butternut såsom løg, gulerødder eller majroe til bunden af den hollandske ovn for at skabe et måltid med en gryde.
- Fyld citronkiler inde i kyllingekaviteten for en lys citrussmag.
- Yderligere urter: Brug frisk basilikum eller persille ud over rosmarin og timian.
Flere hollandske ovnkyllingopskrifter
- Kyllingemose {Hollandsk ovnkylling og ris}
- Hollandsk ovnkyllingekarry
- Farmhouse Chicken and Dumplings
- Amish Chicken and Noodles
- Dutch Oven Deep Fried Chicken
Hollandsk ovnekylling
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 4-5 pund), indlæg fjernet
- Kosher salt og sort peber
- ½ løg, skåret i 4 stykker
- 1 stilk cel ery, kvartet
- 5 kvist frisk timian
- 2 lange kvist frisk rosmarin
- 3 fed hvidløg, skrællet men ikke hakket
- 1 spsk vegetabilsk olie til belægning af den hollandske ovn
- 2 spsk saltet smør, smeltet
- Køkkengarn
Instruktioner
-
Tillad kylling at sidde på disken i ca. 30 minutter til stuetemperatur. Forvarm ovnen til 375 grader F. Coat bunden af en hollandsk ovn let med vegetabilsk olie.
-
Pat kylling tør med papirhåndklæder. Krydre kyllingens indvendige hulrum med salt og peber. Stuff hulrum med løg, selleri, timian kvist, rosmarin kvist og hvidløgsfed. Det er okay, hvis du ikke kan passe alt derinde – bare ting så meget som muligt!
-
Bind benene sammen med køkkengarn og træk vingene ind under fuglen. Anbring kyllingen (brystsiden opad) i den hollandske ovn.
-
Drys eller børst den smeltet smør over ydersiden af kyllingen. Sæson liberalt overalt med salt og peber. Læg låget på den hollandske ovn.
-
Bag kyllingen dækket ved 375 grader F i 55 minutter. Fjern forsigtigt låget (damp vil slippe ud), øg ovnens temperatur til 400 grader F, og kog i yderligere 15-20 minutter udækket, eller indtil huden er gyldenbrun. Kyllingen er færdig, når et termometer, der er indsat i den tykkeste del af låret, læser 170 ° -175 °.
-
Fjern kylling fra gryden og lad den hvile i 10-15 minutter inden udskæring.
Noter
- Bring kyllingen til stuetemperatur i ca. 30 minutter inden stegning for at sikre jævn madlavning.
- Tilberedningstiden varierer afhængigt af kyllingens samlede vægt. Brug altid et kødtermometer til at teste kødets indre temperatur for at vide, hvornår det er færdigt.
- Truss kyllingen. Dette tager kun et minut eller to, men at binde kyllingebene sammen med garn og tucking vingerne nedenunder hjælper kyllingen med at tilberede sig jævnt.
- Sæsoner liberalt. Vær ikke genert med salt og peber. Dette er et stort stykke kød, så du vil tilføje masser af smag ved at bruge masser af krydderier både inden for og uden for fuglen.
- For det saftigste kød, lad kyllingen hvile i mindst 10 minutter inden udskæring.
- Undlad at udelade smørret. Smøret på ydersiden er med til at sikre, at det udvendige er perfekt sprødt og gyldentbrunt, og det tilføjer også god smag.