Sorte bønner og ris

Sådan laver du de bedste sorte bønner og ris! Denne klassiske sidefad i latin-stil er perfekt til taco eller som en frokostidee.

Sorte bønner og ris er en klassisk sidefad: men der er så mange forskellige måder at lave dem på! Der er to hovedtyper, du måske tænker på. Først har du cubanske sorte bønner, saftige og salte, serveret over ris. Så har du fået sorte bønner, blandet med ris og grøn paprika og krydret med spidskommen, lime og koriander. Det er den stil, som Alex og jeg har lavet til dig i denne opskrift! Det er den perfekte side at servere med tacos eller som en frokostidee (det sparer godt at spise hele ugen). Lad os komme til det!

Sådan laver du de bedste sorte bønner og ris

Det viser sig, at der ikke er en måde at fremstille sorte bønner og ris på. Hvis du tænker på sorte bønner i saftig stil, som du vil servere med ris, skal du gå til cubanske sorte bønner. Det er en af vores yndlingsopskrifter, og vi serverer det ofte som en hovedret. Men denne: dette er en blanding af sorte bønner og langkornet hvid ris, der er en perfekt sideskål! Her er funktionerne i de bedste sorte bønner og ris:

• Hvid langkornet ris. Langkornet ris er traditionel her og er den perfekte kontrast til de seje sorte bønner. Selvom vi ofte bruger brun ris i vores madlavning, er hvid ris god her for farvekontrasten (plus, den koger hurtigere). Se nedenfor for tip til madlavning af ris!
• Løg, grøn peber og hvidløg. Brug af disse aromater bringer stor smag til den enkle skål.
• En blanding af smør og olivenolie. Kombination af smør og olivenolie giver stor, rig smag! Hvis du spiser vegansk eller plantebaseret, kan du nemt erstatte mere olivenolie til smørret. Men smøret tilføjer en salig note, der har en dejlig nuance.
• Kummin og kalk. Som mange mange latinske opskrifter afrunder jordisk spidskommen og tangy lime selvfølgelig smagene.

Det lyder simpelt, men alt i alt er disse smag virkelig pop! Du kan få det sammen på cirka 30 minutter, hvis du inddeler det som følger: Start den hvide ris, hak grøntsagerne, start sauten, og tilsæt derefter den kogte ris i slutningen.

Tips til madlavning af ris

Ris er berygtet let at skrue op! Du vil have det perfekt kogt til denne sorte bønner og risopskrift, fordi grødet ris plus grødet bønner ville være en katastrofe! (Ew.) Heldigvis har Alex og jeg en metode, der resulterer i perfekt al dente ris hver gang. Det kaldes pasta-metoden.

Gå til Hvordan man laver basmatiris til opskriften! I stedet for at tilberede ris på den almindelige måde, hvor du simrer, indtil alt vandet absorberes, koger du det som pasta! Kog vandet, tilsæt derefter risen og kog det mørt. Tøm risen, når du er færdig, og lad den sidde i gryden, der er dækket til damp i ca. 5 minutter. Der har du det: perfekt kogt ris! Et andet plus: Hvis du bruger denne metode til brun ris, indlæses den hurtigere.

Sådan tilberedes sorte bønner: to måder

Du kan nemt bruge dåse sorte bønner til denne opskrift på sorte bønner og ris, og det bliver fantastisk. Men hvis du leder efter en undskyldning for at tilberede bønner fra bunden, kan vi dog bøje dit øre? Hvis du har tid, er her et par fordele ved hjemmelavede bønner:

• Det er mere lækkert. Hermetiske bønner er fine, men hjemmelavede bønner er gode. De har en fastere struktur og en forhøjet smag.
• Det er billigere! Det kan være omkring 1/3 af prisen for at tilberede dine bønner derhjemme.

Der er to måder, hvorpå vi har kogt bønner derhjemme. Vores foretrukne måde er at bruge en Instant Pot (trykkoger), hvis du har en. Det er alvorligt hurtigt: det tager cirka 1 time at tilberede tørrede bønner! Vores anden yndlingsmetode er at bruge en hollandsk ovn: det tager cirka 1,5 timer. Hvis du ikke har en hollandsk ovn, kan du også tilberede dem på komfuret: det tager 2 til 3 timer og kræver også en 14 timers gennemblødning. Af den grund foretrækker vi de to første metoder!

• Instant Pot Black Beans (krævet udstyr: en Instant Pot!)
• Sådan tilberedes du tørrede bønner i en hollandsk ovn (påkrævet udstyr: en hollandsk ovn!)
• Sådan tilberedes sorte bønner på komfuret

De bedste måder at servere sorte bønner og ris på

Der er så mange måder at servere sorte bønner og ris på! Da de tager cirka 30 minutter at lave, er de gode til underholdning. Eller fyld dem op inden tid og genopvarm: bare kast dem i en stegepande og genopvarm på medium varme, indtil den er opvarmet.De bedste måder at servere sorte bønner og ris på:

1. Enchiladas. Prøv dem med vores vegetariske Enchiladas med Quinoa.
2. Taco! Selvfølgelig. Par med episke 5 minutters tacos, bedste jackfrugt tacos eller rejer tacos med koriander sauce.
3. Som frokost! Lav din weekendpreparat, sæt derefter i køleskab og tag med på kontoret. Det er også god rumtemperatur eller koldt. Top med salsa.
4. Med pizza. Hvorfor ikke? Prøv vores bedste nogensinde Taco Pizza eller Bedste mexicanske Pizza.
5. På en salat. Kast det på greener, tilsæt lidt majs og Green Goddess dressing, og du har en velsmagende salat.
6. I salatindpakninger. Brug rester i salatindpakninger med mangosalsa!

Denne opskrift på sorte bønner og ris er…

Vegetarisk, vegansk, plantebaseret, mælkefri og glutenfri.

Udskriv

Tilmeld dig gratis ugentlige opskrifter & mere!