Græskarterie rammer alle de rigtige mærker – ikke for søde, ikke for rige, lige rigtige. Derfor kommer Thanksgiving, vi ser frem til at smutte ind i denne sæsonbestemte dessert efter det store måltid … og derefter igen til morgenmad den følgende dag. Hvis du er heldig nok til at blive sendt hjem med græskarterester, spekulerer du måske på, hvad du skal gøre med dem. Denne festlige godbid er utvivlsomt lækker, når den serveres varm eller ved stuetemperatur med en voldsom klat kold flødeskum – men kan du lade den velsmagende skive tærte hvile på bordpladen, eller skal græskarstærter køles? Læs videre, venner – vi serverer viden.
Skal Pumpkin Pie køles?
Her er det korte (og eneste) svar på dette spørgsmål: Det gør det faktisk. En standard (dvs. ikke-vegansk) fyldning af græskarstær indeholder pålideligt mejeri og æg – to ingredienser, der ifølge FDA kræver kølige køleskabstemperaturer på 40 ºF eller derunder for at forhindre spredning af patogene bakterier. I modsætning til ødelæggelsesbakterier kan patogene bakterier forårsage madforgiftning uden at omdanne madens lugt, smag eller udseende. Med andre ord er det som et snigangreb.
Bundlinie: Det betyder ikke noget, om tærtefyldningen blev lavet fra bunden eller kom fra en dåse – dit bedste valg er til straks at sætte den tærte i køleskabet. Der vil den forblive frisk i op til fire dage.
Hvor længe varer Pumpkin Pie uden for køleskabet?
Lad os besvare dette spørgsmål med et andet spørgsmål: Er din tærte hjemmelavet eller købt i butikken? Ifølge FDA bør en hjemmelavet græskarstær ikke holde sig ude ved stuetemperatur længere end to timer efter at den er afkølet grundigt (en forudsætning for sikker opbevaring af køleskab). En færdiglavet, købt tærte – forudsat at den ikke kom fra den nedkølede eller frosne sektion, men blev købt ved stuetemperatur – kan hænge ud og fortsætte med at friste dig på bordpladen indtil salgsdatoen og derefter overleve en ekstra to til fire dage en gang overført til køleskabet. (Konserveringsmidler, hvordan vi hader at elske dig.)
Kan du fryse græskar tærte?
Fremragende nyhed til alle, der var vært for en fest, men som ikke lykkedes at lægge dessertrester på gæsterne: Du kan fryse græskar tærte med stor effekt og endda få op til to måneder ud af dette værdsatte wienerbrød ved at gøre det. Bare sørg for at tjekke denne vejledning til frysning af græskarstærke, inden du lægger din dessert i dybfrysning for nogle eksperttips.
Sådan genopvarmes græskar tærte
Mange mennesker foretrækker at spise græskar tærte enten kold eller ved stuetemperatur, men for nogle er der ingen trøst, som den slags, der kommer fra at grave i et varmt stykke tærte. Hvis du er i den lejr, undrer du dig sandsynligvis over, hvordan du tager chill af dine rester. Gode nyheder: Genopvarmning af græskarskage er en film. For at fortsætte skal du blot forvarme din ovn til 350 F. Når forvarmningen er færdig, skal du dække kagen løst med tinfolie og pope den i ovnen. Efter cirka 15 minutter (eller mindre for en enkelt servering) skal græskarstæren gøres, men for at kontrollere, at den er opvarmet hele vejen igennem, skal du skubbe en kniv midt i tærten og se om den er varm at røre ved, når den er fjernet. Lad kagen stå i et par minutter inden servering. Bemærk: Når kagen er opvarmet, skal du ikke fryse den igen.
Er alle klar til at begynde at bage nogle festlige, sæsonbetonede slik? Få et forspring med nogle af vores yndlings desserter med græskar-smag til en dosis ferieånd:
- Græskar-tærte med kanelrulleskorpe
- Rice Krispie-godbidder med græskar-tærte
- Cremet græskar Eton-rod
- Kiksdej græskar håndtærter
- Græskarbrioche
- Græskar krydderi pecanruller