Mousserende vand har alt det sprudlende og intet af sodavand. Men er der en ulempe?
“Mousserende vand fremstilles ved at pumpe kuldioxid i vand,” forklarer John Ruby, en pensioneret professor i pædiatrisk tandpleje ved University of Alabama, Birmingham. “CO2 bliver til kulsyre syre, og pH falder. ”
En lavere pH betyder, at væsken er blevet surere. (Rent vand har en neutral pH-værdi på 7 på pH-skalaen 0 til 14.)
Syrer kan ødelægge tandemaljen. Og “når du mister emalje, får du den aldrig tilbage,” siger Ruby. Det kan føre til følsomhed, misfarvning og tab af tandstruktur.
“Erosion forekommer ikke over pH 4,” Ruby forklarer. “En pH på 3 til 4 er erosiv, og 2 til 3 er ekstremt erosiv.” (Cola er omkring 2.4.)
Seltzer eller mousserende vand uden noget tilsat har en pH mellem 3 og 4, så enten kan beskadige din emalje. Men at drikke dem med mad hæver pH-værdien for, hvad der er i munden. “Så det er stort set et problem, hvis du drikker dem alene,” siger Ruby.
Hvor meget af et problem?
Ingen langtidsstudier har set på emaljeerosion i tænderne på mousserende vanddrikkere.
Og club soda og kulsyreholdigt mineralvand (som almindeligt San Pellegrino eller Perrier) har tilføjet eller naturligt forekommende mineraler, der hæver pH til ca. 5, langt uden for erosionszonen.
Et spørgsmålstegn: smagsstoffer .
“Når virksomheder begynder at tilføje citronsyre til kulsyreholdigt vand eller citronsyre eller fosforsyre til læskedrikke, er vi i en anden ballpark,” siger Ruby, “fordi det falder pH.”
Mange farvede vand har to ingredienser: kulsyreholdigt vand og naturlige smagsstoffer. Citronsyre kan være en bestanddel af en af disse “smagsstoffer”, men etiketter behøver ikke at angive den separat, så forbrugerne aldrig vil vide det.
“Der er naturligt forekommende citronsyrer i mange citrussmag, ”Fortalte LaCroix os. “Men niveauerne i det færdige produkt er ekstremt lave,” og LaCroix er “mindre sure end traditionelle læskedrikke.” (Virksomheden ville ikke give os pH-niveauer for dets vand.)
Tips til mousserende vandventilatorer:
- Børst ikke tænderne i mindst 30 minutter efter at have drukket. ”Syren i det mousserende vand blødgør overfladen af tanden,” forklarer Ruby. ”Det gør dine tænder mere følsomme over for slid. Den sidste ting, du vil gøre, er at børste dem. ”
- Sip ikke hele dagen uden mad. Jo længere syrer er i kontakt med dine tænder, jo mere skade gør de.
- Pas på, hvis du har tør mund. Spyt hjælper med at neutralisere syre, så tænk to gange om det sprudlende, hvis du har tør mund.
Bundlinjen
Mousserende vand er mindre surt og mindre sukkerholdigt end sodavand . Det er ikke klart, hvor meget mousserende vand er nok til at erodere din emalje, men hvis du er bekymret, må du ikke overdrive det.
Foto: Jolene Mafnas / CSPI.
Oplysningerne i dette indlæg optrådte først i juni 2018-udgaven af Nutrition Action Healthletter.
Finder denne artikel interessant og nyttig?
Nutrition Action Healthletter-abonnenter får regelmæssigt sund, rettidig information om at holde sig sund med kost og motion, lækre opskrifter og detaljerede analyser af de sunde og usunde fødevarer i supermarkeder og restauranter. Hvis du ikke allerede abonnerer på verdens mest populære ernærings nyhedsbrev, skal du klikke her for at deltage i hundreder af tusinder af andre sundhedsindstillede forbrugere.