Roast Beef er en hæfteklammer til så mange hjemmemiddagsmenuer. Næsten universelt elsket, en lækker roastbeef gør det ideelle centerpiece til dit bord.
Rump Roast Opskrift
Jeg indrømmer, at jeg i årevis ikke kunne synes at lave en stege oksekød, som jeg virkelig elskede. Endelig stødte jeg på denne metode til, hvordan man tilbereder en rumpesteg.
Perfekt kogt roastbeef er ikke længere et mysterium for mig! Ikke kun smagte denne rumpesteg fantastisk, det er også en af de nemmeste stege, jeg har lavet.
Denne metode forvandler dybest set en konventionel ovn til en konvektionsovn og eliminerer behovet for at vende steken, mens den er madlavning. Jeg er alt for at fjerne alt det besvær, der er muligt fra madlavningsprocessen!
Med små skiver hvidløg, der sidder fast over hele steken, når den koger, er smagen af dette stegt oksekød uovertruffen med andre, jeg havde lavet før.
Stegen blev så smukt, at jeg næppe kan vente med at lave en til og prøve nogle forskellige smag og krydderier. Kødet var medium sjældent, ømt og smagfuldt. Hvis du kun har en roastbeefopskrift i din rotation, skal denne være den!
Sådan tilberedes du Rumpesteg
For at tilberede en rumpesteg i ovnen skal du starte med at bringe din kød til stuetemperatur. Jeg fjernede min stege fra køleskabet omkring en time før vi begyndte at lave mad.
I mellemtiden forvarmes ovnen og skærer tre fed hvidløg i omkring et dusin små stykker. Lav små, lave skiver i kødet, der er lige store nok til at skubbe en skive hvidløg indeni.
En god gnidning ned med olivenolie, kosher saltsalt og friskmalet sort peber er al den anden krydderier denne rumpesteg opskrift behov. Brun stegen i ovnen i 30 minutter, og sænk derefter varmen til 225 for at afslutte tilberedningen.
Dit stegt oksekød er færdigt, når det har nået en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit, og kødets yderside er begyndt at brune. Fjern stegen forsigtigt fra ovnen med en tang, og lad kødet hvile 15 minutter, før det skæres i skiver.
Fra start til slut tager ristning i ovnen lige under 4 timer. Mens det tager lidt tid, er det meste af tilberedningstiden fri for at give dig fri til at gå omkring resten af dagen – eller forbered dine sider!
Få steken i ovnen efter frokost og efter om middagen har du en stor, velsmagende hjemmelavet middag, som alle vil elske. Som en bonus kan resterende oksekød blive skåret og fyldt i sandwicher eller salater til en let frokost den næste dag.
Roast Beef Opskrifter
Siden jeg oprindeligt delte denne opskrift, har jeg fundet flere nye favorit måder at tilberede roastbeef på. For en crock-pot-metode, prøv dette perfekt enkle skiver CrockPot Roast Beef. Vi elsker også den rige smag af dette Slow-Cooker italiensk rødvinsstegt oksekød.
For dem der kan lide lidt krydderi til deres kød, er dette sydvestlige roastbeef svært at slå.
Roast Beef fungerer smukt med så mange af vores yndlingsretter.
Jeg serverede dette sammen med hvidløgsmadrede kartofler og grønne bønner. Det var et vidunderligt varmt måltid på en af vores første kølige dage i efteråret. Hurra til endelig regnvejr!
Denne enkle rumpesteg vil også parre sig perfekt med Simple Sauteed Summer Squash, Brown Sugar Cinnamon Applesauce og Rosemary Roasted Potatoes.
Hvis du kan lide denne enkle stege opskrift på oksekødsteg, du vil muligvis også lide min Simple Slow Cooker Pot Roast, min Herb Rubbed Sirloin Tip Pork Roast og denne asiatiske Style Pot Roast fra Foodie with Family
Simple Roast Beef
Simple Roast Beef
Ingredienser
- ▢ 2 1/2 – 3 lbs udbenet oksekødsteg
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 3 fed hvidløg skåret i omkring et dusin stykker
- ▢ kosher salt
- ▢ frisk krakket sort peber
- ▢ kødtermometer
Instruktioner
-
Start med din steg ved stuetemperatur. Jeg fjernede min fra køleskabet lidt over en time før jeg var klar til at tilberede den. Forvarm ovnen til 375 grader. Lav en lille spalte i kødet med en skarp kniv, der er lige stor nok til at skubbe en flise hvidløg ind i kødet. Gentag hele stegen for hver skive hvidløg. Drys olivenolie på stegen og gnid over siderne.Drys hele steken med salt og peber. Placer stegen direkte på ovnstativet med fedtet side opad med en drypkande på et stativ under stegestativet.
-
Brun steg ved 375 grader i 30 minutter. Sænk varmen til 225 grader. Kog steken yderligere 2-3 timer. Når steken begynder at dryppe juice og er blevet brun udvendigt, skal du kontrollere temperaturen med et kødtermometer. Brug tænger forsigtigt til at fjerne steken fra ovnen, når den indvendige temperatur er 140 grader. Lad steken hvile på en tallerken, teltet med folie for at holde den varm i mindst 15 minutter, før den udskæres til servering. Nyd!
Pin denne opskrift0