-
Saml ingredienserne.
Granen
-
Hæld ingredienserne i en cocktailryster fyldt med isterninger.
Granen
-
Ryst godt.
-
Sil i et kølet cocktailglas.
Granen
-
Pynt med et citron twist. Nyd.
Granen
Tip
- Nogle mennesker nyder deres sidevogn med lige store mængder Cointreau og citronsaft; hældningen er typisk 3/4 ounce af hver. Den søde-sure balance skal muligvis justeres afhængigt af mærkerne og stilarterne for brandy, du bruger.
- Frisk citronsaft er afgørende for en sidevogn. En enkelt citron skal give ca. 1 3/4 ounce, mere end nok til to drinks.
- For at reducere affaldet skal du skære citronspiralen, inden frugten skæres op for at juice den.
Opskriftsvariationer
- For en cocktail, der bare er et strejf sødere, prøv Spaniens brandy de Jerez.
- Hæld den sydamerikanske brandy pisco til en pisco sidevogn.
- Sidevognen har påvirket mange andre cocktails. Nogle er også klassikere, mens andre er moderne kreationer, der afspiller den sure formel. De mest populære opskrifter er Boston-sidevognen, Chelsea-sidevognen (også kendt som Delilah eller en hvid dame) og mellem lagnerne. Du kan også hælde vodka i stedet for brandy til en balalaika eller tilføje smag. Blackberry sidevogn og épicé sidevogn (med jalapeño sirup) er to interessante cocktails at prøve.
Sidevognens historie
Som de fleste cocktailoprindelse går, der er et par historier om, hvem der blandede den første sidevogn sammen. En almindelig historie findes i “The Fine Art of Mixing Drinks” (1948) af David Embury. Det siger, at drikken blev udviklet i en parisisk bistro under første verdenskrig af en ven, der kørte op til en favoritbar i en motorcykel sidevogn. Mens der er spekulation, menes det populært, at virksomheden var Harrys New York Bar .
En anden påstand tilskriver Frank Meier, der arbejdede på Paris Ritz Hotel. Som Gary “Gaz” Regan påpegede i “The Joy of Mixology”, blev dette senere bestridt af en mand ved navn Bertin, der arbejdede på Ritz efter Meier.
Den næste historie flytter til Bucks klub i London, det franske 75s formodede hjem. I sin bog fra 1922, “Harrys ABC om blanding af cocktails”, krediterer Harry MacElhone drikken til Pat MacGarry, en af dagens store bartendere. Dette blev bakket op i Robert Vermeire “1922” Cocktails and How to Mix Them. “
Det er vigtigt at bemærke, at MacElhone ejede Harrys New York Bar, og at han krediterer også Bucks klub for franske 75 i sin bog. Mens han var en populær bartender for dagen, var han (tilsyneladende) også ærlig og tog ikke æren for mange af de drinks, der ofte tilskrives ham.
Hvilken historie er korrekt, forbliver et spørgsmål om debat og mening: sidevognen er en klassisk sur drik, og det er ikke i spørgsmålet. Sour var populær i den gyldne alder af cocktails i begyndelsen af 1900erne. Andre gode sure drikkevarer blev oprettet på samme tid, inklusive brandy daisy, whisky sour og margarita.
Hvor stærk er sidevognen?
Korte drikkevarer som sidevogn serveres i så lave mængder, fordi de er tunge på spiritus og ret potente. Med en 80-bevis basislud vejer den gennemsnitlige sidevogn ca. 26 procent ABV (52 bevis). Dette er i tråd med lignende cocktails som martini og Manhattan.
Hvilken cognac er bedst for en sidevogn?
Vælg en cognac med en afbalanceret smag til en sidevogn. Prøv Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine eller Rémy Martin.