Den 30. marts 1987 åbnede Showboat Hotel, Casino and Bowling Center med et casino på 5.600 m2 og et bowlingbane med 60 baner, komplekset blev bygget på jord leaset fra Resorts International, lige nord for under-konstruktion Resorts Taj Mahal (som blev Trump Taj Mahal ved åbningen i 1990, nu genåbnet som Hard Rock Hotel & Casino Atlantic City). Den store åbningsceremoni indeholdt Bob Hope og Al Hirt.
Showboaten åbnede byens første racebog i 1993 efter legaliseringen i 1990 af casino-simulcast-væddemål.
Steelman Partners afsluttede en større renovering i 1995, hvilket skabte et Mardi Gras-tema.
I 1998 blev ejendommens moderselskab Showboat, Inc. købt af Harrahs Entertainment, senere kendt som Caesars Entertainment.
Med bowlingens popularitet efterhånden blev bowlingbanen lukket i 2001, og pladsen blev brugt til en ny buffet og en kaffebar.
I maj 2003 tilføjede Showboat et hoteltårn på 544 værelser, 90 millioner dollars, kaldet Orleans Tower. I 2007 ombyggede hotellet sit oprindelige tårn, Bourbon Tower.
I det sidste årti blev der foretaget mange forbedringer af virksomheden, herunder en nyt hoteltårn og et hus af blues på strandpromenaden sammen med en komplet renovering af strandpromenadens facade.
I juni 2014 annoncerede Caesars Entertainment pl anned lukning af Showboat, selvom ejendommen var rentabel. Flytningen blev foretaget i et forsøg på at stabilisere Caesars andre Atlantic City-kasinoer. Efter at en køber ikke blev fundet, lukkede Showboat den 31. august 2014 kl. 16:00. Den beskæftigede 2.100 mennesker, men 470 af dem blev straks lejet på andre Caesars kasinoer. Lukningen kom midt i en bølge af lukninger af Atlantic City ejendomme, hvor fire af byens kasinoer lukkede i 2014.
Den 13. december 2014 Richard Stockton College (senere Stockton University) købte Showboat for $ 18 millioner med planer om at udvikle en fuld-service boligcampus, der tildeler bachelor- og kandidatgrader og andre professionelle uddannelsesprogrammer. Planen blev afsporet af juridiske problemer, og Stockton solgte ejendommen til Philadelphia-udvikleren Bart Blatstein for 23 millioner dollars i januar 2016.
Blatstein meddelte i juni 2016, at Showboat ville genåbne den følgende måned som et ikke-spil Hotel. Det “nye” Showboat Atlantic City Hotel åbnede 8. juli og accepterede reservationer og byder gæster velkommen. Det nye hotel har kun en restaurant, bar og kaffebar. Det tidligere kasinoområde og House of Blues-områder er i øjeblikket lukket på ubestemt tid og dekoreret med billeder af Atlantic City.
I februar 2018 tog Blatstein et indledende skridt mod at ansøge om en casino-licens til ejendommen. Blatstein sagde “Der er mere end en milliard dollars investering i den del af byen, der ikke bør ignoreres,” med henvisning til genåbningen af to lukkede kasinoer ved siden af Showboat, Ocean Resort Casino og Hard Rock Hotel & Casino. Senere samme år annoncerede Blatstein også planer om at konvertere 264 af Showboats hotelværelser til lejligheder. I begyndelsen af 2019 blev Bart Blatstein godkendt til at ansøge om en casino-licens. Blatstein planlagde at bygge et nyt casino i partiet imellem Showboat og Ocean Casino Resort. På grund af en skønsbegrænsning, som Caesars Entertainment har lagt på Showboat, kan bygningen muligvis ikke bruges som et kasino, så det var en vej at bygge en ny bygning. Det nye casino forventedes at bryde jorden i 2020. Dog i december 2020 godkendte New Jersey Casino Reinvestment Development Authority Blatsteins anmodning om økonomisk bistand til at gøre det rum, der oprindeligt var beregnet til et kasino, til et indendørs vandland på 100 millioner dollars. Blatstein forsøgte også at få parken udpeget som et underholdningsdistriktprojekt, der gjorde det muligt for parken at kvalificere sig til op til $ 2,5 millioner i årlige momsfradrag i 20 år.