Savannahs fru Wilkes spisestue vender kun tilbage til Take Out Service

Ryon Thompson sad i et hjørne, forklæde hængende rundt om halsen og så ud som om han var gået 15 runder med Mike Tyson . Han havde sandsynligvis også lyst til det. 15 meter væk sad hans mor Marcia og så ud som om, hun havde set en tornado komme gennem hendes spisestue.

“Jeg er ikke sikker på, hvad vi skal gøre.” gentog hun igen og igen. Dog gode problemer at have.

Fru Wilkes spisestue, en spisestue i Savannah er tilbage. Nå, maden er. Spisestuen, ikke så meget.

“Vi gik igennem omkring 200 pund kylling kl. 13.30” siger Ryon. De skulle være åbne indtil kl. 14 tirsdag, deres første dag tilbage efter deres Covid-19-relaterede lukning.

Mrs. Wilkes Dining Room er Savannahs kast-tilbage-restaurant. Et meget beskedent hjem i stueetagen konverteret til en restaurant. I bedre tider rulles linjen ned på Jones Street i hjertet af Downtown Savannah og vikles rundt om blokken. Hvis du ved det, så ved du det.

Beslutningen blev truffet om at genåbne for afgangstjeneste tirsdag. En historie på WTOC-TV og et par indlæg på de sociale medier var alt, hvad de havde brug for. Ordet bevæger sig hurtigt. De blev smækket på første dag.

“Vi vidste virkelig ikke, hvad vi kunne forvente.” Ryon siger. “Jeg er ikke sikker på, hvor meget mere vi vil gøre hver dag.”

Han henviser til den nye forretningsmodel. De er tydeligvis i en ”find it out as you go” -tilstand. Fru Wilkes har aldrig taget ud på dette bind. Fru Wilkes har aldrig accepteret kreditkort. Nu flyver poserne ud af døren. Og åh forresten, du kan sende dem din betaling via Venmo.

Tiden venter tilsyneladende på ingen mand, kvinde eller stegt kylling.

Menuen er ret enkel. Kød og tre og en kiks til $ 17. Det inkluderer 6 stykker af deres berømte stegte kylling eller oksekød. Sider inkluderer dit valg af Mac og ost, kartoffelmos, rød ris og mere.

Onsdag planlægger de Meat Loaf i menuen. En anden favorit til fans.

Spisestuen i ligningen er ikke under seriøs diskussion lige nu. De har anmodet byen om tilladelse til at dække et par borde udenfor på fortovet.

“Det vil give nogle gæster et sted at spise deres take-away.” Marcia tilføjer.

Vi må understrege, det er kun at tage ud. Der er ikke spisning i fru Wilkes for nu. Kunder opfordres til at ringe frem og afgive deres ordre, foretage deres betaling via Venmo og stop hurtigt for at hente deres ordre. Kontanter fungerer også, men det samme som før. Ingen kredit- / betalingskort.

Timerne for nu er kl. 11 til kl. Thompsons er meget hurtige til at sige, at de ikke er sikre på, hvordan modellen vil se ud fremad. De vil naturligvis ikke lave mere mad, end de har brug for, så der er en mulighed for, at de kan løbe tør på en given dag. de gjorde tirsdag, som var dag ét i denne “nye normale.”

Lørdagsfrokost er også til debat. Det er opført nu, men det kan være det første skadelidte, hvis lydstyrken fortsætter som det gjorde dag ét.

Det er klart, at de vil øge deres mængder og styre deres volumen efter behov, men dynamikken er anderledes nu. Det plejede at være, at du kunne træde ud og se en linje til en halv blok. Nu venter de på telefonen for at ringe. I sidste ende, hvem er vi sjov, efterspørgslen vil være der. Du rådes bare til ikke at vente til sidste øjeblik med at afgive en ordre, du kan være ude af lykke på en given dag. Ligesom grillstederne.

I det mindste i øjeblikket alligevel.

Så der går du. Grib dig selv nogle tage ud på fru Wilkes og sidde på et torv eller i nærliggende Forsyth Park. Kunne noget være mere perfekt?

Du vil spise det og lide det.

Mrs Wilkes Dining Room
107 West Jones Street
Savannah, GA 31401
(912) 232-5997
VENMO - @mrs-wilkes

# # #