Undrer du dig over israelsk couscous og hvordan man tilbereder det? Hvis du allerede elsker couscous, eller hvis du bare er nysgerrig efter at udforske forskellige fuldkorn og mad fra hele verdenen, her er hvad du behøver at vide om israelsk couscous, også kaldet pearlcouscous.
Granen
Hvad er israelsk couscous?
Israelsk couscous, også kaldet pearlcouscous, svarer til almindelig couscous, fordi den “er en lille, fuldkornslignende mad lavet af semulegryn eller hvedemel. Mens jeg altid har set det mærket som israelsk couscous , andre kender det måske som “perle-couscous”, “Jerusalem-couscous” eller, som det er kendt i Israel, “ptitim.” Bobs Red Mill, et almindeligt kendt mærke, mærker deres israelske couscousprodukt “Natural pearl couscous.”
Så hvordan smager israelsk couscous? På grund af dens størrelse, Israelsk couscous har en let sej tekstur, der ligner byg, og fordi den er ristet, har den en let salig smag. Ligesom almindelig couscous og andre fuldkorn er israelsk couscous dog ret kedelig uden meget stærk smag alene og skal tilberedes med krydderier, krydderier, saucer eller friske urter. Rul ned for nogle forberedelses- og opskriftsideer.
Fordi israelsk couscous er lavet af hvedemel, er det ikke en glutenfri mad, selvom den er vegetarisk og vegansk. Israelsk couscous har også et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør det til en sund og fiberrig mad.
Sådan tilberedes du israelsk eller perlekouscous
Du kan tilberede israelsk couscous på mange forskellige måder. Den kan bruges som pasta, ris, quinoa eller enhver anden fuldkorn. Føj en håndfuld til salater, tilsæt den til suppe for at tilføje en mere fyldig konsistens, eller top den med en saftig vegetabilsk stegt eller stegte grøntsager. Prøv at lave en salig israelsk couscous pilaf i stedet for en rispilaf, eller brug den til at lave en kølet kornsalat, som en quinoa-salat eller en rissalat. Du kan prøve israelsk couscous i enhver opskrift, der også kræver orzo.
At forberede israelsk eller perle-couscous, skal du bruge ca. 1 1/4 kop vand eller vegetabilsk bouillon til hver 1 kop tørkorn. Kog kogepladen, dækket, i ca. 10 minutter. Kornene fnugges lidt op, og ligesom byg har de mere en “al dente” mundfølelse, når de er færdige med at lave mad.
For en grundlæggende opskrift med lidt mere smag , skål de tørrede perler i et minut eller to i lidt smør, vegansk margarine eller olivenolie inden madlavning, ligesom du ville gøre for at lave risotto.