Sådan spiser du Kimchi i stort set alt

Den koreanske saltede og gærede sylteagurk kendt som kimchi kan faktisk fremstilles med enhver form for grøntsag, selvom kål og daikon-radiser er de mest almindelige. Salt, krydret og vidunderligt funky, en kimchi-krukke kan opbevares i dit køleskab i lang tid, men hvis du nogensinde har nået det punkt at se på den krukke, der sidder bag på dit køleskab og spekulerer på, hvordan du bruger den op før det til sidst ødelægges, her er nogle ideer til, hvordan man spiser kimchi når som helst på dagen, på alle mulige måder:

Spis det som det er

Du behøver faktisk ikke gør noget for at kimchi for at nyde det. Det er fantastisk lige ud af krukken til en lille snack når som helst. Det er sjovt at fiske et stykke med en gaffel, når trangen rammer, men du kan også trække en hel flok af det ud af væsken og arrangere det i en skål og servere det med tandstikkere ved siden af. Vil du få endnu mere purist om kimchi? Lav din egen!

Se mere

Føj det til ris

Dampet ris er øjeblikkeligt mere lækker, hvis du rører nogle finhakket kimchi ind i det, hvilket giver det et dejligt lille spark med tangy krydderi. Det samme gælder for stegt ris – rør det bare ind i sidste øjeblik, efter at alt er steget.

Fyld en kornskål af

Traditionel koreansk bibimbap har meget til fælles med de trendy kornskålmiddage, vi “er alle besat af i dag, ikke mindst heraf, at de begge er fremragende toppet med kimchi. Du behøver ikke samle en skål i koreansk stil til toppen af kimchi, men det kan du bestemt – denne med krydret marineret bøf er et godt sted at starte.

Lav fritters eller pandekager

Kimchi tilføjer en dejlig smule sprød tekstur og krydret-syrlig smag til enhver form for fritter eller salte pandekage. Prøv det i søde kartoffelpandekager eller svinekød og løgskål.

Smag en braise

Tilføjelse af kimchi til en tomatbase til en braise giver et uventet twist til et klassisk præparat. Det er især godt med kylling.

Lav en gryderet

Kimchi tilføjer krydderi og funk på medicinsk niveau til en traditionel koreansk tofu-gryderet, en skål, der “hjælper dig med at bekæmpe enhver forkølelse eller influenza, der kommer din vej.

Spis det med æg

Du elsker allerede røræg med ost foldet ind – nu er det tid til begynde at elske røræg med kimchi foldet ind. Skær det lidt op, fold det derefter lige inden dine røræg er sat . Dette er især lækkert gemt i en tortilla med nogle avocadoskiver til en morgenmadstaco. En ekstra topping af kimchi i den taco gør heller ikke ondt.

Gør den til pastasauce

Glem tomater – din nye yndlingspasta sauce er lavet med smør og kimchi. Finhak kimchi og karamelliser den i smør med gochujang (koreansk hot pepper-pasta), hæld derefter nogle af de krydret-syrlige juice fra kimchi-krukken, og du har en umami-pakket sauce, du vil ikke stoppe med at spise.

Og når det er væk, skal du bruge væsken

Når du “har spist alle kimchi ud af krukken, vil der sandsynligvis være noget væske derinde – smid det venligst ikke! De ting er flydende guld, smagsmæssigt. Rør det ind i mayo eller creme fraiche til en dukkert med et dejligt lille spark af krydderi og funk. Eller brug det som bunden af en salatdressing. Eller brug bare væsken som del af madlavningsvæsken til dit næste parti dampet ris – du kan virkelig ikke gå galt med det.

Vil du lære mere om, hvordan du spiser kimchi i korn- og nudelskåle? Tjek denne video: