Lær at skære kål i firkanter med trinvise fotos til opskrifter som Haluski og Corned Beef and Cabbage.
Da jeg lavede mit corned oksekød og kål til to, Jeg besluttede at tage en tutorial om, hvordan man skar kål i firkanter.
Dette er ikke mit typiske opskriftindlæg, men jeg bliver meget spurgt om, hvordan man hugger kål.
Kål er en af de grøntsager, jeg elsker at spise, men det er så irriterende at købe og hugge.
For det første er der ikke noget som en lille kål. Det “mindste” hoved er omkring 2 pund. Når du laver mad til to, er det nok kål til at holde hele ugen!
En gang i et stykke tid vil en lokal gård halvere kålhovederne, pakke hvert stykke ind i plastik pak, og sælg derefter halvdelene. Dette er dog ikke almindelig praksis, så jeg prøver ikke at stole på det.
Så skal du skære kålen. Det er faktisk nemt at hugge kål, når du først ved, hvor du skal klip, men det er ikke intuitivt.
Derfor tog jeg trin for trin fotos for at vise dig, hvordan du hugger kål i firkanter (eller mindst så firkantet som kål kan være).
Dette er det snit, jeg bruger til min corned beef og kål samt min Haluski (kål og nudler) opskrift og fyldte kålsuppe.
Denne vejledning fokuserer udelukkende på grønkål, men du kan bruge den samme teknik også til rødkål.
Jeg foretrækker at skære et helt kålhoved på én gang og dele den hakkede kål i 3-4 serveringsbeholdere og derefter køle ned, indtil den er klar til madlavning.
På den måde er min prep klar til t han uge (eller endda 2 uger!). Alt hvad jeg skal gøre nu er at gribe og dumpe.
Bonustip – Jeg gør det samme med løg. Det er så meget lettere at lave mad, når dit løg er klar til brug.
Skær først kålen ned i midten og del den i to lige store halvdele.
Placer derefter hver halv flade nedad og skar midten ned. Du skal nu have fire kvartaler.
Find stammen for hvert kvartal. Dette kaldes kernen. Skær kernen af, fordi du ikke vil spise denne del.
Placer nu hvert kvartal fladt med siden nedad. Skær det i skiver.
Til sidst skæres skiverne i firkanter, meget ligesom du ville med terninger af en gulerod.
Nu hvor du har nok hakket kål til at vare hele ugen, skal du tjekke mine opskrifter til, hvad du skal gøre med restkål.
Ingredienser
- 1 hoved grønkål
Instruktioner
- Skær kålen ned i midten, del den i to lige store halvdele.
- Læg hver halv flade side ned og skar ned på midten. Du skal nu have 4 kvartaler.
- Find stammen for hvert kvartal. Dette kaldes kernen.
Skær kernen af, fordi du ikke vil spise denne del - Læg hvert kvartal fladt nedad. Skær det i skiver.
- Klip skiverne i firkanter, ligesom du ville gøre det med at skære en gulerod i tærte.