Sådan laver du kandiseret ingefær

Lav din egen hjemmelavede kandiserede ingefær! Smagen er MÅDE bedre end købt, meget friskere og mere levende. Det vil give dine bagværk liv, plus de er fantastiske bare at snack på! PLUS er der den ekstra bonus ved en fantastisk ingefær simpel sirup, du får i slutningen af madlavningsprocessen, der er fænomenal i drikkevarer!

Har du nogensinde stødt på en opskrift, der kalder på kandiseret ingefær, men bestået, fordi du ikke havde nogen, ikke kunne finde nogen i butikken eller bare ikke ville gider at prøve at finde den? Eller har du tænkt på at lave det selv, men var du ikke sikker på, hvordan eller regnede med, at det ville være for meget arbejde? Dette er noget for dig!

Hvis du kan lide kandiseret ingefær, skal du bare vente, indtil du har prøvet hjemmelavet! Smagen er verdens bedre – så meget friskere med en stærkere, mere levende smag. Og hvis du ikke er ligeglad med kandiseret ingefær, bliver du konverteret, når du har prøvet det i et par opskrifter (se ideer nedenfor).

Fordi det er så frisk, og du kender kilden, du kan også høste de sundhedsmæssige fordele ved ingefær. Ingefær er blevet brugt medicinsk i århundreder. Ingefær er en ekstremt sund urt med en række fordele. Forskning har vist, at det er effektivt til behandling af mavebesvær, kvalme, køresyge, graviditet, sænkning af kolesterol og betændelse, forebyggelse af tilstoppede arterier og måske endda dræbe kræftceller.

Så mens du naturligvis vil spise kandiserede ingefær i moderation på grund af dets sukkerindhold, ingefær har nogle store sundhedsmæssige fordele, og hvis du har en sød tand, er det uden tvivl et meget bedre alternativ til lige op slik, ikke?

Sundhedsmæssige fordele ved ingefær til side, nogle af jer spørger måske” Hvorfor vil jeg endda have kandiseret ingefær? ” Jeg siger dig!

Kandiseret ingefær (aka krystalliseret ingefær) er ikke kun en lækker snack alene, det er en alsidig ingrediens, der vil opleve så mange retter!

Bund linje: Dette udgør et stort parti, holder i flere måneder, og du vil være så glad for at have det ved hånden.

Her er blot et par ideer til, hvordan du kan bruge kandiseret ingefær:

Føj det til følgende: Bananbrød, sukkerkager, citrus salat, granola barer, kager, tærter, muffins, cupcakes, shortbread, pandekager, vafler, drysset over is, citron brød, pund kage (prøv min konserverede citron ingefær Pound Cake), ingefærsnaps, tranebærret, pære eller æble sprød, hjemmelavet syltetøj, og listen fortsætter og fortsætter!

Eller føj den til denne lækre sunde hjemmelavede granola eller denne fænomenale ananas mango kokosnødde smuldre med Candied Ginger.

Dette er blot nogle få ideer, og himlen er grænsen!

Efterlad en kommentar nedenfor: Hvad er nogle andre måder, du har brugt kandiseret ingefær på?

Okay, er du klar til at rocke?

Lad os så komme i gang!

Generelt vil du bruge unge, små ingefærrødder, fordi de er mindre træagtige / mere ømme. Men mellemstore fungerer også fint. Mest ingefær er importeret fra Kina, men du kan lejlighedsvis finde ikke-kinesisk ingefær, som jeg anbefaler. Jeg anbefaler også organisk, hvis det er muligt.

Skræl ingefæren og skær den tyndt og jævnt. Du kan enten gøre det i hånden eller bruge en mandolin. Jeg kan varmt anbefale Swissmar Borner Mandolin.

Hvis du skiver det tyndt papir, bliver resultatet sprød krystalliseret ingefær, men du vil heller ikke have den for tyk. 1/8 er tyk handler om ret. Du har brug for ca. 1 pund skåret ingefær.

Placer den skivede ingefær i en mellemstor gryde og dæk med vand og bare en knivspids salt. Kog og lad dem simre i 30 minutter.

Reserver 1/2 kop ingefærevand, og dræn derefter den skivede ingefær (du kan også gemme ingefærvand til te eller tonic).

Læg det reserverede ingefærvand og sukker i gryden.

Tilsæt den skivede ingefær, bring det til en kog, reducer varmen til medium og lad den simre udækket i ca. 35-40 minutter, omrør lejlighedsvis.

Blandingen bliver noget fortykket, når sukkeret bliver til en sirup.

Simmer indtil et sliktermometer læser 225 grader F. Du behøver ikke bruge et sliktermometer, men det gør det meget lettere end gætteri.

Dette termometer er det, jeg bruger nu – det har gode anmeldelser og kan bruges til både slik og kød. Et termometer er efter min mening en vigtig køkkengadget.

Når ingefærblandingen har nået 225 F, drænes ingefæren straks mens den er varm. Brug et dørslag over en skål, så du kan samle den drænede sirup. Kassér ikke den sirup. Denne opskrift producerer et lækkert produkt: GINGER SIMPLE SYRUP!Tilføj en teskefuld eller to til dine drinks for en forfriskende ZING!

Læg ingefærskiverne ud på et stort kølerist over et cookie-ark, der adskiller de enkelte skiver bedst muligt (dette er den mere kedelige del af processen).

Lad ingefæren sidde i 2 timer, så de er klæbrige, men ikke våde (du vil have sukker for at kunne klæbe uden at opløse).

Kast stykkerne i en skål sukker for at belægge alle sider.

Læg den krystalliserede ingefær tilbage på køleholderen for at sidde natten over til tør. Bemærk: Hvis du befinder dig på et sted med høj luftfugtighed, kan du også tørre disse i en madtørrer eller i ovnen med den laveste temperaturindstilling (det kan være nødvendigt at holde ovnlågen revnet åben).

Opbevar den krystalliserede ingefær i en lufttæt beholder på et mørkt, køligt sted. Fordi det er kogt og sukker og derefter overtrukket med sukker, holder det i flere måneder.

Nyd!

Sørg også for at prøve vores hjemmelavede kandiserede appelsin Skræl (eller citron, grapefrugt og lime)!

Sådan laver du kandiseret ingefær

Kimberly Killebrew

Hjemmelavet har MEGET friskere, mere levende smag end købt. Denne kandiserede ingefær vil bringe din bagning til live, og det er fabelagtigt bare at snack på!

Print Opskrift

4,88 fra 54 stemmer

Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 1 time og 10 minutter

Lufttørretid 10 timer

Total tid 1 time 20 minutter

Kursus slik, krydderi, snack

Køkken Alt

Ingredienser

• 1 pund skrællet og skåret ingefær, helst unge / mindre rødder, skåret omkring 1/8 tommer tyk (manuelt eller brug en mandolin – det er meget lettere)
• Knivspids salt
• 2 kopper hvidt granuleret sukker
• Ekstra sukker til belægning

Instruktioner

• Placer den skivede ingefær i en medium gryde og dæk med vand. Kog og lad dem simre i 30 minutter. Reserver 1/2 kop ingefærevand og dræn derefter ingefærskiverne.
• Placer skiver ingefær tilbage i gryden med det reserverede ingefærvand, sukker og en knivspids salt. Kog, reducer varmen til medium, og lad den simre udækket i 35-40 minutter, eller indtil temperaturen på et sliktermometer læser 225 grader F.
• Tøm ingefæren i et dørslag over en skål for at fange sirupen (se note).
• Læg ingefærskiverne ud på et kølerist over et cookieark, og adskill skiverne så godt du kan. Lad afkøle i 2 timer (du vil have dem klæbrige, men ikke våde, så sukkeret klæber fast uden at opløses).
• Kast ingefærskiverne i en skål sukker, så de er belagt overalt. Anbring ingefærskiverne på køleholderen for at sidde natten over.

  Bemærk: Hvis du befinder dig i et meget fugtigt område, kan du tørre den kandiserede ingefær i en madtørrer eller i ovnen indstillet til den laveste temperatur (det kan være nødvendigt at knække ovndøren op.)

• Opbevares i en lufttæt beholder på et mørkt, køligt sted. Opbevares i flere måneder.

Noter

Denne opskrift gør et lækkert biprodukt: Ingefær simpel sirup! Tilsæt en teskefuld eller to til dine drinks til en forfriskende ZING!

Nøgleord kandiseret ingefær

Har du prøvet denne opskrift? Nævn @daringgourmet eller hashtag #daringgourmet