Sådan laver du tater tots derhjemme uden stegning. Disse hjemmelavede tater tots er bagt, ikke stegt, så de er lette. Sig farvel til den købte taske! Gå til hjemmelavet bagt tater-opskrift eller læs videre for at se, hvordan vi laver dem!
Disse børnevenlige bagte tots er så gode. Så godt i virkeligheden, at voksne også bliver vanvittige for dem. Grundopskriften er enkel. Kartofler + salt + peber + et strejf af majsstivelse. Du kan lade det være, og alle vil være glade, men vi troede, at et par ekstra ikke ville skade. Så vi tilføjede hakket frisk persille og cheddarost! Hej, osteagtig bagte tots! Du kan selvfølgelig tage disse i dine egne hænder og lege med andre ingredienser – bacon, måske?
DU KAN OGSÅ LIGE: Rosemary Roasted Potato Wedges er et hit. Kast kartofler med salt, peber, olivenolie og rosmarin, bag derefter indtil de er brunede, sprøde og ømme indeni. Se opskriften nu!
Oprettelse af lækre tater-tots i ovnen
Disse er virkelig ret enkle. En mikrobølgeovn og fødevareprocessor gør hurtigt arbejde med hele processen. Sådan gør vi det.
Vi starter med skrællede russet kartofler. Efter en grov huggning dunkede vi dem i koldt vand i 10 til 15 sekunder. Dette slipper af med noget af den ekstra stivelse, hvilket betyder, at vores tots vil være lidt fluffier i midten og ikke gummy. Efter vandet tilføjer vi kartoflerne til en fødevareprocessor og pulser tyve gange, indtil de ligner små kartofler. Så vrider vi dem ud og slipper af med så meget overskydende vand, som vi kan.
Videre til mikrobølgeovnen – mest hjemmelavede tater tot opskrifter derude kræver kogning eller bagning af kartoflerne før formning. Vi var ikke i den ekstra tid, der krævede, så vi bruger mikrobølgeovnen.
En mikrobølgeovn gør hurtigt arbejde med at koge de hakkede kartofler – kun 2 minutter. Efter 2 minutters madlavning i mikrobølgeovnen koges kartoflerne lige nok til at være ømme, men har stadig lidt knas – perfekt til tots!
Det er tid til resten af ingredienserne. Salt, løgpulver, peber, majsstivelse, persille og ost. Husk, du kan gå ud af skinnerne her. Bacon, basilikum, noget krydret – der er mange muligheder. Bland forsigtigt alt sammen – kartoflerne kan være lidt klæbrige, så blid er bedst. En gummispatel fungerer pænt såvel som en gaffel.
Denne opskrift udgør omkring 24 tater tots. Du kan se, at vi gjorde vores bedste for at få dem i den klassiske tater tot-form. At holde en skål koldt vand i nærheden af (eller olie) hjælper, når du former toterne. Da tingene bliver lidt klæbrige, holder vandet kartoflerne ikke i deres hænder. Når et par prøver, går formningen meget hurtigt.
Det er det. Efter cirka 20 minutter i en varm ovn har du sprøde, gyldenbrune tatervægter klar til at blive fortæret af enhver i en 20 fods radius!
Opskrift opdateret, oprindeligt sendt marts 2016. Siden vi sendte dette ud i 2016, har vi justeret opskrift for at være mere klar. – Adam og Joanne
Sådan laver du de bedste hjemmelavede tater-tots
- PREP 25mins
- COOK 20mins
- I ALT 45mins
Spring over at købe den taske af købte tater tots og lav denne hjemmelavede tater tots opskrift. For at holde tingene lette og sundere bager vi toterne i stedet for at stege dem. En mikrobølgeovn og fødevareprocessor gør hurtigt arbejde med kartoflerne. At forme blandingen er lidt vanskelig – men med en skål koldt vand ved siden af dig får du hurtigt fat på det (se vores noter i opskriften). Disse tots kan laves på forhånd! Se vores tip nedenfor for hvordan.
Du får brug for
2 spsk olie med neutral smag, som druefrø eller raps
1 1/2 pund russet kartofler, skrællet og skåret i grove 1-tommer bidder (ca. 2 kartofler)
1 1/2 tsk kosher salt
1/2 tsk løgpulver
1 spsk majsstivelse
2 spsk finhakket persille, valgfri
1 ounce skarp hvid cheddarost, fint revet (ca. 1 / 3 kop)
Friskmalet sort peber
Kørselsvejledning
- Forbered kartofler
- Bag tater-tots
Varm ovnen op til 400 grader F. Linj et bageplade med aluminiumsfolie og fedt med halvdelen af olien.
Læg kartofler i en skål koldt vand og omrør i 10 til 15 sekunder. Afløb.
Overfør 1/2 af kartoflerne til skålen på en fødevareprocessor, og puls, indtil de er opdelt i grove 1/4 til 1/8 tommer stykker, cirka 25 og 1 sekunders pulser. Overfør til et rent viskestykke, og gentag med de resterende kartofler.
Sæt opvaskemiddel rundt om forarbejdede kartofler, og klem godt for at fjerne så meget væske som muligt. Kassér væske og overfør kartofler til en medium mikrobølgesikker skål. Mikrobølgeovn i 1 minut, omrør og derefter mikrobølgeovn i yderligere 1 minut.
Rør kartofler – de er måske lidt klæbrige – lad dem afkøle i 2 minutter. Drys salt, løgpulver, majsstivelse, persille, ost og et par kværne sort peber over kartoflerne. Bland forsigtigt ind for at kombinere. (Blandingen vil være klæbrig, en gummispatel eller gaffel fungerer godt).
Form kartofler i cylindre ca. 3/4-tommer brede og 1- tomme lang. Placer formede tærteboller på olieret bageplade.
Drys toppen af tærteboller med resterende olie, bag derefter, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 10 minutter. Vend forsigtigt hver tater tot – ved hjælp af to gafler hjælper du med at vrikke alle tots, der sidder mere fast på folien end andre – bag derefter, indtil den anden side er gyldenbrun, yderligere 10 minutter.
Adams og Joannes tip
- Forarbejdning af kartoflerne: Pas på ikke at forarbejde kartofler ellers bliver de klæbrig. Hvis nogle få store der er rester af kartofler, fjern dem og hak dem i små stykker med en kniv.
- Formning: Hold en lille skål vand tæt ved. Lejlighedsvis befugtning af fingrene holder blandingen i at klæbe til fingrene og gør formningen lettere . Ved at trykke kartoflerne i en spiseskefuld del hjælper det med at dele hver tater-tot ud.
- Make-Ahead: For at fryse tapperne skal du følge opskriften gennem formning og derefter fortsætte med at bage. I stedet for at bage, indtil begge sider er gyldne brune, bag dem bare lidt. Overfør dem til en stor plade i et enkelt lag og læg dem i fryseren i mindst en time. Overfør de frosne tots t o en frysesikker pose og opbevares i op til 3 måneder. For at genopvarme skal du opvarme ovnen til 400 grader F og bage, indtil den er gyldenbrun og opvarmet igennem.
- Mikrobølgeovn Alternativ: Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, skal du blot bage kartoflerne i en 400 grad F ovn lige indtil de er møre (ikke grødet eller blødt) så lad dem køle af. Når det er afkølet, skal du hugge i 1-tommer stykker og derefter tilføje dem til en fødevareprocessor og pulsere, indtil de er opdelt i grove 1/4 til 1/8 tommer stykker, ca. otte 1-sekunders impulser. Fortsæt med vores opskrift som skrevet.
- Food Processor Alternative: Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du blot bruge en rivejern til at rive kartoflerne og derefter fortsætte med vores opskrift som skrevet. Teksturen vil være lidt anderledes inden i tots, men de vil stadig smage godt!
- Ernæringsfakta: Ernæringsfaktaerne nedenfor er estimater. Vi har brugt USDA Supertracker opskriftberegner til at beregne omtrentlige værdier.
Hvis du laver denne opskrift, skal du tage et billede og hashtag det #inspiredtaste – Vi elsker at se dine kreationer på Instagram og Facebook! Find os: @inspiredtaste