Sådan kan du ringe til bananpeber for at lave syltede bananpeber

I løbet af de sidste par uger har vi modtaget mange anmodninger om at dele vores opskrift på, hvordan man kan ringe med bananpeber.

Selvom vi brugte meget af vores Hot Banana Peppers til at fremstille vores berømte Hot Pepper Mustard, har vi fortsat et ton peberfrugter på hver plante.

Så nu har vores fokus været at bevare dem ved at gøre dem til syltede peberringe.

Vi bruger primært peberfrugterne på sandwich, nachos og som en pizza-topping. Vi bruger dem dog også, når vi laver Mississippi Pot Roast i stedet for pepperoncini peber.

Peberringene giver steken en unik smag. Plus, jeg ved, at jeg altid vil have dem ved hånden, i modsætning til pepperoncini peberfrugter.

Og hvis du er ny inden for konservering, er dette en af de nemmeste opskrifter at prøve! Peberfrugterne er dåse ved hjælp af metoden med varmt vandbad. Og det betyder, at du ikke behøver at bruge en trykdåse.

Hvordan man kan ringe med bananpeber

Den første ting at vide er, at ikke alle bananpeberfrugter er ens. Selvom de ser ens ud, er der en ganske stor forskel i smag mellem sorte og varme bananpebervarianter.

Ligesom navnene angiver, er den ene sød og den ene er varm. Og af en eller anden grund har vores have tendens til at producere meget peberfrugter!

Imidlertid forbliver konserveringsmetoden for begge typer bananpeberringe den samme.

Den eneste forskel er, at hvis du bruger varm banan peber, anbefaler jeg stærkt, at du bruger handsker, når du skærer paprika. Ellers vil dine hænder brænde og smerte i flere dage! Og ingen har tid til det i konservesæsonen!

Start først med at skære dine bananpeber i 1 / 4-1 / 2 tommer skiver. Hvis du kan lide supertynde peberringe, foreslår jeg, at du bruger en mandolineskærer.

Derefter anbringes eddike, vand og syltesalt i en medium gryde og opvarmes til kogning.

Pak krukkerne

I hver steriliseret, varm halvpint konservesdåse tilsættes 1/2 fed hvidløg, 1 1/2 tsk sennepsfrø (valgfri) og 3 / 4 tsk selleri frø (valgfrit). Krydderierne ændrer ikke sikkerheden ved konserveringsopskriften, så de kan udelades, hvis det ønskes.

Derefter placeres de skivede bananpeberringe inde i hver krukke og efterlader 1/2 tomme hovedrum.

Sæt den varme saltlage i hver krukke, og dæk bare toppen af peberfrugterne. Brug et plastikredskab, og skub det ned inden i krukkerne for at frigøre luftbobler.

Tilsæt yderligere væske, hvis det er nødvendigt, men lad der være 1/2 tomme hovedrum, så krukkerne forsegles ordentligt. Aftør fælgen, og læg derefter låget på og ringen for at stramme fingeren.

Brug en krukkløfter til at sænke hver krukke ned i en dåse med varmt vand. Tilsæt vand, indtil det er 2 inches over toppen af krukkerne. Dæk og opvarm, indtil vandet koger.

Instruktioner til konservering af varmt vandbad

Når vandet begynder at koge, skal du starte timeren i 10 minutter (juster efter højde efter behov).

Når timeren er gået op, skal du fjerne dåsen fra varmen og fjerne låget. Lad krukkerne med syltede bananpeberringe sidde i vandet i yderligere 10 minutter.

Brug krukkeløfteren til at fjerne krukkerne og læg dem på et tykt håndklæde. Lad afkøle i 24 timer, og kontroller derefter krukkerne for at sikre, at de er forseglet ordentligt.

Hvis du skubber på midten af krukken, og låget bevæger sig, forsegles krukkerne ikke. Placer disse krukker straks i køleskabet. Opbevar alle forseglede krukker på et køligt, mørkt sted i op til 18 måneder.

Nyd!

Mary og Jim

Som altid er du velkommen til at e-maile os på [email protected] med kommentarer, spørgsmål eller bare sige hej! For at modtage vores 3 artikler om hjem, have, opskrift og simpelt liv hver uge, tilmeld dig nedenfor for vores gratis e-mail-liste. Denne artikel kan indeholde tilknyttede links.