Sådan fryses rosenkål korrekt

Når rosenkål er i sæson, skal du følge mine nemme trin for, hvordan du fryser dem ordentligt til lækkerhed hele året rundt!

Yeah yeah yeah Jeg ved, at du ikke kan lide Spirer. De er grønne og kål. Din mor lavede dem kun på Thanksgiving – kogt og svømmet i en gallon smør.

De var grødet, og selv hunden vendte næsen op på dem, da du prøvede at snige dem til den under bordet. Jeg hørte det før, fordi jeg sagde det før.

Bare 3 ingredienser, der er nødvendige for at fryse rosenkål

Jeg er ikke sikker på, om to af dem endda kan tælles som egentlige ingredienser, men alt hvad du behøver er:

• Friske rosenkål ud af stilken
• vand
• is

Som jeg sagde, er jeg ikke sikker på, om de sidste 2 tæller som ingredienser. Dit opkald til den ene.

Bekendelser fra en tidligere rosenkålshater – del 1

Jeg HAAAAAAAAAAAATED disse ting vokser op. OMG, det var absolut tortur for mig, da jeg fik at vide “Lori, du må ikke forlade bordet, før du er færdig med alt på din tallerken.”

I hele mit liv, den længste jeg sad ved det bordet var 2 timer. Og det var helvede.

Jeg havde min egen medlidenhedsfest. Jeg klynkede. Jeg spillede derefter med min mad, som jeg fik problemer for det. Jeg bad dem om ikke at gøre mig spis dem. Nej.

Træd ind i min 40 pund Maine Coon kat. Ja, 40 pund. Folk denne kat var stort set på størrelse med en medicinskugle med ben. Han var GINORMOUS men så elskelig. Han var , som min far ville sige, lurpy. Bare meget do-di-doh. lol

Han vadder denne kat og gnider mod mine ben, rynker og til sidst rejser sig op på hans fede skinke-hock ben hængende i min arm for at give ham en bid mad. Ja, du ved, hvor det går hen.

Så jeg skar et stykke af de grødet, smørbelastede rosenkål og lagde det op til munden Han sniffede det, slikkede det en gang og stoppede derefter. Han så op på mig og næsten vidste, at jeg ikke var t skulle spise det, tog en til holdet. Den forbandede, smukke kat spiste alle mine rosenkål! Han gik til TOWN!

For at bevise, at jeg spiste noget og ikke gav det til hunden, måtte jeg tage den teeniest bid, da min mor skulle kontrollere min mund for at sikre sig Jeg spiste i det mindste noget.

Så jeg gjorde dette, mens jeg led af en bestemt ventende død. Når jeg / katten var færdig med at spise dem, kaldte jeg ind i stuen med et englefuldt “jeg er færdig”. Mor kom ud i køkkenet for ikke at inspicere pladen, men snarere LUKTEDE hun hundens ånde, kontrollerede affaldet og min mund .

Nu går jeg på en glædelig måde og tænker, at min bestie (min Maine Coon) bare gjorde mig et solidt. Ja … det varede omkring 20 minutter, indtil jeg hørte “LORI ANN! FÅ DIN BUTT NED HER … NU !!! ” lyden af min kære mors stemme.

Da jeg gik ned til køkkenet, så englefuldt som jeg kunne, og allerede arbejdede op i tårerne (hvis jeg havde brug for dem), stod min mor der med hænderne på hoften og stirrede strengt på mig. Jeg gik ind i køkkenet, hun sagde dette “Lori Ann, jeg vil spørge dig dette en gang og kun en gang. Du kender reglerne – ingen løgn nogensinde. Fodrede du katten med dine rosenkål?”.

En hurtig lektion om blanchering

Blanchering er en madlavningsproces, hvor madstoffet, normalt en grøntsag eller frugt, kastes ned i kogende vand, fjernet efter et kort tidsinterval og til sidst kastet i isvand eller anbragt under koldt rindende vand (chokerende eller forfriskende) for at standse madlavningsprocessen.

Du kan ikke bare købe rosenkål og sprænge dem i fryseren uden at blanche dem. Ved du hvorfor?

Blanchering hjælper grøntsager med at holde deres livlige farver og bevare næringsstoffer. Derudover stopper det enzymerne i deres spor. Disse enzymer er de ting, der fører til ødelæggelse.

Frysning af grøntsager uden at blanche dem fører først til falmede eller kedelige farvede grøntsager samt ikke så behagelige smag eller teksturer. Tro mig, du skal blanchere dem.

Jeg kan varmt anbefale, at du læser DENNE ARTIKEL om blanchering, hvornår du vil fryse dine varer, og når du vil spise det med det samme.

Sådan fryses rosenkål korrekt / h2>

Dagens opskrift lærer dig, hvordan du køber dem i løs vægt og derefter fryser dem.

Processen er virkelig enkel:

1. Kog i 4 minutter
2. Sil, og giv dem straks et isbad (det er det, der stopper madlavningen straks men giver det mulighed for at bevare deres farve)
3. Pat dem tørre og lad dem tørre helt. De SKAL være tørre før frysning. Du vil ikke have dannet iskrystaller.
4. Når de er tørre, frys dem væk!

Så jeg ved, hvordan dit sind fungerer “Tøder jeg dem ud, når jeg vil du bruge dem? ” NEJ NEJ NEJ. De bliver super grødet.Rist dem bare, stek dem, eller pakk dem ind i frosset bacon.

Bekendelser fra en tidligere rosenkålhater – del 2

Så da mor spurgte mig, om jeg fodrede katten med rosenkålen, begyndte tårerne straks at strømme og selvfølgelig læben begyndte at ryste. Mand, jeg kunne tænde det på et øjeblik (stadig kan det faktisk, selvom det ikke fungerer så godt i min alder).

Jeg kiggede op på hende, og så flyttede hun til side for at vise mig de beviser, min kat venstre på køkkengulvet. Tilsyneladende gjorde min bestie mig et solidt, men kastede det hele op igen. Noget bestie, ikke?

Jeg satte hovedet ned og sagde meget blidt ja men mor du forstår ikke, de er forfærdelige! De er alle grødet og groft. ” Jeg fik ikke tappet min røv, men jeg blev sendt i seng tidligt hele ugen, hvilket var TORTUR for en, der ikke sov meget.

Og det værste er, at min kat blev afkrydset af mig, og det tog en uge, før han ville varme op til mig igen.

Jeg er en fuldt fluffed rosenkål ELSKER nu!

Så i årevis nægtede jeg at spise disse ting, fordi alt hvad jeg vidste om rosenkål er, at de var kogte, smørfyldte og grødet. Mor, jeg elsker dig af hele mit hjerte, men du gjorde disse alvorligt så forkerte.

For cirka 4-5 år siden besluttede jeg at købe nogle på markedet. Jeg var bundet og fast besluttet på at lave disse, så de ikke sutter.

Nu kender I alle min dybe kærlighed til bacon, så jeg regnede med, at hvis bacon ikke kan gøre dem fantastiske, ville intet gøre. Så jeg lavede min første opskrift med disse og OMG, det fik mig til at se en komplet 180-oversigt over disse.

De gik fra grødet og yucky til OMG disse er FANTASTISKE! Og med rette kaldte jeg opskriften “Spirer – de suger faktisk ikke!”

Så i dag siger jeg dig, lav en af mine spireopskrifter. De vil helt ærligt forvandle enhver naysayer, der siger de suger til at prise Gud for at have skabt en så fantastisk grøntsag! Så okay, hvad kan du lave med dem ???

Candied Bacon Wrapped Brussels Maple Dijon

Barberet rosenkålssalat

Udskriv

Brændte rosenkål tranebær

Brændte rosenkål med en hvidløgssmørregn og barberet parmesan

Deling er omsorgsfuld!