I de sidste par år er jeg begyndt at se kasser med forkogt ris i frysegangen ved mine lokale købmandsforretninger. De er super bekvemme, men langt dyrere end bare at tilberede ris derhjemme. Jeg spekulerede på, om det ville være muligt at lave min egen version derhjemme.
Efter nogle forsøg og fejl fandt jeg, at det fungerer godt! Og det er også meget mere økonomisk – som du ville forvente.
Det er også let at indarbejde dette forberedelsestrin i din rutine – hvis du finder dig selv at lave ris til et måltid, skal du bare lave dobbelt så meget, så du Jeg har nogle at fryse til næste gang. Selvfølgelig kan du også have en dedikeret forberedelsesdag, hvor du fryser ris til fremtidige måltider.
Jeg laver ofte et stort parti ris i min øjeblikkelige gryde og fryser halvdelen af den.
SÅDAN FRYSES RIS
Denne metode fungerer med enhver form for ris, brun eller hvid. Jeg finder ud af, at risen stadig har god struktur, når den genopvarmes, men den har tendens til at tørre ud hurtigt efter genopvarmning. Sørg for at servere det med det samme for at undgå dette problem. Kog ris som normalt, på komfuret eller i en komfur, og frys den derefter ved at følge instruktionerne her.
1. Spred din lige kogte ris på et cookieark, fluff det lidt, når du spreder det ud i et jævnt lag.
2. Når risen er kølig (dette tager cirka 20 minutter), skal du øse den i frysesikre plastposer. Mærk poserne med typen af ris, datoen og mængden af ris i posen. Det er virkelig vigtigt at mærke poserne, da forskellige slags ris passer godt sammen med forskellige måltider, og det er ret svært at skelne sorterne fra hinanden, når de er frosne!
3. Pop poserne i fryseren, stablet pænt og fladt. De holder godt på denne måde i op til to måneder. Derefter bliver det tørt, og strukturen lider.
SÅDAN OPVARMER DU FROSNE RIS I MIKROBØLGEN
Når det er tid til at genopvarme risen, skal du blot følge nogle få nemme trin:
1. Risen vil være frosset ned i en solid blok. Opdel dette i klumper (du kan gøre dette, mens det stadig er i posen for mindre rod), og læg det i en skål.
2. Dæk skålen tæt med plastfolie eller med et genanvendeligt, mikrobølgesikkert låg eller skål.
Placer den overdækkede skål i mikrobølgeovnen og kog ris på høj varme i 2 til 3 minutter. Tidspunktet afhænger af effekten af din mikrobølgeovn, så du vil kontrollere det efter et par minutter. Mine er ret kraftfulde, så jeg finder ud af, at 2 minutter er rigeligt.
3. Fjern forsigtigt låget fra skålen (det bliver meget varmt og damp en hel del!), Fluff derefter risen med en gaffel og server den med det samme.
SÅDAN TILFØJES FROSSEN RIS DIREKT TIL SKÅL
Alternativt kan du bruge risen direkte fra fryseren i dens stadig frosne tilstand.
Denne metode fungerer bedst, når du tilføjer den til en suppe eller en chili, da den afrimes jævnt, når den er helt nedsænket i væske. Jeg opdeler ofte frossen ris i stykker og tilføjer den derefter til en gryde med kogende kyllingesuppe. Når det kommer op igen til en simmer, er det klar til at gå.
Og det er det, virkelig! Jeg håber, at dette hjælper dig med at spare penge og fremskynde din rutinemad om aftensmaden også.