David forklarer sin 6-trins tilgang til, hvordan man fortæller, om en vandmelon er den modneste, saftigste , sødeste vandmelon muligt. Fungerer som en charme hver eneste gang.
Vandmelon, en af sommerens seje, rystende godbidder, kan være en eksplosion eller en buste. Du ved, den følelse, når du forventer sødme, men i stedet får en ho-hum mundfuld vandig, ho-hum intethed.
Her er seks tip til, hvordan man vælger en vandmelon, der er perfekt moden.
Tag den op
En vandmelon skal føles tung for sin størrelse. Og tung er en god ting. (Som en mand med portly-proportioner elsker jeg at kunne skrive det!) Så når du handler, skal du altid vælge den tungeste af to meloner i samme størrelse.
Se efter den gule plet
Da vandmeloner vokser på jorden, får stedet, hvor de er i kontakt med jorden, ikke noget lys – derfor ingen grøn farve. Området kaldes “feltplet” og er sandsynligvis den bedste indikator for modenhed og sødme. Se efter et sted, der er gult i farve, hvilket betyder, at det har modnet på vinstokken i lang tid. En lys eller hvid plet betyder melonen blev plukket for tidligt. Og for tidligt betyder en frugt, der er fakakta.
Giv den en god smæk
Okay, du kan nøjes med en god rap med dine knogler. En moden vandmelon vil føles robust og have en resonant, tilfredsstillende hul lyd. Det betyder, at den sprænger af vandmelon saftighed og er på sit højeste modenhed. Hvis bølgen lyder kedelig eller frugten føles blød, skal du give den videre.
Kig efter en ensartet form
Vi her i LC omfavner uregelmæssighederne i mad og liv. Vi byder forkert grøntsager ud og elsker grimme frugter. Men undskyld, ikke når det kommer til vandmelon. Vi går efter dækning – modelformer. Hvis din melon er ujævn eller har kamme, er det sandsynligvis modtageren af inkonsekvent kærlighed fra naturen – hvilket betyder, at den skiftevis blev forsømt og kvæles i sol eller vand. Og du har ikke brug for en melon med følelsesmæssig bagage.
Find sukkerstedet
Nej , dette er ikke titlen på en popsang med eksplicit tekst. Sukkerpletten er en mørkebrun ru plaster eller bånd, der næsten ligner snavs. Det er her sukkeret siver ud af frugten. Sukker = sødme. Sødme = en god tid for alle.
Gå kedelig
En skinnende, dugagtig hudfarve er ikke til vandmelon. En moden, have-set-haven-melon har en kedelig overflade … og det er det, der ligger under den blanke overflade, der tæller. Sødme.
Og nu. . .
En af sommerens enkleste ritualer er at spise vandmelon uden for hånden (og hvis du er barn, spytter du frøene på din bror). Men har du nogensinde overvejet vandmelon med et drys havsalt? Den kølige vandmelon spidset med varmen fra Aleppo peber? Eller sidestillet med salt feta og tangy cherrytomater? Eller gnides med den skårne side af frisk ingefær? Eller endda kastet på grillen – ja, vi fortæller dig, at du skal varme vandmelon. Bare børst begge sider med en lille smule oliven og læg den på grillen i et par minutter for at fjerne kanten af sin skarphed. Og selvfølgelig kan du altid knuse den til sorbet.
Så nu har du superkræfter. Gå nu, kære frugtelskere, og vær mester i dit eget vandmelon-vers.