Denne artikel er hentet fra maj 2011-udgaven af Wired magazine. Bliv den første til at læse Wireds artikler på tryk, før de bliver lagt ud online, og få masser af ekstra indhold ved at abonnere online.
Vodka er lavet af stivelse omdannet til sukker, gæret og destilleret . Teknisk har du brug for en licens til at fremstille det i Storbritannien.
Lav en mos
Kog kartofler i en time. “Brug stærk stivelse til en cremet finish,” siger William Borrell fra vestalvodka.com. Tilsæt en del knust, maltet byg eller hvede til ti dele kartofler, sil derefter.
Ferment
Tilsæt bryggergær til mos i det forhold, der er anbefalet på pakken, og lad blandingen efterlades. et sted varmt (omkring 29 ° C) i tre til fem dage. Fermentering omdanner kulhydrater til ethanol.
Distil
Overfør til en desinficeret stiller med et rør indsat i en gummiprop i kolben. Varm op til over 80 ° C. Ethanol kondenserer i røret. Saml den i en anden kolbe. Kassér de første 50 ml og de sidste 50 ml.
Rens
Gentag, hvis du ønsker renhed. “Omdestillering er som at lave mad igen: du mister smag,” siger Borrell. Brug renset vand til at fortynde til 40 procent. Tilpas ved at infundere din vodka med slik eller urter.