Vi elsker at holde vores fryser fyldt med frosne kyllingebryst og pølser (hej, let aftensmad), godt – marmorerede bøffer og alt hakket oksekød og kalkun, du kan passe til hjemmelavede kødboller eller burgernætter. Og hvis du ved, hvordan du optøer kød hurtigt (og sikkert også!), Kan du opnå et hjemmelavet måltid på en aften på meget kort tid.
Den bedste og sikreste måde at optø kød på er natten over i køleskabet, indtil det er helt optøet. Efter optøning skal malet kød, fjerkræ og fisk og skaldyr opbevares godt i køleskabet i en ekstra dag eller to, mens rødt kød (oksekød, svinekød, lam og bøf) forbliver godt i 3 til 5 dage mere. Plus, hvis du optøer kød i køleskabet, kan du fryse det sikkert igen.
Men hvad hvis du har brug for at optø bøf i en fart? Hvad hvis det kyllingebryst ikke tø helt op over natten? Hvad hvis du bare er virkelig sulten? Vi er ikke her for at dømme. Der er et par metoder til at fremskynde processen og afrimning af enhver kødskæring hurtigt og sikkert. Vælg dit valg baseret på hvor meget tid til middag.
Metoden med koldt vand (en time)
Dette er den bedste måde til hurtigt og korrekt afrimning af kød uden en mikrobølgeovn. Læg dit frosne stykke kød i en genlukkelig plastpose, og skub så meget luft ud som muligt. Fyld en stor skål med koldt vand, og nedsænk posen i vandet. Skift vand hvert 30. minut for at sikre, at det forbliver koldt og fortsætter med at optø kødet. Mindre stykker kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr (ca. et pund) kan tø op i en time eller mindre, større mængder (3 til 4 pund) kan tage 2-3 timer. Anslået ca. 30 minutter pr. Pund for hele frosne kalkuner. Vi anbefaler ikke, at kødet fryses igen, når det er optøet, medmindre du tilbereder det først. Tip: Brug dit optøede kød til at fremstille store portioner supper eller gryderetter!
Metoden til mikrobølgeovn (10 minutter)
Lær, hvordan du optøer kød i mikrobølgeovnen, og du kan have fyldt protein på under 10 minutter – virkelig. Denne metode fungerer bedst til mindre stykker kød, der koges hele vejen igennem efter optøning, som kyllingebryst til stegt eller oksekød til tacos. Læs op i din mikrobølgeovns instruktionsmanual for at lære den bedste måde at optø en bestemt kødskæring i henhold til mikrobølgeovnens indstillinger. Hvis din mikrobølgeovn ikke har en “afrimning” -indstilling, skal du indstille den på et lavere effektniveau og køre i korte bursts, indtil kødet er optøet. Vær dog forsigtig ved at lave mad på for høj varme eller for længe kan faktisk koge kødet i stedet for afrimning. Uanset hvad, så snart du er færdig med optøning, skal du koge kødet med det samme.
Kog uden optøning
Når du virkelig er i klemme, behøver ikke at tø frossent kød inden madlavning. Tro det eller ej, det er sikkert at tilberede friske fryserblokke med malet kalkun, faste stykker kylling og mursten af iskold bøf. Kødet vil tager længere tid at lave mad (ca. 50% mere tid), og det er ikke ideelt til at opnå gylden-sprød hud eller en perfekt sear. Det er dog en mulighed, der altid er der for dig – selv når perfekt optøet protein ikke er.
Undgå bare at lave frossent kød i langsomt komfur – det kan bruge for meget tid på optøning og blive usikkert at spise.
Metoder til at undgå optøning En tirely
Vi forstår det – du skal optø hakket oksekød hurtigt, fordi det er Taco tirsdag, eller måske har du lyst til en klassisk spaghetti bolognese. Mens der er kilder, der hævder, at du kan optø frosne kød i varmt vand eller blot lade det være på disken, siger USDA, at dette ikke er sikkert, og ethvert stykke optøet kød bør ikke efterlades ved stuetemperatur i mere end to timer .