Sådan adskilles et æg: 3 super lette måder

Smag af Hjem

I madlavning og bagning er der intet mere alsidigt end et æg. Vi bruger dem til at lave kager, småkager, lækker morgenmad og meget mere. Nogle gange gør et helt æg det dog ikke. Luftige marengs-cookies har brug for den lift, som kun æggehvider alene kan tilbyde, og den perfekte hollandaise-sauce (til min favorit morgenmad: æg Benedict) kræver kun æggeblommer for maksimal rigdom.

Så hvordan går du om at adskille de to? Vores testkøkken viser dig, at det er nemt at adskille æggehviden fra æggeblommen. Du har bare brug for lidt tålmodighed og et superenkelt værktøj.

Lad os få revner!

Taste of Home

Metode 1: Brug en ægseparator

Den nemmeste måde at adskille et æg på er at bruge en ægseparator. Denne billige gadget hjælper dig med at adskille ægget fra æggeblommen perfekt hver gang. Brug værktøjet ved at placere værktøjet over en skål og knække ægget i separatoren. Æggehviden glider gennem åbningerne, og æggeblommen forbliver i kopdelen. Super simpelt!

Taste of Home

Metode 2: Prøv en skåret ske

Hvis du ikke har en ægudskiller, skal du tage en skåret ske. Ligesom separatoren skal du bare sætte den over toppen af en skål og knække ægget i skeen. De hvide glider igennem og efterlader dig med æggeblommen. Du kan også knække ægget i en skål og scoop blommen forsigtigt ud med den skårne ske. Lad de hvide bare løbe igennem.

Taste of Home

Metode 3: Vov at bruge bare skallen

For at adskille æg stoler jeg typisk på denne metode, fordi det slet ikke kræver noget værktøj – og jo færre retter jo bedre! Til denne teknik skal du blot give ægget en god revne lige i midten. Vip æggeblommen frem og tilbage mellem skaller over en skål, så den hvide kan falde ned til fadet nedenfor.

At adskille æg på denne måde kan være lidt vanskeligt – æggeblommen glider måske lige ud af skal, eller det kan fange på kanten og gå i stykker. Arbejd langsomt, og sørg for at bruge kolde æg – kolde æggeblommer er mindre tilbøjelige til at gå i stykker. Hvis din opskrift kræver æggeblommer eller hvide ved stuetemperatur, skal du adskille æggene, mens de er kolde, og lade æggeblommer og hvide ude på disken, indtil de varmer op lidt.

Hvad skal man gøre med ekstra æg

Hvis du finder dig selv med ekstra æggehvider eller æggeblommer, er du velkommen til at fryse dem til en anden gang. Du kan pope hvide eller æggeblommer i en frysebeholder og opbevare. Hvis jeg finder mig selv med ekstra æggehvider, kan jeg lide at piske en blød omelet op som denne. Og ekstra æggeblommer? Nå går de lige ind i en hjemmelavet budding.

Hvis du ønsker at fryse hele æg, skal du piske de hvide og æggeblommer sammen og derefter komme i fryseren. Frosne æg kan holde i op til et år. Lad æggene komme op til stuetemperatur og brug dem som normalt. To spiseskefulde af denne blanding svarer til et stort æg.

Klar til at adskille? Ty nogle af vores foretrukne citron marengs pie godbidder! Fyldningerne bruger kun æggeblommer, og marengs bruger de hvide. De er alle super lækre at starte.