Klik på billedet for at se videoen!
Denne røde pozole er den perfekte weekendret, hvad enten det er til morgenmad, frokost eller middag. Sandheden er, at det til enhver tid er lækkert. Hvis de er vågen, trætte, rå eller dovne, vil denne pozole genoplive dem.
Denne opskrift er meget enkel at tilberede, den er den mest forenklede version af pozole, og resultatet er lækkert. Det behøver ikke at være en meget kompliceret eller multi-ingrediens opskrift for at den skal smage lækker. Hvis du foretrækker grøn pozole eller aldrig har forberedt det, skal du lave min enkle grønne pozole opskrift, det er en af de mest populære videoopskrifter på bloggen, og alle er glade for sin smag! Det bedste er, at det er en sund version fuld af smag.
Der er flere forskelle i, hvordan vi serverer eller ledsager pozolen afhængig af landets region, for eksempel i Torreón blev jeg vant til at servere den med brød, min mand spiser den med toast eller brød. I den trinvise video ledsager jeg den med tostadas, fordi jeg ved, hvad de fleste af dem bruger til at ledsage pozolen.
Der er også en anden debat mellem om det serveres med salat eller kål – hvid kål. Jeg overlader dem til dit valg, sandheden er, at den med begge er superrig. Jeg er vant til at spise den med kål (sådan serveres den her), men vi vender tilbage til emnet toast, det meste serveres med salat. Det gode ved komplementerne er, at de er efter alles smag, så du kan tilføje de ingredienser, du bedst kan lide, fra citronsaft, radise, oregano, tør chili for at gøre det krydret, løg, salat eller kål og toast eller brød.
Jeg deler videoopskriften, så du kan se, hvor enkelt det er at forberede denne røde pozole og opmuntre dig selv til at gøre det. Hemmeligheden bag pozolen er, at jo længere du laver det eller jo længere du lader det hvile allerede kogt, jo bedre smager det og smager meget rigere. Der er tidspunkter, hvor jeg foretrækker at lave det en dag før, jeg køler det og næste dag tømmer jeg det i gryden for at opvarme og servere. Så hvis du leder efter en opskrift, du kan forberede på forhånd, og den ser godt ud næste dag, vil denne opskrift elske dig!
Sådan laver du rød pozole
Karla P. Hernández Glz.
Ingredienser 1x2x3x
Pozole:
- 1 kilo espinazo o lomo de cerdo o una mezcla, pedazos medianos
- 500 gr maíz blanco para pozole precocido
- ½ cebolla blanca grande pedazos grandes
- 3 chili guajillo secos sin semillas
- ½ cucharada comino en polvo
- 1 dient de ajo pelado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para servir:
- Rábanos al gusto
- Lechuga o repollo al gusto
- Cebolla blanca picada al gusto
- Orégano seco al gusto
- Chile seco o en polvo al gusto
- Limones
- Tostadas o pan
Instruktioner
-
Lava muy bien el ma íz pozolero precocido bajo el chorro de agua.
-
Coloca en una olla con bastante agua y cocina hasta que esté suave y los granos hayan reventado, unos 50 a 70 minutos.
-
Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 ½ litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.
-
Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (ingen dæk el agua de cocción ya que ahí vamos a agregar la salsa y los demás ingredienser).
-
Con una cuchara o espumadera retira la espuma que se va formando.
-
Hierve 2 tazas de agua y viértela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla (opcional).
-
Licua hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo.
-
Agrega la carne deshebrada, el maíz pozolero cocido, sazona con sal – pimienta al gusto.
-
Cocina tapado por 60 a 80 minutos a fuego medio bajo. Rectifica sazón y sirve caliente.
-
Puedes preparar desde la mañana y dejar sobre la estufa (con el fuego apagado) para que el pozole tenga tiempo de reposar y tener un sabor más rico o bien servir al momento.
-
Sirve caliente con rábano, repollo o lechuga, cebolla, orégano seco, limón y chile en polvo.
Video
Noter
TIEMPO DE COCCIÓN: Mientras más tiempo dejes cocinar más tiempo tendrán los sabores de mezclarse bien y va a quedar más rico.