Red Velvet Cake With Butter Roux Frosting

Red Velvet Cake med Butter Roux Frosting har været en tradition i mit hjem i årevis . Min kærlighed til Red Velvet startede i slutningen af 60erne, da denne kage ikke engang var populær endnu. Vores nabo bad os om kage en dag, og til min glæde skar hun en smuk rød kage op med fluffy hvid glasur. Lige siden da har jeg gjort Red Velvet Cake til en tradition.

Denne side kan indeholde tilknyttede links, se min fulde OPGIVELSE for politiske detaljer.

Red Velvet Cake

en kage med tradition

Tradition er sådan en god ting. Det binder os sammen med historier og minder, det skaber en kultur i familier nu og for fremtidige generationer. Så at have en kage som tradition i vores hjem har betydet Red Velvet Cake til fødselsdage, jul og bryllupper. Vi beder aldrig om noget andet.

Der er så mange nuancer ved at bage den bedste røde fløjlkage. Dette er mine naboers originale opskrift, og resultaterne er en fantastisk kage, der fortjener at blive sat på en piedestal.

Red Velvet Cake flavor

Hvad der gør Red Velvet så unik er dens smag der kommer fra kærnemælk, vanilje, kakaopulver og eddike, der skaber en mild chokoladesmør med en smule tang.

Er Red Velvet Cake en chokoladekage?

Svaret er nooooo! Red Velvet Cake har en lille mængde kakaopulver i den, der tilføjer smag og hjælper i den røde farve, når den blandes med kærnemælken, madfarven og eddiken. Chokoladekage har ikke eddike som ingrediens og bruger mere chokolade, der giver den en anden smag og en anden struktur.

Har jeg brug for at tilføje madfarver?

Nej, du har ikke noget t. Den oprindelige Red Velvet Cake stod på den kemiske reaktion af kærnemælk, eddike og kakaopulver til farvning. Hvis du vælger ikke at tilføje madfarvning, skal din kage være mere af en mahogni-farve. Vælg madfarven for at få den klassiske røde kage. Jeg foretrækker at bruge flydende madfarvning, da det blandes godt med kakaopulveret.

Du har muligheder for naturlig madfarvning, f.eks. Ved at bruge rødbederpulver. Jeg har ikke brugt dette, men at tilføje 1/4 kop til kakaopulveret skal resultere i en dejlig rød kagefarve.

Tekstur af en rød fløjlkage

Tekstur er lige så unik som kagens smag, den er fugtig og øm med en forbløffende fløjlsagtig krumme.

Hvilken type frosting går på en rød fløjlkage?

Jeg voksede op med kun smør roux frosting jeg bruger i dag. Den er rig og cremet og passer godt sammen med kagens surhedsgrad.

Frostning med flødeost anvendes også og er virkelig mere almindelig end smør roux.

Ingredienser til rød fløjlkage

1. Kagemel – Jeg anbefaler at bruge kagemel, da det er et finere mel end all-purpose og give denne kage en god struktur
2. Afkortning – jeg bruger stadig fast forkortelse, du kan erstatningssmør
3. Sukker
4. Salt
5. Æg
6. Kærnemælk
7. Vanilje
8. Hvid eddike
9. Bagepulver
10. Usødet kakaopulver
11. Rød madfarve – flydende madfarve fungerer bedst

Butter Roux Frosting Ingredienser

1. Mælk
2. Mel
3. Smør
4. Sukker

Hvis du ikke kender Butter Roux Frosting, det er helt anderledes i smag og struktur end almindelig smørkrem. Du starter med at tilberede mælk og mel sammen for at lave en roux. Tilsæt derefter rouxen til en cremet blanding af smør og sukker. Denne frosting er sød, buttery og glat.

Jeg håber, at du nu ønsker et stykke af denne dejlige kage.

Prøv disse andre One Hot Oven-kager til en lækker dessert

Hvis du elsker græskar, så prøv denne Spicy Pumpkin Sheet Cake med en hvid chokolade-flødeost Frosting fyldt med varmende krydderier, vi alle elsker.

Hvis chokolade er dine ting, vil denne trelags Chokolade Torte Cake helbrede dine chokoladebehov.

Denne Sweet Tart and Tangy Lemon Cake er fugtig og lækker og fuld af citronsmag indefra og ud .

Lad os bage en rød fløjlkage fra bunden

Der er flere trin til at forberede denne kageopskrift, hvilket betyder flere skåle, men det er alle de beskidte retter værd.

• Det første skridt i at fremstille denne Red Velvet Cake er at blande kakaopulver og flydende rød madfarve sammen. Jeg bruger McCormicks, der kommer i flasker på 1 ounce.
• Pisk afkortning og sukker sammen, indtil det er let og luftigt.
• I en separat skål tilsæt kærnemælk, æg og vanilje. .
• Til blandingen med forkortelse og sukker skiftes blandingen af melet sammen med saltet og kærnemælkeblandingen.
• Bland kakaopulveret og blandingen af madfarve ind.
• Dit sidste trin er at blande eddike med bagepulver og derefter blande den i dejen, indtil den er godt inkorporeret.
• Del røren mellem to 8 ″ firkantede bageplader og bages i 25 minutter.

Jeg bliver spurgt, hvorfor jeg lader siderne af kagen være uprøstede, og årsagen er (du gættede det) tradition. Min mor frostede ikke siderne af hendes kage, og jeg elsker personligt at vise den smukke røde kage indeni. Og forresten er mine røde fløjlkager altid firkantede. Tradition!

Du kan lave denne kage uden dekoration, og mange gange frister jeg bare kagen med smøret roux frosting , men i dag er roser i orden for fødselsdagspigen.

Jeg inkluderer opskrifterne til Red Velvet Cake, Butter Roux Frosting og Piping Frosting.

Opskriften på Classic Red Fløjlkage

Printstift

4.62 fra 13 stemmer

Rød fløjlkage med smør Roux frosting

Den traditionelle røde fløjlkage med den fløjlsagtig glatte roux buttercream frosting bages op til at være en showstopper med sin dejlige røde farve og ekstraordinære smag.

Kursusdessert

Amerikansk køkken

Keywor d Kager, desserter, redvelvetkage

Forberedelsestid 1 time

Tilberedningstid 25 minutter

Samlet tid 1 time 25 minutter

Portioner 12 skiver

Kalorier 673kcal

Forfatter Jere” @One Hot Oven

Ingredienser

• 1 kop vegetabilsk forkortelse Jeg bruger Crisco
• 1 1/2 kopper sukker
• 2 1/2 kopper kagemel
• 1 tsk salt
• 2 store æg stuetemperatur
• 1 kop kærnemælk
• 1 tsk. vanilleekstrakt
• 1 tbls eddike
• 1 tsk. bagepulver
• 2 tsk. usødet kakaopulver
• 1 ounce flydende rød madfarve kan bruge 2 oz. for en lysere rød farve

Butter Roux Frosting

• 1 1/2 kopper mælk
• 1/4 kopper mel
• 1 1/2 kopper smør usaltet, stuetemperatur
• 1 1/2 kopper sukker
• 1 1/2 tsk. vanilje

Perfect Piping Buttercream

• 4 pinde smør usaltet, stuetemperatur
• 2 1/4 pund pulveriseret sukker sigtet
• 1/4 kop majsstivelse
• 1/4 kop flødeskum
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. mandelekstrakt

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 350 grader. Forbered to 8 “pander med nonstick spray og pergamentpapir – jeg bruger firkantede pander
• I en lille skål bland kakaopulveret og den røde madfarvning sammen og læg dem til side.
• I en stor skål slå fedt og sukker sammen, indtil det er blødt.
• I en anden skål blandes æg, kærnemælk , vanilje,
• Til skålen med forkortelse og sukker tilsættes blandingen mel og kærnemælk skiftevis mellem de to. Bland godt efter hver tilsætning. Tilsæt saltet
• Hæld kakaopulverblandingen i skålen og bland, indtil den er kombineret.
• I en lille skål blandes eddike og bagepulver blandes derefter i dejen, indtil den er kombineret.
Hæld dejen mellem de to bagepander. Bages i 25 minutter, eller indtil et tandstikker kommer rent ud. Lad afkøle på stativer, inden du fjerner dem fra pander.

Butter Roux Frosting

• I en tung gryde piskes melet og mælken sammen og koges på medium varme under konstant omrøring indtil glat og tyk, ca. 10 – 14 minutter.
• Fjern fra varmen og overfør til en skål. Anbring et stykke plastik over blandingen. Lad blandingen afkøle helt, ca. 30 – 45 minutter i køleskabet. Dette bliver tykt som budding.
• Pisk sukker og smør i ca. 5 minutter, indtil det er luftigt, og tilsæt derefter vaniljen.
• Tilsæt den afkølede melemælkeblanding i tredjedele, og slå godt efter hver tilsætning, indtil den er glat og cremet.

Frostning af kagen

• Når kagen er fuldstændig afkølet, skal du lægge et lag på en kageplade med bunden opad for at få en flad flad overflade, og sked derefter glasuren på midten af kagen. Med en stor glasur kniv sprede glasur til siderne af kagen. Top det andet lag kage, vend kagen igen og ske glasuren på midten af kagen og spred den til siderne.

  For at opnå de smukke kammuslinger på siderne af kagen skal du bruge et glasurspids nr. 1 til at røre rosetter rundt om kanten af kagen.

  Du kan lade siden være ufrøs, eller frost siderne.

Perfect Piping Buttercream

• Bland smørret, indtil det er glat og luftigt, og tilsæt derefter cremen, majsstivelse og salt.
• Skrab skålen, og tilsæt derefter det sigtede pulveriserede sukker i portioner. Beat for at kombinere og skrabe skål lejlighedsvis.
• Tilføj mandelekstrakten.
• Juster konsistensen af glasuren ved at tilføje mere pulveriseret sukker eller mere fløde til den ønskede piping.
• Tilføj madfarvestoffer.
• Dette er en skorpesmørkrem, så hold en plastfolie over skålen.

  Denne smørkrem kan opbevares i køleskabet i to uger eller den kan fryses i seks måneder.

Noter

De fleste gange bruger jeg 2 oz. madfarve for at få en dybere rød farve.

8 “runde kagepander kan også bruges.

One Hot Oven giver omtrentlige næringsoplysninger som en høflighed og kan ikke garantere nøjagtigheden for enhver opskrift på denne blog.

Ernæring

Servering: 1 skive | Kalorier: 673kcal | Kulhydrater: 72,4 g | Kolesterol: 101 mg | Sodium: 404mg

Tillykke med fødselsdagen til min datter Juliane, som jeg kender også vil videreføre denne lækre kagetradition for sin familie.

Classic Red Fløjlkage

Anbefalinger til bagning

Til jævn flere gode opskrifter og ideer følger One Hot Oven på Pinterest, Instagram, Facebook og Twitter.