Traditionel mexicansk frugtstans – Ponche Navideño, er en traditionel varm drik i juleferien, den er lavet ved hjælp af vand, frisk og tørrede frugter som tamarind, svesker, hibiscus, sukkerrør, kanel og sødet med Piloncillo. Du kan servere den med eller uden alkohol.
Ponche Mexicano
Juletider i Mexico er en tid til at forberede den traditionelle Ponche Navideño / Christmas Punch. På familiesammenkomster vil nogle familier have en stor gryde, der simrer oven på komfuret med den søde væske fuld af frugter, mens duften af kanel og citrusfrugter flyder i luften. Christmas Punch er en vigtig del af julen i Mexico!
Denne opskrift kræver nogle traditionelle ingredienser, som kanel, tejocotes (en lille gul frugt, der ligner crabapples), piloncillo (råsukker), sukkerrør pinde og sæsonbetonede frugter. De sæsonbetonede frugter kan omfatte guavaer, æbler, pærer, appelsiner og tørrede frugter.
Derudover kan dette slag også være fundet med forskellige tilsatte frugter afhængigt af regionen i Mexico. For eksempel kan du finde julepunch med sure frugter som appelsiner, mexicansk sød kalk eller ananas. Hvad krydderier angår, vil nogle kokke også tilføje anisstjerne og kamille ud over kanel. Dette er den dejlige del af denne drink, at du kan tilføje de frugter, du har til rådighed, og den vil stadig komme fint ud!
Jeg ved, at det for mange af os, der bor uden for Mexico, ikke er let at finde de traditionelle hovedingredienser som Tejocotes eller sukkerrørspinde, men hvis du bor tæt på en latinsk eller asiatisk butik, kan du muligvis finde dåsen version af sukkerrørspinde, så se dig omkring! I nogle latinske butikker kan du endda finde en krukke, der har flere af de svært tilgængelige ingredienser som guavaer, sukkerrør og tejocoter alt sammen i en sød sirup (du kan også finde den i vores Amazon-butik). Til min overraskelse fandt jeg 3 mærker, der sælger disse krukker, og de smager ret godt. Brug dem til at supplere dit slag. Jeg håber, du prøver denne opskrift, og at hele dit hus bliver fyldt med julesmag!
PONCHE NAVIDEÑO INGREDIENTER
Sådan laver du Ponche Navideño opskrift
HOP TIL FULDE INSTRUKTIONER
RETNINGSLINJER:
- Anbring vand i en stor lagerbeholder. (Kontroller ingredienslisten nedenfor)
- Tilsæt piloncillo og kanel til madlavning i ca. 15 minutter. Hvis du bruger friske Tejocotes, skal du tilføje dem med piloncillo og kanel, da det tager længere tid at blødgøre dem.
- Tilsæt de hakkede guavaer, æbler og svesker sammen med resten af ingredienserne som sukkerrørspindene, tamarindebælgerne eller hibiscusblomsterne. Hvis du bruger den konserverede version af tejocotes, skal du tilføje dem i dette trin.
- Lad det simre i ca. 1 time. Serveres varmt i krus, smør noget af frugten og tilføjer rom efter eget valg.
Ponche Navideño
Print pin Tilføj til samling Gå til samlinger
Ingredienser
- ▢ 4 liter vand 1 gallon
- ▢ 1 stor piloncillo-kegle (eller 12 oz. af brunt sukker)
- ▢ 3 kanelstænger
- ▢ 1 lb Tejocotes *
- ▢ 1½ Lb.guavaer omkring 12 guavaer
- ▢ ¾ kop svesker hakket
- ▢ 1½ kop æbler hakket
- ▢ 1 kop pærehakket
- ▢ ½ kop rosiner
- ▢ 3 sukkerrørpinde, ca. 5-in. lang skåret i fire stykker hver
- ▢ 1 kop Tamarind bælg skrællet (eller 1 kop Hibiscus blomster) ***
- ▢ Rum efter smag
Instruktioner
-
Placer vand i en stor lagerbeholder.
-
Tilsæt piloncillo (eller brunt sukker) og kanel til madlavning i ca. 15 minutter. Hvis du bruger friske tejocoter, skal du tilføje dem med piloncillo og kanel, da det tager længere tid at blødgøre dem. Ponche Navideno
-
Tilsæt de hakkede guavaer, æbler og svesker sammen med resten af ingredienserne som sukkerrørspinde, tamarindbælg eller hibiscusblomster. Hvis du bruger den konserverede version af tejocotes, skal du tilføje dem i dette trin.
-
Lad det simre i ca. 1 time. Serveres varmt i krus, smør noget af frugten og tilføjer rom efter eget valg.
Noter
** Andre tørrede frugter kan bruges som erstatning.
*** Nogle gange tilføjer jeg bare tamarindebælgerne og andre gange bare Hibiscus-blomsterne. Jeg bruger sjældent 2 i samme slag, og den kommer stadig rigtig velsmagende ud.
Ernæring
¡Buen provecho!
Mely,
Der er mad eller drikke, der nogle gange giver dig minder om bestemte mennesker, steder, eller øjeblikke i tiden. Dette slag minder mig om min yngre bror, Alberto. Hvilken slags mad eller fad bringer minder til dig?
Jeg håber du nyder denne opskrift på Ponche Navideño!
Flere opskrifter:
Mexicanske julemadopskrifter
Receta de Buñuelos Mexicanos