Perfekt bagt laks med citron og dild

Vores letbagte laksopskrift tager mindre end 30 minutter og gør perfekt, øm laks. Ved forsigtigt at bage laks i en lille mængde væske forbliver fisken fugtig og øm. Det smelter praktisk talt i munden. Spring til den bagte laksopskrift med citron og dild, eller se vores hurtige video nedenfor for at se, hvordan vi laver den.

Se os Lav opskriften

Sådan koges laks i ovnen, så den er perfekt fugtig

Denne hurtige og nemme opskrift på laks fejler aldrig! Inspirationen kommer fra min mor, som lavede og fortsætter med at lave dette hele tiden. Det er hendes fad – især når hun underholder. Og ved du hvad? Alle elsker det.

Tricket for perfekt kogt laks er at bage fisken i lidt væske – du kan bruge vin, lager og endda vand.

Når du har tilsat væsken, skal du dække fisk med pergamentpapir eller folie og bages indtil det er lige kogt. Laks dykker dybest set i væsken. Du kan også kalde denne opskrift ovnpocheret laks. Det er praktisk talt uden fejl.

Tre nemme trin til perfekt laks

1. Krydder laksen med salt og friskmalet sort peber. Jeg er generøs, når det kommer til saltet, og sørg for, at jeg krydder begge sider af laksefileterne.
2. Lag skiver citroner og friske urter i bunden af en bageplade. På vores fotos har vi brugt frisk dild, men næsten enhver øm urt fungerer i stedet. Tænk på persille, koriander, timian eller endda mynte.
3. Læg laksefilet oven på urterne og citronen, og dæk derefter med folie eller pergamentpapir. Efter ca. 20 minutters bagning i ovnen bliver laksen perfekt kogt, øm og lækker.

Hvordan man fortæller, hvornår laks koges

Din bedste chance for at kontrollere, om laks er kogt, er et termometer – vi koger laks til 125 grader F, hvilket betyder, at det vil være blødt, ømt, og lidt lyserød i midten. Strukturen ved denne temperatur er meget bedre end når den koges til en højere temperatur.

For at få et visuelt signal, skal du se efter, at kødet er noget uigennemsigtigt. Når du indsætter en kniv i laksen, skal den også glide let igennem.

Bemærk, at USDA anbefaler tilberedning af laks til 145 grader F. Interessant nok antyder Cooks Illustrated, at den ideelle interne temperatur på laks (især vilde sorter) er 120 grader F. Alle har en mening om denne, men indtil videre holder vi os til 125 grader F.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor lang tid skal der tilberedes laks og ved hvilken temperatur?

Kokken tid for laks afhænger af typen laks og tykkelsen af laks, du tilbereder. Brug vores tip til, hvordan du fortæller, hvornår laks er færdig som din hovedvejledning. Generelt tager laks 12 til 30 minutter at bage i en 325 ° F ovn. Jeg kan godt lide at kontrollere doneness omkring 10 minutter og derefter gå derfra.

Hvordan ved jeg, hvornår laks er færdig med at lave mad?

Laks laver mad, når kødet ser noget uigennemsigtig ud, og når du indsætter en kniv i laksen, glider den let igennem. Et internt termometer er også nyttigt. Se vores tip ovenfor for, hvilke temperaturer du skal kigge efter.

Hvad er nogle flere måder at tilberede laks på?

Mens vi elsker den lethed at bage laks i ovnen som vist ved dette opskrift såvel som vores creme fraiche bager laks og bagt laks med grønne bønner, kan du også tilberede laks på komfuret, på en udendørs grill og pocheret i blødt kogende vand. Se vores pan-seared laks burgere og vores grillede cedertræ plankelaks opskrift for flere ideer.

Hvad skal jeg servere med laks?

Laks fungerer godt, når den serveres med en række sideretter.Her er nogle af vores favoritter:

• Hvidløgsurter Blomkålris
• Mosblomkål
• Enkel hvidløgssparges
• Ristet Butternut Squash
• Brændt broccoli
• Let grøn bønnesalat med sjalotteløg
• Enkel kartoffelsalat (cremet) eller urt kartoffelsalat (mælkefri)

Flere nemme laksopskrifter

• For en anden spin, prøv vores hvidløgskapslersmørbagt lakserecept. Vi bruger den samme metode som denne citronurtlaks, men udskifter lageret med smør!
• For en anden spin, prøv vores Easy Sour Cream Baked Salmon. Vi skælder en blanding af sennep, creme fraiche og parmesan oven på laksefilet og bager indtil den er færdig.
• Vores grillede laks er let og serveres på en seng af couscous og toppet med grillede nektariner og smuldret ged ost. Fantastisk til sommer!
• En anden favorit måde at tilberede laks på er at grille på en cedertræ. Prøv vores Sweet Citrus Rubbed Cedar Plank Salmon.
• Adam elsker disse Pan-Seared Salmon Burgers. Takket være en lille agave brunes de pænt i gryden og smager fantastisk.

Opskrift opdateret, oprindeligt sendt i august 2009. Siden vi sendte dette i 2009, har vi tilpasser opskriften for at være mere klar . – Adam og Joanne