Ostemasse

FreshEdit

Frisk ostemasse spises ofte som en snack, fingermad eller en forretter. De kan serveres alene, klædt med en ekstra smag eller med en anden mad, såsom en lille røget pølse eller et stykke hærdet svinekød, med elementerne skåret sammen på et tandstikker. Eksempler på aromaer, der anvendes på frisk ostemasse, inkluderer jalapeño chili peber, hvidløg, forskellige urter eller krydderiblandinger som Cajun krydderier, hvor hvidløg og dild på ostemasse er en populær kombination.

Ostemarker med stegte ost Rediger

Dybstegt ost ostemasse findes ofte på karnevaler og messer og ofte lokale fastfoodrestauranter uden for kæden og på almindelige restauranter og barer samt et par kæderestauranter af lokal oprindelse, såsom Culver “s. Fritstekte ostemark er dækket med en dej, der ligner en, der bruges til løgringe eller panering, og placeres i en frituregryder. De serveres undertiden med en side af ketchup, marinara sauce eller ranchedressing. De er stærkt forbundet med den amerikanske stat Wisconsin.

I mange områder, hvor stegte ostemarker er almindelige, henviser udtrykket “ostemark” til den stegte sort; ikke-stegte ostemasse skelnes ved at kalde dem “r aw “eller” almindelig “ostemasse.

I nogle områder er stegte ostemark også kendt som cheeseballs.

PaneerEdit

I det indiske subkontinent fremstilles frisk ostemasse ved kogning af mælk og derefter tilsætning af en syre (eddike, citronsaft) for at kvæle den. Når mælken er sammenstøbt, kasseres den vandige del, og det hvide kasein bevares. Derefter sættes den i en form og laves til en omtrent rektangulær eller oval form. Paneer, som det er kendt over hele landet, er meget brugt i snacks, appetitvækkere, hovedret og ris biryani. Det er et alternativ til kød og indtages almindeligvis i Indien.

PoutineEdit

Ostemark er en hovedingrediens i poutine, der stammer fra 1950erne i Quebec, Canada . Den består af pommes frites toppet med frisk ostemasse, dækket med brun sovs og undertiden yderligere ingredienser.