Lav den russiske dressing: I en stor skål kombineres mayonnaise, relish, ketchup og kærnemælk. Forbindingen kan laves på forhånd. Rester opbevares i flere dage i køleskabet.
Lav coleslaw: pisk mayonnaise, creme fraiche, sukker, eddike, salt og 1/4 kop vand i en medium skål. I en stor skål kombineres mayonnaiseblandingen med kål, gulerod og rød paprika og rør for at kombinere. Coleslaw kan fremstilles op til 1 dag i forvejen og afkøles.
Forvarm ovnen til 300 ° F. Pak brødet i aluminiumsfolie; bag i 10 til 12 minutter, indtil brødet er opvarmet.
I mellemtiden koges en gryde med vand udstyret med en damperkurv for at dampe pastramien. Pak pastramien i aluminiumsfolie og læg den i kurven; dæk og lad det dampe i 15 til 20 minutter, indtil alle skiver er opvarmet grundigt.
For at samle hver sandwich skal du sprede 1/2 spsk russisk dressing på en skive varmt rugbrød. Tilsæt 1/2 pund varm pastrami til den samme skive, og læg den russiske dressing på. Top den varme pastrami med 1 skive schweizisk ost og 1/4 kop coleslaw. Spred 1/2 spsk russisk dressing på et andet stykke rugbrød og læg det på sandwichen. Skær i halvdelen og server.