Opskrift på cremet laksepasta – med video!

Denne opskrift med cremet laksepasta er en fantastisk måde at vise, hvilken “hjemmekok” du er. Enkel endnu imponerende, dette er en perfekt opskrift på en date-nat derhjemme.

Når mine forældre eller min mand (godt , kæreste på det tidspunkt) forældre tog os ud til middag, da vi var på college, min ordre var altid enten en bøf eller skaldyrspasta.

At bo i sovesale, det er ikke som cafeterierne var kendt for deres fantastiske New York-stripbøffer eller sårede chilenske havabbor. Og lad os indse det: pastaen var ALTID overstegt.

Så da jeg havde en chance for at gå ud på en restaurant, var jeg sikker på at bestille en af disse ting.

Selv nu er skaldyrspasta en af mine bedste “luksus” måltider, hvad enten det er på en restaurant eller spises derhjemme. Det virker altid som en dekadent overbærenhed, selv når jeg sniger en hel kasse spinat ind i den.

Om denne cremede laksepasta:

Dette Cremet laksepasta med spinatopskrift er perfekt til en “date night” derhjemme (vi laver ofte en version af dette til Valentinsdag).

Det virker ret fancy, men stol på mig, det er bare madlavning pasta + at lave en simpel flødesauce + stege et stykke laks (du kan endda lave øjeblikkelig grydelaks, hvis du foretrækker ikke at tænde ovnen).

Ingredienserne til denne Linguine med flødesauce og laks er lette at finde:

• Nonstick madlavningsspray
• laksefilet
• salt og peber
• linguine
• smør
• hvidløg
• tung fløde
• hvidvin
• citron
• spinat
• kapers

Tips til fremstilling af denne pasta med laks vellykket:

• Så du skal lave mad tre ting på én gang (fisk, pasta, sauce) i denne opskrift, men stol på mig: du kan gøre dette. Jeg lover.
• Først skal du få din laks i ovnen. Alt hvad du laver her er at sætte fisken på en gryde, krydre den og springe den i ovnen (du kan også starte med min citronkrydderbagt Sockeye Salmon opskrift for ekstra smag). Indstil en timer og glem det et stykke tid.

• Dernæst skal du få din pasta i gang: dump noget linguine i en gryde med kogende, saltet vand og igen: sæt den og glem det (godt, måske giv det et røre eller to, hvis du husker det).
• “Hjemmekokken” -delen kommer ind med din sauce. Du starter med at koge lidt hvidløg i smør og derefter tilføje fløde , hvidvin, citronskal, salt og peber. Du koger denne blanding ca. 5 minutter, eller indtil den tykner til en, godt, sauce.

• Nu er din pasta skal være færdig med madlavning. Tøm det godt, hæld det i stegepanden med saucen, tilsæt kapers og spinat, og giv alt en god omrøring, indtil spinaten er visnet.
• Nu skal din laks være færdig madlavning også! Tag den ud af ovnen, del den i store bidder og læg den oven på din pasta.
• Tag en gaffel, brug eventuelle ekstra citroner til at lave en citronmargarita, og det er tid til eatttttttt!

Kan pasta med laks opvarmes eller frosses?

Mens jeg elsker opskrifter, hvor madrester kan opvarmes til frokost næste dag, er denne opskrift en, der bedst spises med det samme.

Fisk og skaldyr genopvarmer aldrig godt, og flødesauce har tendens til at bryde, når den genopvarmer. Jeg anbefaler heller ikke at fryse dette.

Så selvom denne opskrift som skrevet nedenfor vil tjene en familie på fire (eller en dobbelt dato hjemme!), Hvis du kun serverer to personer til dato aften, vil jeg anbefale at skære opskriften halvt ud.

Hvis du leder efter en laksopskrift, der kan fryses og genopvarmes, så tjek mine laksekager! De er lavet med friske, smagfulde ingredienser og er nemme at tilberede. Denne opskrift på restaurantkvalitet vinder selv skepsis til skaldyr i din familie.

FLERE STORE PASTAOPSKRIFTER:

• Pølse Pasta Skillet Middag – en gryde. et lækkert måltid.
• Laksepesto Pasta – et herby twist på laksepasta.
• En pølsepølse & Tortellini – min familie spiser dette ved gentagelse hele vinteren!
• Garlicky græsk yoghurtpasta med sauterede linser & Kikærter – fantastisk til kødfri mandag.
• Svamp & Lentil Ragu – en solid vegetarisk sauce over spaghetti.
• Minestrone Pasta Sauté med Ricotta – perfekt til en kold vinternat.
• Cremet ristet efterårsgrøntsagspasta – til butternut squashelskere!
• Asparges & Parmesanpasta med et stegt æg – bogmærke dette til aspargesæsonen.
• Butternut Squash Noodles – en sundere pasta.
• 20-minutters tomatpestopasta fra Mels Kitchen Cafe
• Italiensk pølse Rigatoni med krydret flødesauce fra krydret sydkøkken