Oksekød Mechado Opskrift

Oksekød Mechado er en type filippinsk oksekød. Det koges i en tomatbaseret sauce sammen med kartoffel i terninger. Sauce kan laves af hakket moden tomat eller dåse tomatsauce. Denne ret tilberedes hovedsageligt i weekenden eller ved særlige lejligheder. Jeg tror, at tilberedningstiden er en faktor for frekvensen. Det tager omkring 90 minutter at tilberede det helt ved hjælp af den traditionelle metode. Det giver mening at gøre det, når der er tid nok.

Mechado vs. Kaldereta vs. Afritada

Jeg hører en masse kommentarer vedrørende filippinske gryderetter det samme. Hvad er forskellen mellem mechado, kaldereta og afritada? Dette er et gyldigt spørgsmål. Mit svar er baseret på observation.

Mechado

Mechado er generelt en tomatbaseret gryderet. Kød som svinekød og oksekød bruges til at lave denne skål. Kødet skæres i terninger på 1,5 x 1,5 tommer. De andre ingredienser, der bruges til at tilberede mechado, er kartoffel, laurbærblade, sojasovs og citronskal eller citronsaft.

Kaldereta

Kaldereta er også en filippinsk oksekød. Det koges i en tomatbaseret sauce. Kød som svinekød, oksekød, gedekød og kylling kan bruges til at fremstille denne ret. Andre ingredienser inkluderer kartoffel, gulerod og paprika. Der er to versioner af kaldereta. Man gør brug af lever spredning. Dette er den mest almindelige version. Den anden bruger jordnøddesmør. Nogle af jer er måske ikke klar over, at denne version eksisterede. Det gør det. Her er opskriften. Chili peber kan tilsættes for at gøre det krydret.

Afritada

Afritada er en type gryderet, der ofte bruger svinekød eller kylling. Dette er efter min mening den hyppigst kogte skål blandt de tre i sammenligning. Ingredienser som kartoffel, gulerod, grønne ærter, paprika og skiver hotdogs bruges til at gøre denne ret.
Disse tre retter ligner måske alle, men der er et stort antal forskelle mellem hver. Fremgangsmåden, det anvendte protein, tilberedningstiden og andre anvendte ingredienser gør hver skål unik.

Sådan tilberedes oksekødsmekado

Madlavning af oksekødsmekado er lettere end du måske tænker . Den første proces er at saute kødet sammen med hvidløg og løg. Næste er at ømme det. Den sidste del er at tilsætte krydderier, krydderier og andre ingredienser.
Start med at saute ved at opvarme olie i en gryde. Sauter hvidløg og løg, og tilsæt derefter oksekød. Det er en god praksis at blødgøre løg, før kødet tilsættes. Dette gør løgene sødere. Tilsæt oksekød og kog indtil alle sider bliver lysebrune. Du bliver nødt til at røre for at tilberede siderne.
Tilføj tomatsauce og vand. Lad koge. Det er tid til at ømme kødet. Dæk gryden, juster varmen mellem lav til medium, og kog i 60 minutter eller længere, indtil oksekødet bliver mørt. Du kan tilføje mere vand for at forhindre, at saucen tørrer op under processen.
Tilføj de resterende ingredienser. Sørg for at justere smagen ud fra dine præferencer. Dette betyder at tilføje nok salt og peber. Du har nu din oksekødsmad til at nyde.

Tips og tricks

Et godt tip er at koge ris, mens du venter på, at kødet bliver mørt. Det lyder måske sjovt, men nogle af os er for meget fokuserede på at tilberede fadet til det punkt, at andre komponenter i måltidet er glemt. Dette vil sikre, at du kan nyde dit måltid lige efter gryderet er færdig.
Brug en komfur til hurtigt at ømme oksekødet. Det kan spare dig tid med 70%.
Svinekød kan også bruges til at tilberede mechado ved hjælp af den samme opskrift.
Prøv denne opskrift fra Mechado af oksekød. Lad mig vide, hvad du synes.

Print pin

5 fra 4 stemmer

Oksekødsmekado Opskrift

Dette er en opskrift på oksekødsmekado.

Kursus oksekød opskrift

Køkken filippinsk