- Del
- Tweet
- Pin
Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min oplysningspolitik.
Utrolig ømt, smelt-i-din-mund-gryderet på cirka en time er muligt ved hjælp af din Instant Pot og et par tip og tricks. Denne Øjeblikkelige Pot Pot Roast-opskrift med gulerødder og kartofler og en lækker, smagfuld sauce er lige hvad der er i orden til de køligere efterår og vintermåneder.
Jeg var bundet og fast besluttet på at oprette en opskrift på gryderet med min Instant Pot, der ville være hurtig, nem og smagfuld. Jeg er begejstret for resultatet og er så glad for at dele det med dig i dag!
Jeg har fået at vide af folkene i mit hus, at dette er den bedste gryderetning, de har haft. Dette er en stor erklæring, da der har været kogt op en hel del gryderetter i mit køkken.
Der er flere ting ved denne opskrift, der adskiller den fra andre i smagsafdelingen og gør den super hurtig at forberede. Jeg har beskrevet alle disse ting i dette indlæg til dig med håb om, at du kan duplikere resultatet perfekt.
Potsteg er sådan en komfortfoodklassiker. Jeg tror, vi alle voksede op med at spise vores mors eller bedstemors version, som sandsynligvis blev kogt på komfuret eller ovnen eller begge dele. Instant Pot giver dig mulighed for at nå det samme budresultat, men inden for en brøkdel af tiden.
Ikke mere at skulle starte et måltid som dette tidligt på eftermiddagen. Du kan bogstaveligt talt have dette på dit bord på lidt over en time, hvilket er ret utroligt utroligt.
The Best Cut of Beef til øjeblikkelig gryderet i gryderet:
Chucksteg er det mest anvendte stykke oksekød, der bruges i gryderist. Chuck er fra den forreste del af dyret, og forskellige udskæringer vil blive mærket som blad, udbenet tværribbe, topblad, bundblad og skulder. Der er endda forskellige navne til det samme snit, og det kan variere fra butik til butik – jeg ved … så forvirrende!
Mens du straks tænker på den rektangulære, meget marmorerede chucksteg, der er bredt tilgængelig i de fleste købmandsforretninger , nogle af de andre snit er også et godt valg til gryderist.
Det populære rektangulære snit af chuck vil have en stor mængde fedt både rundt om kanterne af snittet og løbe igennem det. Jeg har brugt dette snit med stor succes i denne opskrift, og intet konkurrerer med det med hensyn til et ømt resultat, men det kræver lidt mere forberedelse for at få det til at fungere godt (se nedenfor). Da en stor del af mit endelige mål i denne opskrift er at skabe en saftig, besværsfri sovs, gik jeg med en udbenet chuck cross rib stege, aka, skuldersteg (billedet ovenfor), denne gang. Det er et slankere snit af chuck, hvilket betyder mindre trimning af fedt inden tilberedningsprocessen og renere dryp, der vil resultere i en ubesværet perfekt sovs.
Rumpesteg, som naturligvis ikke kommer fra den forreste del af dyret , er endnu et snit, der fungerer her. Dette var min mors valgte valg til hendes stege og et meget slankere snit end chuck. Denne opskrift er ikke blevet testet med en rumpesteg, og det er muligt, at det kan have brug for en længere tilberedningstid.
Certificeret Angus Beef har detaljerede oplysninger om de specifikke nedskæringer, der er bedst til braering. Tjek det HER.
Jeg foreslår, at du prøver de forskellige snit og ser, hvad der fungerer bedst for dig. Saml det, der er til salg, og giv det en hvirvel. Uanset det snit, du bruger, vil jeg fortælle dig, hvordan du forbereder kødet til succes i denne opskrift.
Pot Roast Dry Rub:
Denne seriøst dræbende tørre gnidning er en del af det, der gør denne opskrift så speciel. Denne blanding tilføjer TON smag til både steken og sovs.
De kaldte mængder udgør den nøjagtige mængde til denne opskrift, men den kan blandes op på forhånd og opbevares i en lufttæt beholder for at spare tid.
Sådan forbereder du oksekødet til øjeblikkelig gryderet:
Et af målene ved tryktilberedning er at fremskynde tilberedningsprocessen, og at skære store stykker kød ned i bidder er den bedste måde at opnå dette på. Det kan reducere tilberedningstiden i halvdelen mod at smide en hel stege. Den anden fordel er, at du kan krydre de enkelte bidder med den tørre gnidning, der dækker mere overfladeareal af kødet, hvilket betyder mere smag. Det giver dig også mulighed for mere effektivt at trimme fedtet, hvilket giver en bedre sovs.
Brug en skarp kniv til at skære steken i 4 til 6 bidder. Hvor mange bidder afhænger af størrelsen på din stege. Hvis du bruger et stærkt marmoreret snit af chuck, skal du klippe det i sømmene, hvor du ser fedtårer løbe igennem det.Trim og kassér fedtet fra alle kanterne på hvert stykke. Bare gør det bedste, du kan. Der vil være små fedtaflejringer tilbage, og det er bare fint. Hvis du bruger et stærkt marmoreret stykke chuck på 4 pund, kan du ende med at trimme så meget som 1/2 pund fedt. Dette er en af grundene til, at jeg foretrækker at bruge en slankere chuck. De er lettere at trimme, og du ender med mere kød. Mere bang for the buck! Og tro mig, det bliver stadig ømt. Ingen af disse nedskæringer har en chance mod Instant Pot.
Drys den tørre gnidning over begge sider af stykkerne af oksekød og brug dine hænder til at presse den ind i kødets overflade. Jeg kan godt lide at gøre dette på et folieret bord for nem oprydning.
Dernæst bruger du sauté-funktionen på din Øjeblikkelig Gryde for at svæve de krydrede oksekødstykker i lidt olivenolie i portioner, hvis det er nødvendigt, for at undgå overfyldning af gryden. Det brændte oksekød er sat til side, mens du sauterer ternet løg og hvidløg. Derefter går nogle tomatpuré, lidt rødvin, oksekød bouillon og Worcestershire sauce. Smag baby!
De brændte stykker oksekød føjes tilbage til gryden og gemmes ned i væsken.
Fordi kødet er skåret ned og koges meget hurtigere, kan du tilføje gulerødderne og kartoflerne i begyndelsen af tilberedningsprocessen. Det betyder, at gryden kun behøver at komme under tryk og frigive tryk en gang og sparer dig cirka 15 til 20 minutter.
Se efter betydelige gulerødder og skær dem i store 2 ″ til 3 ″ stykker. Jeg brugte The Little Potato Companys Dynamic Duo flødekartofler. De er små, så de skal koges hele. Hvis du bruger større kartofler, kan du halvere eller kvartere dem afhængigt af deres størrelse. Føj dem til Instant Pot lige oven på kødet. De skal ikke være helt nedsænket i væsken, men i stedet lagdelt oven på kødstykker, når de koger.
Bring gryden under tryk og kog den på Manual i 35 minutter.
Se det udskriftskort, der kan udskrives nedenfor, for at få alle detaljer om, hvordan du afslutter dette og pisker den lette sovs op.
Hvis du prøver denne opskrift, vil jeg meget gerne høre, hvordan det fungerede for dig.
Gå nu ud og spis gryderist !
Flere lækre valg til den øjeblikkelige gryde:
Øjeblikkelig gryderet | Valeries Kitchen
Øjeblikkelig Pot Chili | Oh Sweet Basil
Øjeblikkelig Pot Rotisserie Kylling | En sindfuld mor og øjeblikkelig gryde bagt kartoffelsuppe | Living Locurto – Øjeblikkelig gryde mexicansk gryderet | Godt belagt
Øjeblikkelig gryde stegt
Print pin
Ingredienser
Til gryderisten:
- 3 1/2 til 4 pund oksesteg
- 3 spiseskefulde olivenolie opdelt
- 1 kop hakket løg
- 2 tsk hakket hvidløg
- 2 spsk tomat indsæt
- 1/2 kop medium til fyldig rødvin (som Cabernet, Zinfandel eller Merlot)
- 2 kopper lavnatrium oksekød bouillon
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 4 gulerødder, skrællet og skåret i store 2 “til 3” bidder
- 1 1/2 pund hele baby kartofler
Til gryden stegt tør gnidning:
- 1 1/2 teskefuld havsalt
- 1 1/2 tsk tørret knust rosmarin
- 1 1/2 tsk tørret timian
- 1 tsk friskmalet sort peber
- 1 tsk granuleret hvidløg eller hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk paprika
Til sovs:
- 1 til 1 1/2 kopper vand eller efter behov
- 2 spsk majsstivelse
- 2 spiseskefulde koldt vand
Instruktioner
-
Skær chuckesteget i 4 til 6 bidder, adskilt i sømmene for at udsætte fedtaflejringerne (hvis der anvendes en stærkt marmoreret chucksteg). Brug en skarp kniv til at trimme så meget af fedtet som muligt fra stykstykkerne. Det er fint, hvis der er noget fedt tilbage, men trimmer så meget som muligt, for at sikre, at din sovs ikke bliver for fedtet. Placer de trimmede klumper af stege på et stort stykke folie for nem oprydning.
-
Kombiner krydderi-ingredienserne i en lille skål. Drys gnidningen over stykkerne af oksekød og brug dine hænder til at presse krydderiet i kødet. Vask hænderne!
-
Tryk på SAUTÉ-tasten på den øjeblikkelige gryde og ADJUST-tast for at skifte til MERE-indstillingen. Vent til gryden siger “HOT”, før du tilføjer ingredienser.
-
Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie til den opvarmede gryde. Tilsæt halvdelen af det krydrede oksekød (eller så meget som det passer behageligt uden at være for overfyldt) og sauter i 2 til 3 minutter pr. side, eller indtil det er smukt såret. oksekød til en tallerken og gentag med resterende 1 spsk olie og resten af oksekødet. Overfør andet parti oksekød til pladen, og sæt det til side.
-
Tryk på ANNULLER, og vælg derefter SAUTÉ igen og JUSTER til den REGULÆRE indstilling. Tilsæt løg og hvidløg i gryden og sauter i 2 til 3 minutter eller indtil de er møre. Tilsæt tomatpastaen og kog, omrør for at skrabe eventuelle brunede bits op fra bunden. Tilsæt rødvin, bouillon og Worcestershire sauce. Nest klumperne af brunet oksekød ned i saucen og top derefter med gulerødderne og kartoflerne. Rør ikke. Du vil have kødet nedsænket i væske og gulerødderne og kartoflerne på toppen.
-
Læg låget på Instant Pot. Tryk på MANUAL-knappen, vælg HIGH, og indstil tiden til 35 minutter (sørg for, at dampudløsningshåndtaget er i “Sealing” -position). Efter tilberedningen er tilladt Instant Pot for at gøre en naturlig frigivelse i 10 minutter, brug derefter en ske med lang håndtag til at skubbe dampudløserhåndtaget til “Udluftning” -position, så eventuel resterende damp frigøres helt, inden du åbner gryden. Tryk på ANNULLER.
-
Overfør gulerødderne og kartoflerne til en serveringsskål og telt med folie for at holde varmen. Overfør oksekødet til et skærebræt og lad det hvile, mens du laver sovs.
-
Tryk på SAUTÉ og ADJUST for at vælge LAV indstilling Rør 1 kop vand i den meget koncentrerede madlavning væske i Instant Pot for at fortynde det lidt. Smag og tilsæt om nødvendigt yderligere 1/2 kop vand for at fortynde det efter behov. I en lille skål røres 2 spsk vand og 2 spsk majsstivelse sammen. Pisk blandingen i den øjeblikkelige gryde og lad den simre i ca. 5 minutter, eller indtil sovs er blevet tykkere efter din smag, omrør lejlighedsvis. Tryk på CANCEL, og træk stikket ud af stikkontakten. Overfør sovs til en sovsbåd.
-
Skær eller klump stegen og server med kartoflerne , gulerødder og masser af sovs!
Noter
Blot oksekødet tørt med papirhåndklæder, inden det skæres i stykker og krydderier. Tørt oksekød brænder bedre, når det rammer olien.
Kogetid inkluderer ikke den tid, det tager for den øjeblikkelige gryde at komme til pres eller frigive naturligt, hvilket i alt skal tage ca. denne opskrift. Overvej dette, når du planlægger dit måltid.
Hvis sovs ikke er så tyk, som du gerne vil have efter simmering med majsstivelsesopslæmningen, blandes yderligere 1 spsk vand med 1 spsk majsstivelse ind for at blive tykkere.
Ernæring
KLIK HER ELLER PÅ BILLEDET NEDEN FOR AT PINKRE DETTE OPDRAG!
Valeries Kitchen er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder. For mere information om vores webstedspolitikker, klik HER.