Krabbe-toastadas
Denne opskrift kommer fra Tacos Padre, en bod på Londons Borough Market. Det er en levende fejring af krabbekød og er bedst garneret med koriander, jalapeños og frisk kalk.
Kylling enchiladas
Pak masser af protein i din familie i midten af ugen måltid med røgfyldt chipotle-kylling, crunchy peberfrugter og sorte bønner.
Tacos al pastor
Denne skål blev udviklet af libanesiske indvandrere i Mexico, der kombinerede shawarmaens madlavningsstil med mexicanske ingredienser som achiote og chili. Det koges normalt på en spyt, men dette er en forenklet version, som er meget let at lave derhjemme.
Krydret mexicansk ris
Denne veganske risret kan spises alene eller, hvis du vil tilføje noget protein, er det godt med bønner, smuldret feta, kogt kylling eller rejer omrørt igennem. Klar på 30 minutter, det er en god middag at have ærmet i midten af ugen.
Thomasina Miers “mexicansk svinekoteletter
Ancho er en tørret poblano chili med en sød jordagtig smag. Disse mexicanske svinekoteletter fra Thomasina Miers udgør en imponerende hovedret og beviser, at mexicansk mad ikke betyder Tex Mex!
Kort rib suadero
Denne opskrift kommer fra Tacos Padre, en bod på Londons Borough Market. Det tager lidt indsats og tid at lave, men det er så det værd for de smeltende ømme korte ribben.
Rød guacamole
Denne opskrift kommer fra Tacos Padre, en bod på Londons Borough Market. Hvis du ikke har lyst til salsa macha, skal du tope din guacamole med ristede frø, nogle chili-flager, udtørret kokosnød og en dråbe rapsolie.
Trukket svinekød
Fyld bløde tacos med blødt svinekød kogt i røgfyldt chipotle og oregano, og top med zingy rødkål, chili og koriander for en nem måde at fodre et publikum på.
Mexicanske eloter
Denne klassiske mexicanske gademad er så let at lave hjemme og er den eneste måde, du skal spise majs på. Denne mexicanske mad er toppet med crema, en saltere, mere cremet mexicansk syrnet fløde, der passer godt sammen med det brændende chilipulver i denne lette opskrift.
Svinekødspiller (cochinita pibil )
Pork svinekød er en langsomt kogt mexicansk skål, der er fantastisk til weekenden, det kan tage lidt tid, men det er super let. Denne krydrede skåle med en kalorieindhold med en gryde kan fodre op til otte mennesker og er velegnet til frysning for at give dine måltider i midtugen noget mexicansk zing.
Sweetcorn suppe i mexicansk stil
Spice din suppe med stødige ancho chili i denne mexicansk-inspirerede opskrift.
Tajín blomkålbid
Tajín er en klassisk mexicansk krydderi lavet af kalk, chili og salt. Det fungerer så godt på disse mere friske cauli-bid med den afkølede syrnet fløde.
4 hurtige og nemme quesadillasopskrifter
Leder du efter nemme og spændende frokostideer? Bliv opfindsom med dine quesadillas med vores fingeraftrykfyldningsopskrifter.
Queso fundido
Lag med smeltende ost og krydret chorizo udgør denne seriøst OTT-varme mexicanske dip. Vær forberedt på at kæmpe over denne. Vi har også en opskriftsvideo til at tjekke, hvordan man laver denne mexicanske skål korrekt.
Let kyllingemuld
Muldvarpe – den bedste lette mexicanske mad! Denne opskrift på snydekylling bruger et klogt produkt til at betyde, at den er klar på mindre end en time og er under 300 kalorier – perfekt til en godbid midt i ugen. Prøv vores bedste kaloriefattige kyllingopskrifter her.
Barbacoa lamb carnitas
Hvis du er fan af mexicansk mad, vil du elske carnitas. Disse glutenfrie, langsomt kogte lammetortillas er gode til en mexicansk fest mellem venner. Det er let at lave, og alle kan sætte sig fast i og lave deres egne.
Mexicansk stil salat tortilla skåle
Prøv vores livlige veganske mexicanske salatskåle. Denne hurtige og nemme opskrift er super frisk og har den helt rigtige mængde krydderi og zing – klar på 20 minutter.
Majs-muffins i mexicansk stil
Tjek vores fugtige og osteagtige majs-muffins. Pakket med mexicanske smag er disse lette muffins klar på mindre end en time og lav en enkel og sund morgenmad.
Huevos rancheros
Spis dine æg i mexicansk stil i dag! Det betyder at bunke på røgfyldt oksekøds chili og en fyrig hjemmelavet salsa lavet af tomater, grønne chili, koriander og kalk.
Chipotle-kylling og avocado-flatbreads
For en hurtig og nem mexicansk madidee, se ikke længere end disse low-calorie flatbreads. til en on-the-go-frokost eller en hurtig middag er disse chipotle kylling flatbreads pac ked med protein.
Mini forkullede sødkorn tacos med feta avo crema og hurtig syltede løg
Pak i masser af farve og smag til din vegetar underholdende med disse livlige tacos.
Orange og tequila creme karamel
Creme karamel er virkelig populær i Mexico. Appelsinskal skærper smagen i denne opskrift fra Thomasina Miers, som lidt tequila i karamellen giver den en rigere, dybere smag.
Få chilierne lige med vores hurtige vejledning- til video (plus vi har en ekspert chili-guide, så du kan finde de rigtige chili til at købe til din opskrift).
Mexicansk-inspirerede cocktailopskrifter
Mezcal, ananas og jalapeño smash
De røgfyldte noter af mezcal fungerer vidunderligt med den grillede ananas og blid varme fra chili i denne krydrede drink. Det er nemt at lave og kan let gøres til en kande-cocktail til en skare.
Frosne mango- og kalkmargaritas
Margaritas er en god festcocktail og gør en stor ledsagelse til mexicanske retter. Vores frosne margarita er den perfekte genopfriskning til en varm dag med sød mango og et strejf kalk.