Denne marinerede tofu er uden tvivl den bedste tofu, jeg nogensinde har smagt! Det er super smagfuldt, simpelt at lave og meget alsidigt. Jeg kan godt lide at servere det på en seng med ris med omrørte stegte grøntsager eller endda skåret i sandwich. Perfekt tilføjelse til salater også!
Som jeg har delt før, bor jeg nær Portland, Oregon. Jeg er cirka 30 minutter fra byen, og ærligt talt får jeg ikke med mine børn og alt andet, der nyder godt af veganske restauranter så ofte, som jeg gerne vil. For flere måneder siden spiste vi et sted kaldet Bye and Bye, og de havde den mest lækre tofu. Jeg fik en BBQ-tofu, rosenkål og risskål, og det var A-mazing. Tofuen havde smag som jeg aldrig havde smagt! Smag blev infunderet overalt i hvert stykke tofu, og jeg besluttede, at jeg var nødt til at finde en måde at genskabe denne lækkerhed derhjemme.
Efter flere forsøg har jeg endelig perfektioneret denne smagfulde marinerede tofu. Hvis du synes, at tofu er kedelig, kedelig eller vanskelig at lave, så tænk igen! Jeg lærer dig, hvordan du laver den bedste tofu nogensinde. Jeg elsker at servere dette med ris og nogle stegt grøntsager, men det er også godt i sandwicher, på salater eller simpelthen som en proteinrig snack.
Sådan trykker du hurtigt på tofu:
Der er et par ting, du har brug for at vide om tofu. Den mest almindelige måde at købe den på er pakket i vand. Du har normalt brug for at trykke på tofu for at dræne det meste af vandet, især til pommes frites eller bagt tofu. Du kan springe dette trin over købe køb af superfast tofu, der er vakuumpakket, ikke i vand.
For at trykke det meget hurtigt skal du fjerne tofu fra vandpakken og skære i terninger. Placer den kuberede tofu på en plan overflade som et skærebræt, foret med papirhåndklæder (eller et rent viskestykke.) Dæk med flere papirhåndklæder, et bageplade, og læg derefter noget tungt ovenpå som en støbejernspande. På denne måde behøver du kun lade den trykke i cirka 15 minutter, mens du laver marinaden.
Min opsætning så sådan ud:
Mens den presser, skal du kombinere marinadeingredienserne i en lille skål. Når tofu er færdigpresset, skal du placere terningerne i en overfladisk bageplade og dække med marinaden. Lad det marinere i køleskabet i mindst en time, hvis det ønskes længere.
Hvordan laver man tofu efter marinering ?
Efter at tofu er marineret, varm et par spiseskefulde rapsolie i en gryde, foretrukket støbejern. Fjern tofu fra marinaden, men kassér IKKE den ekstra sauce. Placer tofu i gryden og steg, indtil den er gyldenbrun på alle sider.
TIP: Sådan forhindrer du, at tofu klæber fast i gryden
Nøglen til at holde tofu i at klæbe til bund af en gryde er dette: Når du først tilsætter tofu-terningerne til den varme gryde med olie, der dækker bunden, skal du lade dem koge uden at prøve at flytte dem i det hele taget i 3-4 minutter. De skulle blive brunede og sprøde i bunden inden da og vil være meget lettere at vende. Gentag, når du vender dem. Gør dette i stedet for at forsøge at flytte dem for meget rundt. Brug en kvalitetsspatel til at flytte dem rundt i gryden, og vær forsigtig.
Kan jeg bage tofu i stedet?
Hvis du foretrækker at gøre denne tofuoliefri, kan den være lettere at bage dem. Det fungerer godt, de bliver bare ikke så sprøde, som om du stegte dem. For at bage skal du placere de marinerede tofu-terninger på en silikonemåtte eller et bagepapir foret med pergamentpapir. Bages ved 350 grader F i 20 minutter, vend og bag 20 minutter mere. For at tilføje ekstra smag, sauter hurtigt den bagte tofu i en gryde med den ekstra marinade.
Vil du have flere lækre tofuopskrifter?
- Crispy Baged Orange Tofu
- Peanut Tofu Buddha Bowl
- Easy Baged Tofu Nuggets
- Easy Kung Pao Tofu
Opskrift tilpasset Genius Køkken.
Marineret Tofu (Den bedste Tofu nogensinde!)
Ingredienser
- ▢ 16 ounces ekstra- fast tofu
- ▢ 4 spsk sojasauce med lavt natriumindhold
- ▢ 3 spsk riseddike
- ▢ 1 spsk ren ahornsirup
- ▢ 1 tsk sesamolie
- ▢ 2 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1 spsk frisk revet ingefær ELLER 1/2 tsk tørret ingefær
- ▢ 2-3 spsk neutral olie, såsom raps
Instruktioner
-
Hurtigt tryk på tofu: Skær tofu i terninger. Placer dem jævnt på en plan overflade, såsom et skærebræt foret med papirhåndklæder eller et rent håndklæde. Dæk med et lag papirhåndklæder, læg et bageplade ovenpå og derefter noget tungt, som en stor bog eller støbejernspande. Tryk sådan i 15 minutter, mens du laver marinaden.
-
Lav marinaden: I en lille skål kombineres sojasovs, riseddike, ahorn sirup, sesamolie, hvidløg og ingefær.
-
Mariner tofu: Anbring de pressede tofu-stykker i en lav skål. (På billederne ovenfor fordoblede jeg opskriften, så jeg brugte en 9 x 13 tommer skål, men til et parti skal du bruge en mindre skål, f.eks. En 8 x 8 tommer.) Hæld marinaden over tofu. Lad det marinere i mindst 1 time, dækket, i køleskabet. Hvis du vil efterlade det natten over, bliver det endnu mere smagfuldt.
-
Kog tofu : I en stor stegepande, foretrukket støbejern, tilsæt et par spiseskefulde af en neutral olie, såsom rapsolie og varme over medium høj varme. Du kan udelade olien, hvis det er nødvendigt, men du har brug for en meget god non-stick gryde, så tofu-stykkerne ikke klæber. Fjern tofu-stykkerne fra marinaden og tilsæt til gryden. Kasser ikke marinadesauce. tofu indtil gyldenbrun på hver side.
-
Når tofustykkerne er brune, hæld eventuelt rester marinadesauce i gryden med tofu, og rør til pels. Dette gør tofu endnu mere smagfuld! Tofu absorberer hurtigt saucen. Fjern den fra varmen, og server den med ris og rør stegte grøntsager som baby bok choy, svampe og gulerødder.
-
Opbevar resterende tofu i en overdækket beholder i køleskabet i 3-4 dage. Det er også godt koldt som en snack med højt proteinindhold eller i sandwicher og salater.
Video
Noter
- Brug glutenfri tamari i stedet for sojasovs .
- Du kan også bage tofu, hvis du foretrækker det. Placer tofu-stykkerne på en silikonemåtte eller pergamentpapir på et bageplade og bages ved 350 grader i 20 minutter. Vend stykkerne og bag i yderligere 20 minutter. For at tilføje mere smag efter bagning, sauter hurtigt i en gryde med den resterende marinadesauce; du behøver ikke bruge nogen olie.
- I stedet for hurtig presning kan du også trykke på hele blokken tofu i mindst en time.
- Denne opskrift kan let fordobles eller endda tredoblet og opbevaret i køleskabet i 3-4 dage, hvis det varer så længe! Jeg fordobler det altid, da min familie spiser det hurtigt.
- Ernæringsoplysninger er for 1/4 af tofu kun med 2 spiseskefulde rapsolie til stegning.
Ernæring
Vi er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet til at give et middel til websteder til at tjene annonceringsgebyrer ved at annoncere og linke til amazon.com. Læs min fulde offentliggørelse her