Disse Maple Mustard Roasted Turkey Thighs er super saftig, lækker og et godt alternativ til stegning af en hel kalkun. Perfekt ikke kun til Thanksgiving-middag, men til enhver aftensmad i weekenden.
Ristede kalkunlår
Er du et mørkt kød eller en hvidkød elsker når det kommer til din Thanksgiving kalkun? Jeg personligt elsker mit mørke kød, hvad enten det er kalkun eller kylling. Mens jeg stadig kan lide bryst, elsker jeg et dejligt saftigt kalkunlår.
Kalkunlår er virkelig et godt alternativ til at skulle tilberede en hel kalkun, især når der ikke er mange mennesker, du planlægger at fodre. Mine lår her var ret store, så de fodrede generøst 4 personer, men du kunne altid lave mad mere, hvis det foretrækkes. Du kan endda blande det sammen og købe trommestikkerne også eller et bryst.
Lad os nu tale om sauce – åh sauce! Pakket fyldt med Dijon-sennep, sød ahornsirup, røget paprika og masser af urter, bliver denne sauce en ny hæfteklammer i dit køkken. Drizzled over toppen af kalkunlår og ristede grøntsager – denne finger lickin glazey saucey creation er en favorit omkring disse dele.
Ingredienser i ahorn sennepsbrændte kalkunlår
- Tyrkiet – Jeg brugte kalkunlår i dag, da jeg ville have noget dejligt og saftigt! Ben ind med hudvasket og klappet tørt.
- Urter – Frisk rosmarin og timian, hugg noget af det op, men hold det af og lad det hele være.
- Røget paprika – jeg elsker lidt lidt røget paprika, får vi noget af den søde, tangy, smokey smag. Du kan indsende dette til almindelig paprika, hvis det er hvad du har ved hånden.
- Grøntsager – Løg, selleri og gulerødder hakket op.
- Saucer – Dijonsennep og ahornsirup.
- Smør – usaltet for at kontrollere natriumindholdet i vores skål.
- Krydderier – Salt og peber.
Sådan laver du ahorn sennepsbrændte kalkunlår
-
Forvarm ovnen til 350 ° grader.
-
Opret sausen: Tilsæt smørret i en lille gryde og smelt på medium høj varme. Tilsæt rosmarin, timian, røget paprika, dijonsennep, ahornsirup og rør om. Kog derefter, fjern den fra varmen.
-
Marinér kalkunen: Skær kalkunens lår. Sæt dine kalkunlår med salt og peber. Hæld ca. 3/4 af ahorn / sennepsblandingen over lårene og kast.
-
Forbered ovnen: Tilsæt vandet i en stegepande, tilsæt derefter løg, selleri gulerødder, rosmarin og timian. Anbring et ristestativ i gryden. Placer kalkunlårene med skinnesiden opad på stativet, og pensl med resterende ahorn / sennepsglasur.
-
Steg i 2 timer eller indtil den indvendige temperatur læser 175-180F, ristning hvert 30. minut med saftene fra panden.
-
Færdiggør fadet: Fjern det fra ovnen og dæk lårene med aluminiumsfolie. Lad dem hvile i 10 minutter, før de skæres i skiver.
Brug mindre lår?
Mine kalkunlår var ret store, så man var stor nok til at fodre 2 personer. Hvis lårene er mindre, skal du kontrollere den interne temperatur efter ca. 1,5 time.
Sausen er flydende guld
Vi silede al væsken gennem en sigte og dryppede den over kalkunlårene. Du kunne også lave noget sovs med det, men jeg fandt, at det ikke var nødvendigt at tilsætte mel til det og smør, det var lige så godt som det var. Prøv det!
Hvad andet kan jeg servere denne sauce med?
Denne sauce er bare så smuk! Jeg vil gerne lege med det og se, hvad det smager bedst med – indtil videre er juryen stadig ude!
- Kyllingelår eller bryst
- Laks
- Svinekoteletter
- Ristede grøntsager
Sådan opbevares rester af kalkunlår
Opbevar kalkunrester i en lufttæt beholder i køleskabet i 3 til 5 dage.
Kan du fryse kogte kalkunlår?
Absolut! Frys dette opbevaret i lufttætte beholdere i op til 3 måneder!
Hvad kan jeg servere ahorn sennep ristede kalkunlår med?
Jeg serverede dette med den høstris, jeg delte forleden, og det gik sammen som jordnøddesmør og marmelade. Der er bare noget ved noget lækkert og carby for at opsuge al saucen.
- Mos kartofler
- Kartoffelsalat
- Ristede fingerling kartofler
- Makaronisalat
- Ristede kartofler
- Middelhavs kouskous salat
- Kale- og quinoa-salat med citronvinaigrette`
Trang til mere Tyrkiet?Prøv disse opskrifter:
- Øjeblikkelig gryde kalkunbryst
- Ahorn sennep ristet kalkunlår
- Stegt kalkunbryst med saftig tranebærsauce
- Sådan ristes et kalkun
Leder du efter flere opskrifter? Følg videre … Mit nyhedsbrev Pinterest Facebook Instagram
Maple Mustard Roasted Turkey Thighs
Udstyr
- ▢
- ▢
- ▢
Ingredienser
- ▢ ½ kop smør usaltet
- ▢ 1 tsk rosmarin frisk, hakket
- ▢ 1 tsk timian frisk, hakket
- ▢ 1 spsk røget paprika
- ▢ 2 spsk dijon sennep
- ▢ ½ kop ahornsirup
- ▢ 2 kalkunlårben med hud, vasket og tørret (ca. 2-3 lb)
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ ½ tsk peber
- ▢ 1 kop vand
- ▢ 1 stor løg hakket
- ▢ 5 stilke selleri hakket
- ▢ 4 kvist rosmarin
- ▢ 2 kvist timian
▢ 5 gulerødder hakket
Instruktioner
-
Forvarm din ovn til 350F.
-
I en lille gryde tilsættes smørret og smeltes over medium høj varme. Tilsæt rosmarin, timian, røget paprika, dijonsennep, ahornsirup og rør om. Kog derefter, og fjern den fra varmen.
-
Score huden på kalkunlårene. Sæt dine kalkunlår med salt og peber. Hæld ca. 3/4 af ahorn / sennepsblandingen over lårene og kast.
-
Tilsæt vandet i en stegepande, og tilsæt derefter løg, selleri, gulerødder, rosmarin og timian. Placer et ristestativ i gryden.
-
Placer kalkunlårene med hudsiden opad på stativet og pensl med resterende ahorn / sennep glasur.
-
Steg i 2 timer, eller indtil den indvendige temperatur læser 175-180F, ristes hvert 30. minut med saftene fra panden.
-
Fjern fra ovnen og dæk lårene med aluminiumsfolie. Lad dem hvile i 10 minutter, inden du skærer dem i skiver.
Video
Opskriftsnotater
- Mine kalkunlår var ret store, så man var stor nok til at fodre 2 personer. Hvis lårene er mindre, skal du kontrollere den interne temperatur efter ca. 1,5 time.
- Du kan altid tilberede flere kalkunlår, hvis du vil tjene flere mennesker.
- Du kan sile den resterende væske gennem en sigte og dryppe den over kalkunen eller bruge den til at lave en sovs med den.
- Opbevar kalkunrester i en lufttæt beholder i køleskabet. i 3 til 5 dage.
- Frys dette opbevaret i lufttætte beholdere i op til 3 måneder!
- Husk, at ernæringsoplysninger er et groft skøn og kan variere meget afhængigt af de anvendte produkter.