Jeg har et lækkert nyt bageprojekt til dig: Mandelmelbrød. Let fugtig og fjedrende, denne velsmagende hybrid mellem et klassisk sandwichbrød og en hurtig morgenmad med morgenmad er højt proteinindhold, lavt kulhydrat og den slags ting, du vil tænke på at snige en bid af hvert sekund, at det er på din tæller. p>
For nylig skiftede en af mine naboer af sundhedsmæssige årsager til en glutenfri diæt og nævnte, at det hun savnede at spise mest var brød.
En dyb forståelse af brød i alle former, det være sig skåret i mandelsmør, toppet med avocado eller dyppet ned i en skål suppe (eller en stor tallerken olivenolie), jeg forestillede mig, hvor trist jeg var ville være at sige brød farvel.
Jeg ved, at du kan købe glutenfrit brød, men det er ofte pebret eller – der er ingen delikat måde at udtrykke dette på – smager forfærdeligt.
Opskrifter til hjemmelavet glutenfrit brød, jeg havde fundet, havde skræmmende lange ingredienslister og krævede flere forskellige specialmel.
Ikke en, der lod et brødpuslespil blive uløst, jeg satte mig for at se, om jeg kunne lave e et hurtigt og let glutenfrit brød med en rimelig ingrediensliste.
Ta-dah! Mandelmelbrød er det!
Bagning af det bedste {HURTIG!} Mandelmelbrød
Dette hurtig mandelmelbrød har kun et “specialmel” (mandelmel), som findes i de fleste købmandsforretninger eller kan købes online her. Det er den første og vigtigste ingrediens i denne opskrift.
Om mandel Mel
Mandelmel er kun en simpel ingrediens – malede mandler – hvilket betyder, at det er sundt på de samme vidunderlige måder, som mandler er. Der er rigeligt med sunde fedtstoffer, omega-3 og aminosyrer. >
Selvom jeg gør spis gluten og hvedemel, jeg elsker bagning med mandelmel. Jeg elsker det på grund af dets sundhedsmæssige fordele, subtilt nøddeagtig smag og den smøragtige tekstur, det giver bagværk.
- Du finder mandel mel i min mandelmel græskarmuffins, mandelmelkage og mandelmel Cooki es (begge læserfavoritter!) sammen med alle disse mandelmelopskrifter.
Erstatning af mandelmel
Hvis du ser på denne mandelmelbrødopskrift , JA Jeg vil gerne bage med mandelmel hele tiden, bemærk venligst:
- Mandelmel kan ikke erstattes af brødmel eller nogen anden form for mel.
- Fedtet indhold, vægt, mængde protein og kulhydrater gør enhver slags mel unik, især mandelmel.
- Hvis du i stedet ønsker at bage med mandelmel, skal du søge opskrifter udviklet specielt til mandelmel (som dette Mandelmelbrød!).
Mandelmelbrød – En simpel opskrift for alle
Selvom jeg spiser gluten, er dette mandelmelbrød absolut en opskrift, som jeg vil gemme på mit repertoire og lave regelmæssigt. Her er et par af mine foretrukne måder at nyde det på:
- Opvarmet til morgenmad med et smør af mandelsmør, en topping der er lige så passende og lækker her som det lyder.
- Sniket mellem måltiderne til en hurtig snack (normalt lige ud af beholderen).
- Ristet i ovnen og toppet med avocado og et æg til en hurtig aftensmad.
Fordi mandelmelbrød har et højt proteinindhold og sunde fedtstoffer, er hver skive fyldende og bærende.
Dette mandelmelbrød er også et ægte hurtigt brød. Hurtige brød fremstilles uden gær og omrøres sammen i en skål. Bananbrød, courgettebrød og græskarbrød er klassiske eksempler. Hurtige brød er min absolutte foretrukne slags at lave, fordi de er så enkle og alligevel så iboende tilfredsstillende.
Ingen korrektur af gær eller opfordring til en brødmaskine her. Du har bare brug for en skål, en piskeris og en brødpande.
(Hvis du er på udkig efter flere Paleo / glutenfri hurtige brød, så tjek mine Paleo Pumpkin Bread, Paleo Banana Bread og Paleo Zucchini Bread specifikt).
Dette mandelmelbrød er venligt over for en række kostvaner, hvilket er en – skønt jeg ikke vil hævde den mest – overbevisende grund til at lave det.
Ja, dette mandelmelbrød er lavt kulhydrat – mandelmel har meget få kulhydrater, kun 6 gram pr. ¼ kop. Ja, det er glutenfrit. Det er også Paleo. Det kan også være et keto mandelmelbrød (jeg er ikke ekspert på den diæt, men jeg tror, det kan være med et par ændringer).
Den vigtigste, sande grund til, at jeg laver dette mandelmelbrød. selvom? Fordi det smager vidunderligt.
Dette mandelmelbrød er sundt og meget let sødt (opskriften kræver kun 2 spiseskefulde honning), så det er hjemme både på morgenmaden og middagsbordet. Jeg elskede også at kunne dele brødet med min nabo, så hun kunne nyde brød igen.
Frysning og genopvarmning af mandelmelbrød
- Dette brød kan vare 3 dage ved stuetemperatur eller fryses i op til 3 måneder.
- Jeg kan godt lide for at fryse individuelle skiver, så optø dem en efter en efter behov.
- Genopvarmning: Placer mandelmelbrødet i mikrobølgeovnen og genopvarm det forsigtigt.
- Placer skiver fladt på et folieret bageplade. Genopvarm på det øverste tredje rack i en 350 graders F ovn, indtil den ristes efter eget valg.
Sidste opskriftstips
- Spring ikke over ægget hvid! Det hjælper med at lette brødets struktur.
- Kontroller din brødpande. Hvis dine bagepander er meget mørke eller spinkle, kan det være tid til en udskiftning. Dette er min absolutte favoritbagepande. (Den kommer også i en størrelse på 8 x 4 tommer.)
- De, der leder efter et vegansk mandelmelbrød (og dermed hvem der skal lave dette mandelmelbrød uden æg): Jeg er bange for, at jeg ikke kan anbefale denne opskrift. Æggene er nødvendige for struktur og fugt. Da brødet allerede indeholder hørfrø, er jeg tøvende med at sige, at det er et godt valg at bytte resten af æggene mod høræg. Prøv at lave en af disse veganske opskrifter i stedet! Listen inkluderer blandt andet bagværk.
Mandelmelbrød
Ingredienser 1x2x3x
- 2 spsk kokosolie, usaltet smør eller ghee
- 2 1/2 kopper blancheret mandelmel
- 1/4 kop hørfrømel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel valgfri
- 1/2 tsk kosher salt
- 4 store æg
- 1 stor æggehvide
- 2 spsk honning
- 1 spsk æblecider eddike IKKE sød æblecider eller æblejuice
Instruktioner
-
I en lille skål, der er sikker på mikrobølgeovn, opvarmes kokosnødolie i 15 sekunders bursts, lige indtil den smelter. Sæt den til side til afkøling til stuetemperatur.
-
Anbring et stativ i midten af ovnen og forvarm ovnen til 350 grader F. Coat en 9×5-tommers bageplade med nonstick spray. Linjer gryden med pergamentpapir, så papiret hænger ud over begge sider, og belæg derefter let med spray igen.
-
I en stor blandeskål piskes mandelmel, hørfrømel, bagepulver, kanel (hvis brugt) og salt sammen. I en separat skål piskes æg, æggehvide, honning, æblecidereddike og afkølet kokosolie sammen, indtil de er glatte. Og de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør med en piskeris eller gummispatel, indtil de er godt kombineret. Dejen vil være tyk og våd, som en muffin dej. Overfør til den tilberedte brødform og glat toppen.
-
Bag indtil toppen er toasty gylden brun og et tandstikker indsat i midten af brødet kommer rent ud, ca. 35 til 40 minutter. Placer gryden på et køleholder, og lad den køle af i gryden i 10 minutter. Overfør fra gryden til stativet (brug pergamentoverhænget), og lad det afkøle helt. Skær og server.
Noter
- Gem rester i henhold til denne vejledning til opbevaring af boller og andre hurtige brød ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 5 dage. Frys op til 3 måneder. Lad optø natten over i køleskabet.
- For tip til genopvarmning, se noter i blogindlægget ovenfor.
- Intet andet mel kan udskiftes med mandelmelet bortset fra et lignende møtrikmel , såsom hasselnød eller cashewmel. Kokosmel er meget forskellig, kan ikke erstattes.
- Æggene kan ikke erstattes, ej heller kan æggehvide ikke. Begge er afgørende for brødets struktur og struktur.
- For at lave dit eget mandelmel skal du placere en let dyngende 2 1/2 kop blancherede flisede mandler i en fødevareprocessor udstyret med et stålblad. finmalet. Blend ikke for meget, ellers bliver mandlerne til mandelsmør.Mål derefter brug som anvist.
Ernæring
Deltag i dag og start gemme dine yndlingsopskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine yndlingsprojekter og selvstudier.
Registrer