Sidst opdateret 16. december 2020 kl. 12:50 af Lisa
Make-Ahead Mos kartofler er cremet glat, buttery og smelter i munden! Genopvarmet 5 måder, lær hvordan du holder dem varme til middag eller din feriefest.
Links i dette indlæg er Amazon-tilknyttede links til produkter, jeg bruger og elsker.
Denne opskrift med kartoffelmos er en perfekt sideskål til familiemiddag, potlucks og helligdage som jul, Thanksgiving og påske. For flere gode sideretningsideer, prøv min Macaroni Pasta Salat, Loaded Potato Salat, Pull-Apart Bread Dinner Rolls, Homemade Cole Slaw og Cowboy Baked Beans.
Vi vil alle have cremet klassisk kartoffelmos med buttery varm godhed. , ret? Ingen vil have kartoffelmos, der er klæbrig, klumpet og koldt.
I dag vil vi mestre denne sideskål med alle de tip og teknikker, som alle kan gøre.
Plus enhver skål, der du kan være klar til at gå til middag eller underholde er altid en vinder, hvilket sparer tid og stress.
SAND BEKENDELSE:? Jeg lavede ikke kartoffelmos, som jeg ikke ville lave dem overhovedet … og hvis jeg gjorde det, var jeg aldrig tilfreds med, hvordan de blev.
Min søster-i- Law Krisztina laver de mest perfekt cremede kartoffelmos nogensinde, og mine virkede klæbrige og klumpede. (Ikke hvad du vil have i kartoffelmos). Jeg havde næsten givet op, indtil jeg lærte et par pæne tricks fra en kok og min madlavningsvejleder i en professionel madlavningsskole.
Jeg blev fast besluttet på at mestre denne “enkle” skål og lavede kartoffelmos over og indtil jeg elskede, hvordan de blev. To ti pund poser kartofler senere, (det er en masse kartofler), er faktisk i vores fryser.
Og alt hvad jeg har lært, deler jeg med dig!
Hvordan Opvarmer jeg og holder kartoffelmos varm?
Mens jeg fik mit hår færdigt, stillede min smukke frisør Tina et strålende spørgsmål.
“Hvordan holder du kartoffelmos varm?”
Og til det sagde jeg: “Hvad et godt spørgsmål, kan jeg nævne dette i en opskrift på mit websted?”
Vi kæmper alle med plads på store familiesammenkomster eller feriefester, så her går vi med tipene og svarene.
Tina, dette er noget for dig, og enhver, der spekulerer på, hvordan man kan håndtere alle retter på en stor ferie som Thanksgiving eller en fest, når ovnpladsen er til en præmie. kan gøre dette, Yay!
Make-Ahead Mos kartofler: Genopvarmet 5 måder:
Trin 1: Fyld først i en stor gryde ½ måde med vand og tilsæt 1 te poon havsalt.
Trin 2: Skræl og skiv kartoflerne i 1 “stykker. Sæt de skårne kartoffelstykker i den store gryde med vand, når du skræller og skiver, så de ikke bliver brune. Sørg for, at vandet dækker kartoflerne med 2 tommer, når alle kartoflerne er skåret, drej på mellemhøj varme og bring til en kog.
Trin 3: Reducer til medium-lav varme, kog kartoflerne i 20 minutter, indtil kartoflerne er bløde og gaffelige.
Trin 4: Sluk for varmen, og dræn godt i et dørslag.
Den virkelige hemmelighed er denne praktiske lille gadget kaldet en kartoffelriser!
Trin 5: Hold kartoffelriseren over en stor gryde eller skål, læg ricer fuld i batcher og tryk alle kartoffelstykkerne i den store gryde. Eller bland kartoflerne i gryden med en kartoffelmasker. Hvis du vil have luftige, fluffede cremede kartoffelmos, er ricer din ven. En masher fungerer, men den får aldrig alle de små klumper helt ud.
Trin 6: Opvarm den tunge fløde i en lille gryde (kog ikke), det tager kun ca. 4 minutter. Tilsæt den opvarmede tunge fløde, 2 teskefulde havsalt og ½ tsk peber til kartoffelmosen. Slip derefter alle de små smørstykker i de varme kartofler og rør, indtil de er kombineret og cremet. Kartoffelvarmen smelter smørret, og de bliver cremet glatte og viser sig smukt.
Trin 7: Overfør de cremede kartoffelmos til en ovnfast gryderet og dæk med aluminiumsfolie eller låget. Opbevares i varm ovn eller anbringes i køleskab op til 2 dage i forvejen.
5 nemme måder at genopvarme og opbevar malede kartofler varm:
1) VARME I OVNEN: hold folie eller et låg på kartoffelmosen ved 375 i 30-40 minutter.
2) VARME OP I EN LANGT KOGER ELLER CROCKPOT på lavt niveau, tilsæt lidt fløde og smør for at holde kartoffelmosen fugtig.
3) OPVARM I EN ZIPTOP-POSE, læg kartoffelmos i en godt forseglet lynlåspose, og læg forsigtigt i en kogende gryde (lav varme) med vand på komfuret.
4) OPHOLD MASKEDE POTATOER VARMT Opvarm simpelthen kartoflerne efter den valgte metode, og læg fadet på en VARMEPLADE på højt belagt med et håndklæde til din fest.
5) ANDEN MÅDE AT HOLDE MASKEDE POTATOER VARME, opvarm kartoflerne igen efter den metode, du vælger, og hold den varm på et ELEKTRISK OPVARMNINGSBAKKE:
Forresten var denne opvarmningsbakke min del nts, og var en bryllupsgave i 1960! Det fungerer stadig perfekt, og jeg brugte det hele tiden til at holde maden varm til fester. Jeg tog det endda med til min fætters hus i sidste jul, og han elskede det og fandt en som det var et garagesalg! Håber de kommer tilbage, de var ret almindelige i 60erne … super nyttigt når du er serverer en buffet eller får folk til at komme forbi og vil have maden varm!
Håber de kommer tilbage, de var ret almindelige i 60erne … super nyttigt når du serverer en buffet eller har folk kom forbi og vil have maden varm!
Din cremede, buttery, kartoffelmos vil forblive varm til din middagsselskab eller feriesamling, vælg bare den bedste mulighed. Lav disse dagen før og opvarm blot, så du kan slappe af og nyde festen.
God underholdning!
Alle de bedste retter,
Lisa
XO
CRAVING MERE?
Få mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for flere lækre tabelopskrifter!
Print pin opskrift
Make-Ahead Mashed Potatoes: Reheated 5 Ways
Ingredienser
- 5 kg russet kartofler – skrællet og skåret i 1 “stykker
- ½ tsk frisk krakket sort peber
- 1 pind saltet smør – skåret i små terninger
- 1 ½ kopper tung fløde – opvarmet
- Bemærk: For virkelig cremet glat kartoffelmos brug:
- Kartoffelpresser – presser kartoflerne gennem en skærm med huller og skaber en glat cremet konsistens af kartoffelmosen.
2 ½ teskefulde havsalt
Instruktioner
-
I en stor gryde fyldes ½ vej med vand og tilsættes ½ tsk havsalt.
-
Skræl og skiv kartoflerne i 1 “stykker. Læg de skårne kartoffelstykker i den store gryde med vand, når du skræller og skiver, så de ikke bliver brune.
-
Sørg for, at vandet dækker kartoflerne med 2 inches på medium høj varme og koger.
-
Reducer til medium-lav varme, kog kartoflerne i 20 minutter, indtil kartoflerne er bløde og gaffelbløde.
-
Tøm godt i et dørslag. Kassér vandet.
-
Opvarm den tunge creme i en lille gryde (lav ikke kog).
-
Hold kartoffelriseren over en stor tom gryde, og læg riceren fuld i partier, og tryk alle kartoffelstykkerne i den store gryde. Eller mos kartoflerne i gryden med en kartoffelmasker. Hvis du vil have luftige, fluffede cremede kartoffelmos, er ricer din ven. En masher fungerer, men den får aldrig alle de små klumper helt ud.
-
Tilsæt den opvarmede tunge fløde, 2 teskefulde havsalt og ½ tsk peber til den mosede kartofler, slip derefter alle de små smørstykker i de varme kartofler og rør, indtil de er kombineret og cremet.
-
Overfør til en ovnfast gryderet og dæk med låget eller aluminiumsfolien. Opbevares i en varm ovn eller placeres i køleskab.
5 måder at genopvarme og holde kartoffelmos på:
-
Genopvarm i ovnen: opbevar folie på kartoffelmos ved 375 i 30-40 minutter
-
Genopvarm i en langsom komfur, tilsæt lidt creme og smør for at holde dem fugtige.
-
Læg kartoffelmos i en lynlås, forsegl godt og læg forsigtigt i en kogende vandpande
-
Placer kartoffelmos i en varmesikker skål over en gryde med vand.
-
Genopvarm kartoflerne på en metode, du vælger, og hold den varm på en elektrisk varmebakke eller en varmepude dækket med et håndklæde.