Hvordan man laver perfekte osteagtige æg inklusive den rigtige måde at negle temperaturen på og tre forskellige osteksempler til dine røræg!
Ingredienser
Vis rutevejledning
1) Varm din stegepande over medium-lav varme. Riv ost og røræg stærkt.
2) Når stegepanden er varm, tilsæt smør og smelt (du kan også erstatte olie).
3) Hæld røræg i og lad det sidde i ca. 10 sekunder, indtil æggene begynder at stramme sig op i bunden.
4) Rør derefter æg kraftigt med en spatel.
5) Når æg hovedsagelig er sat, men med en smule af ubehandlede æg, fjern stegepanden fra varmen og tilsæt revet ost. Fold røræg et par gange af varmen, indtil æg er færdige med madlavning og ost er smeltet.
6) Vend æg ud på en tallerken og pynt med en knivspids salt og frisk purløg. Spis med det samme!
Ostemuligheder til osteagtige
Okay, så du kan sandsynligvis tilføje enhver ost til røræg, og det ville være ret godt, men jeg har tendens til at bruge tre forskellige slags afhængigt på hvad jeg leder efter. Vigtigst er det, at disse alle normalt er i mit køleskab, så det er ikke sådan, at jeg skal løbe til en fancy cheesemonger for at få det 12-årige æble røget gouda til at lave morgenmad.
For mine penge bruger jeg næsten altid cheddar, parmesan eller cottage cheese. Enhver af disse fungerer fantastisk.
Cheddarosten er klassisk og ender med en dejlig smeltet ost i æggene. Parmesan vil være mere skarp og salt. Hytteost er virkelig subtil, men resultaterne ender med at blive mere cremet og bløde.
Den perfekte osteagtige metode
Jeg laver disse normalt i en enkelt eller dobbelt servering, så jeg starter med to æg pr. person. I teorien kunne du dog gøre denne metode med så mange æg, som du ville. Jeg lavede røræg til et hjemløst husly, som jeg meldte mig frivilligt til, og jeg ville gøre den samme metode med 200 æg.
Men det er lettere at gøre det med en lille gryde og en lille mængde æg til start, så hvis du bare lærer, anbefaler jeg, at du starter med to!
Jeg anbefaler ikke at tilføje noget til æggene. Jeg prøvede at tilføje fløde eller noget, men hvis du styrer temperaturen godt, har du bare brug for æg.
Visp dem dog virkelig. Du vil have dem en jævn konsistens med masser af bobler.
Okay. Lad os tale pander. Personligt kan jeg lide en lille stegepande til mine osteagtige æg. Det fungerer bare bedst til denne metode.
Vigtigst af alt, for at disse æg skal koge perfekt, vil du virkelig kontrollere din varme. En super varm stegepande ødelægger ægteksturen. Start gryden på medium eller medium lav varme.
Når gryden er opvarmet i et minut eller to, skal du tilføje noget smør til gryden. Du har ikke brug for meget. Du kan også bruge enhver form for olie.
Når smørret er smeltet, skal du tilføje æggene og lade det sidde i 10-15 sekunder. Målet her er at få noget af ægget kogt, så du får noget ostemasse i den sidste krybning.
Du burde være i stand til at skubbe dem lidt rundt og se noget kogt æg i bunden.
Okay, nu for den vanskelige del. Rør æggene hurtigt rundt for at blande dem sammen. På dette tidspunkt koger ægene meget hurtigt, så se ikke et tv-show eller noget.
Når æggene for det meste er kogte, men stadig overtrukket med en lille mængde ubehandlet æg, er du klar til det sidste trin!
Til det sidste trin skal du tilføje den ost, du vil bruge, og (meget vigtigt) slukke for varmen!
Der er nok varme tilbage i gryden til at færdiggøre ægene og smelt osten. Så varm det af!
Fold æggene et par gange mere fra varmen for at indarbejde osten og kog æggene færdigt.
Skru derefter bare de osteagtige æg på en tallerken og krydre med en lidt salt og friske purløg.
Spis disse osteagtige æg så hurtigt som muligt, helst med et godt stykke skål!
Overtænk ikke osteagtige æg, men sørg for at gøre det rigtigt!
Her er et par andre gode ægopskrifter!
- Parmesan Cheese Souffle
- Smoky Deviled Eggs
- 10 minutters sød kartoffel morgenmad Burrito
- Eggs Benedict Quiche fra House of Yumm