Den ultimative let, hjemmelavede karamel majs opskrift. Let at lave, forbliver sprød og sprød i ugevis, og du vil ikke tro, hvor vanedannende det er! Perfekt til fester, snacking, filmaften og gaver.
Den ultimative hjemmelavede karamelkorn
Dette er den ultimative karamelpopcorn! Det har den perfekte grad af karamel til popcorn. Hvert stykke er jævnt belagt i en EVEN, let at lave, absolut lækker belægning af karamel. Ingen klæbrige klodser af karamel her og der.
Vær forsigtig med at placere en skål med denne foran dig, det er næsten umuligt at stoppe med at spise den.
Caramel Popcorn er perfekt til gaver!
Jeg får så mange anmodninger om at bringe denne Caramel Popcorn til fester og sammenkomster. Alle elsker det! Det forbliver sprødt og sprødt i flere uger.
Fyld en murstensbeholder og binde et bånd omkring det, og det er den perfekte gave. Plus, det er billigt økonomisk! Et parti fylder to kvart-størrelse krukker med lidt tilovers.
Hemmeligheden bag perfekt karamel majs
Der er to hemmeligheder, der gør dette til den BEDSTE CaramelPopcorn – bagepulver og bagning.
Bagepulver i karamelpopcorn
Lige før karamelsauce er klar til at hældes på popcornet tilsættes bagepulver. Dette får karamellen til at blive boblende og skummende, fylde den med luft og gøre det lettere at belægge hele popcornet.
Når karamellen er afkølet på popcornet, skaber luftboblerne inde i karamellen en blødere struktur. Den blødere struktur betyder, at du ikke bider i hård karamel. Snarere er karamellen sej og perfekt sprød og sprød.
Bagning af karamelpopcorn
Det andet trick er at bage popcornet i en meget lav ovn og omrøre det et par gange. Dette lader karamelsauce smelte og tynde, så det dækker hvert stykke popcorn, når du rører det. Bagning spreder også karamellpopcornet op, så det ikke klæber og forbliver frisk længere.
Under bagningsprocessen vil du se popcornet blive klæbrigt, og de enkelte popcornstykker vil være lette at adskille.
Hvad er der i Caramel Popcorn?
Popcorn – hvad enten det er lavet på komfuret, en luftpopper eller en mikrobølgepopcorn. Sørg for, at din popcorn ikke har nogen ikke-indkøbte kerner init.
Brunt sukker – Jeg bruger lysebrunt sukker til en mild, karamellistisk smag.
Smør
Let majssirup – for at forhindre sukkeret i at krystallisere og blive kornet.
Vanille
Salt
Bagepulver – gør karamelsauce boblende og skummende, så det er let at belægge hvert stykke popcorn.
Sådan laver du karamelkorn
En rig, salt-sød karamelsovs kastes med friskpoppet popcorn og bages i en lav ovn på 250 ° F i 45 minutter under omrøring tre eller fire gange under bagning.
Jeg stikker den friskpoppede popcorn i den forvarmede ovn, mens jeg laver karamelsauce, så den er varm, når jeg hælder saucen på.
Brug den største bageplade, du har, så der er mere plads til popcorn at sprede sig ud.
Bare rolig, hvis popcornet ikke er dækket jævnt i starten. Bland det bare bedst du kan, spred det derefter i bagepladen og læg det i ovnen. Sådan ser min ud, før den går i ovnen:
Du kan se, at den klumper sammen, karamellen er klæbrig (du kan se fra karamellestrengene), og stykkerne er ikke ensartet belagt.
I løbet af bagetiden smelter karamellen først, så popcornet belægges jævnt, når det omrøres, så begynder det at blive sprødt. De enkelte popcornstykker er lette at adskille.
Sådan laver du karamelsauce
Hav popcornet klar og ovnen forvarmet, inden karamelsauce startes igen. Jo hurtigere og varmere du smider karamelsauce med popcorn, jo mere jævnt spreder den sig.
Smør, majssirup og brunt sukker opvarmes til lavt indtil smørret smelter. Det er vigtigt at gøre dette trin langsomt, så slutresultatet ikke bliver kornet.
Når blandingen er smeltet, lader den koge i 3-4 minutter på medium høj varme, indtil den når 255 ° F. Varmen er slukket, og salt og vanille omrøres. Derefter bagepulver omrøres, indtil det er godt kombineret. Karamelsauce omrøres straks i popcornet.
Sådan holder du Caramel Popcorn frisk
Opbevar Caramel Popcorn i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Det forbliver frisk i to til tre uger.(Den eneste gang det har været mere end en dag i mit hus, er når jeg har skjult det.)
Kan du tilføje noget til karamel majs?
Tilføj op til 2 kopper af saltede jordnødder eller mandler, før du hælder på karamelsauce til en god salt-sød kombination.
Skal karamelkornet bages?
Hvis du vil have karamelkornet til at være tørt og sprødt og forblive frisk længere, skal det bages.
Når det er sagt, vil jeg nogle gange bare spise det lige nu, nu, nu. Det smager lige så godt uden bagning, selvom det er klæbrigt og ikke jævnt belagt.
Kan jeg gøre karamel majs lettere?
Du kan gøre karamel majs lettere ved at øge mængden af popcorn, du bruger. Prøv omkring ¾ kop kerner. Det er faktisk ret godstænder, hvilket er fantastisk for dem, der gerne vil skære nogle kalorier, eller som ikke har meget af en sød tand.
Som du kan se på billederne, dækker karamellen ikke popcornet fuldstændigt med proportionerne i denne opskrift. Jeg kan personligt ikke lide ting, der er cloyingly søde, så dette er den perfekte mængde for mig. Hvis du vil have en tyngre karameldækning, skal du bruge mindre popcorn, ca. 1/3 kop.
Let hjemmelavet karamel majs
Ingredienser
Til popcorn:
- 3 spsk olie
- 1/2 kop popcornkerner fre shly popped (ca. 13 kopper poppet popcorn) (BEMÆRK 1)
Til karamelsauce:
- 1/4 kop (1/2 pind, 2 oz, 57 g) smør
- 1 1/4 kopper (9,4 oz, 266 g) pakket let brunt sukker
- 1/4 kop (2,75 oz, 78 g) lys majssirup
- 2 teskefulde vanilje
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk bagepulver
Til bagning:
- Stor bageplade (NOTE 2)
Instruktioner
Sådan oprettes popcorn:
-
Forvarm ovnen til 250 grader F.
-
Varme olie i en stor gryde over medium varme. For at vide, hvornår gryden er varm nok, skal du tilføje 3-4 kerner popcorn. Når de popper, er gryden varm nok. Fjern de poppede kerner og tilsæt den resterende ½ kop kerner til gryden.
-
Ryst pande eller omrør kerner, så de fordeles jævnt i pande.
-
Dæk med låg efterlader en lille åbning, så dampen kan slippe ud. Når popcornet begynder at springe kraftigt, skal du ryste gryden forsigtigt en gang.
-
Fjern fra varmen, når popping stopper. Du skal være i stand til at tælle til 3 mellem pop-op.
-
Sæt den frisk popede popcorn i bageplade. Sørg for, at der ikke er nogen ikke-poppede kerner. (BEMÆRKNING 3)
-
Sæt i ovnen for at forblive varm, mens du laver karamellen.
Sådan laver du karamellen:
-
Kombiner smør, majssirup og brunt sukker i en gryde og opvarm over svag varme, indtil smøret er opløst.
-
Når blandingen er smeltet, drej varmen til medium og lad den simre i 3-4 minutter, indtil den når 255 ° F.
-
Sluk for varmen, og rør salt og vanille i.
-
Rør bagepulveret ind, indtil det er godt kombineret.
-
Drys straks oven på popcornet og rør forsigtigt og forsøg at belægge så meget af popcornet som muligt.
Bag:
-
Bages i 45 minutter under omrøring af popcorn hvert 15. minut.
-
Bryd forsigtigt store fra hinanden klynger, hvis det ønskes.
-
Opbevares i en lufttæt beholder i 2-3 uger.
Noter
BEMÆRK 2: Jeg bruger en meget stor, nonstick bagepande. Hvis du ikke har en nonstick-pande, skal du beklæde din bageplade med pergament eller en silikonemåtte. En bageplade med sider gør det lettere at røre.
BEMÆRK 3: For at være sikker på, at der ikke er nogen ikke-poppede kerner, hælder jeg popcorn i en skål eller gryde, kaster den rundt med mine hænder, så de mindre, tungere stykker fald ned til bunden, løft derefter popcornet ud, og læg det i bagepladen, idet du er omhyggelig med at efterlade upakket kerne eller små, hårde stykker.
Nyd, venner!
Følg mig på INSTAGRAM og PINTEREST for alt det nyeste indhold og opskrifter!
Abonner på FOODTASIAS NYHEDSBREV for at modtage nye opskrifter direkte til din indbakke.
Du kan muligvis også lide: