Denne flødeost-alfredo-sauce er glat, cremet og har den perfekte struktur og smag! Enkel at piske op og altid en familiefavorit.
Alfredo er en af mine foretrukne pastaretter hele tiden. Sauce er at dø for og så cremet og lækker. Giv mig en stor skål fettuccine alfredo med en varm brødpind og en hakket salat, så er jeg i bogstavelig himmel!
I ved ikke om dig, men alfredo er min svaghed. Hver gang vi går ud for italiensk, er det normalt det, jeg altid ender med at bestille. Især denne graviditet. Olivenhavens brødstikker med en stor skål alfredo til dybning tak. Tag alle kulhydrater på! 😉 Heldigvis kan jeg lave alfredo-sauce let derhjemme, når trangen rammer.
Denne hjemmelavede alfredo-sauce med flødeost er sådan en let opskrift at lave. Det kommer meget hurtigt sammen og er altid et hit hos alle, der har prøvet det. Flødeosten tilføjer bare en jævn rigdom til den hjemmelavede alfredo … du kan ikke smage den, lover.
Hvad kan Jeg bruger i stedet for kraftig fløde?
I stedet for at bruge tung fløde kan du erstatte halv og halv. For en tyndere version kan du bruge mælk og let flødeost. Tilsæt bare 1-2 teskefulde mel for at gøre det tykkere.
Sådan tykes saucen
En af hovedtasterne for at få den perfekte konsistens er at sørge for at simre sauce (dette kræver lidt tålmodighed!) og visp ofte. Alfredo bliver tykkere, når den koger. Du vil også sikre dig, at du bruger de korrekte mængder ost og fløde (eller erstatning efter eget valg). Hvis du bruger mælk i stedet for fløde, skal du tilføje et par teskefulde mel for at hjælpe med at fortykke det.
Sådan laver du flødeost alfredo
MELT. Smelt smørret i en medium gryde over svag varme, tilsæt derefter hvidløg og kog i 1 minut. Tilsæt flødeost og pisk derefter den tunge fløde og hvidløgspulver ind. Tilføj eventuelt italiensk krydderier.
SIMMER. Forøg varmen til medium lav. Lad sauce koge, lad det simre i 5 minutter (visp lejlighedsvis).
TOSS. Tilsæt parmesan og rør. Når den er smeltet, skal du smide den med varm fettuccine og servere!
Tips til den perfekte Alfredo-sauce
- Frisk revet parmesanost smager bedst. Stol på mig, det gør en forskel!
- Mens saucen simrer, skal du sørge for at piske ofte.
- Sørg for ikke at bruge for høj varme. Jeg synes, at medium-lav er perfekt. Du ønsker ikke at brænde eller curdle cremen.
- Tilsæt gerne kogt kylling for at gøre kylling Alfredo. Du kan også tilføje kogt broccoli eller ærter.
- Top med mere frisk parmesan og persille inden servering.
- Du kan nemt lave denne sauce et par dage i forvejen og derefter genopvarme den over lav varme, når den er klar til servering. Opbevar det bare i en lufttæt beholder i køleskabet.
Flere lækre pastaretter:
- Ostebagt ziti
- Bagt oksekød Ravioli
- Cremet Rigatoni
- Crockpot italiensk kylling
Let hjemmelavet Alfredo
Ingredienser
- 1/2 kop saltet smør
- 1/2 tsk hakket hvidløg
- 3 ounce flødeost
- 2 kopper tunge flødeskum (1 pint, kunne bruge halvt og halvt)
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 / 4 tsk italiensk krydderier (valgfri)
- salt og peber (efter smag)
- 3/4 kop friskrevet parmesanost
- 1 pund fettuccine (kogt efter pakke)
Valgfri: Grillet kylling, dampet broccoli
Instruktioner
-
Smelt smør i en medium gryde over svag varme. Tilsæt hvidløg og kog i et minut.
-
Tilsæt flødeost.Pisk derefter fløde og hvidløgspulver ind. Sæt med italiensk krydderier, hvis det ønskes.
-
Forøg varmen til medium lav varme og lad det simre. Lad det simre i 5 minutter, visp lejlighedsvis.
-
Rør parmesanost ind og lad det smelte. Smag og salt og peber efter behov. Kast med varm fettuccine, indtil den er belagt.
-
Server straks. Opbevar rester i en overdækket beholder i op til 3 dage.
Video
Noter
Ernæring
PIN DENNE OPDRAG
Opskrift tilpasset kogebogen The Food Nanny.