Lasagne med hytteost – med video!

Lasagne med hytteost er en klassisk midwestern nudelgryde. Lag med rig kødsauce, pasta, cremet påfyldning og ost får hele familien tilbage i sekunder!

Jeg har nævnt nogle få gange hvor min mor ikke rigtig elsker madlavning. Vi spiste hjemmelavede middage de fleste nætter, da jeg voksede op, men jeg tror, at min mor ville være den første til at fortælle dig, at madlavning ikke udløser glæde for hende, som andre hobbyer gør.

Men hvad der er sjovt er, at jeg på denne blog føler, at jeg altid siger “Tjek min mors julekager! Og kartoffelsalat !.” Og hvad mere er, at hendes opskrifter er blevet nogle af de mest populære opskrifter på dette websted.

I dag deler jeg hendes lasagne med hytteost. Min mor ofte lavede dette til juledag, da jeg var barn (og nogle gange også min fødselsdag!). Hej, hun har et par ting, som hun kan lide at lave mad, og hun gør disse ting godt.

Om denne cottage cheese-lasagne:

Lad os først snakke om den cottage cheese. JA, som navnet gør krystalklart, bruger denne lasagne cottage cheese i stedet for ricottaost (som er mere traditionel i autentisk italiensk mad).

Hej, denne opskrift er fra Midtvesten (velkommen, har en gammeldags brandy!), hvor cottage cheese er let tilgængelig, overkommelig og lækker, og jeg er her. for. det. Jeg nyder cottage cheese på næsten ethvert tidspunkt af dagen, inklusive en salte hytteost morgenmad skål.

Er denne opskrift autentisk italiensk? Nej. Er det lækkert? Absolut.

Har du spørgsmål? Jeg har svar:

Hvad er forskellen mellem cottage cheese og ricotta ost?

Hytteost er umodnet frisk ost fremstillet af ostemasse, som dannes, når mælk adskilles i ostemasse og valle. Hytteost har en meget mild smag og en klumpet struktur. Ricotta er en traditionel italiensk ost fremstillet af valle og har en glattere struktur.

Kan du bruge cottage cheese i stedet for ricottaost? Kan du lave lasagne med cottage cheese?

Ja! Det er hvad jeg laver i denne opskrift på cottage cheese lasagne, og det færdige produkt er fantastisk. Jeg anbefaler at bruge lille ostemassehytteost (i stedet for stor ostemasse), så ostemassen lettere forsvinder i osteblandingen og efterligne glattingen af ricotta lidt nærmere.

Kan du bruge mix ricotta og cottage ost?

Absolut. Især hvis du er ny på at fremstille lasagne med cottage cheese, er du velkommen til at bruge halv ricotta og halv cottage cheese, hvis du foretrækker det.

Hvor mange lag skal lasagne have?

Dette kommer ned til præference, men personligt synes jeg, at det skal have mindst 3 lag for virkelig at få den fornemmelse af at grave ind i et højt stykke pasta-y, osteagtig godhed. Jeg laver generelt 4 lag, for sådan fungerer det, at 1 æske lasagnenudler lagres i min 10 × 16-tommer pande.

Hvad er de andre ingredienser i cottage cheese-lasagne ?:

• Kød. Du skal bruge 1-1 / 2 pund i alt kød til saucen. Min mor kan lide en kombination af hakket oksekød og mild italiensk pølse. Jeg kan godt lide en kombination af hakket oksekød og krydret italiensk pølse. Du kan også gøre alt oksekød, ingen pølse, men jeg tror, at pølsen tilføjer en væsentlig dybde af smag til denne skål.
• Urter. Denne opskrift er altid lavet med tørret oregano og persille. Hvis du ville bruge friske urter, kunne du det, men de tørrede urter er det, vi altid har brugt.

• Mozzarella. Du kan bruge strimlet mozzarella, men vi har fundet ud af, at denne lasagne er nemmest at samle, hvis du bruger mozzarella-skiver. Ikke den friske, cremede mozzarella, der normalt sælges i en kugle (selvom jeg elsker det), men skum med lav fugtighed. Tænk osteskiver, som du vil lægge på en sandwich, sandsynligvis fundet ved eller i nærheden af delikatessedisken.
• Nudler. Vi bruger traditionelle (du skal koge dem først) lasagnenudler. Jeg ved, at de laver disse kogende nudler nu, men vi har aldrig prøvet denne opskrift med dem, og vi har ikke noget råd til, hvordan man gør det. At koge nudlerne er virkelig ikke så svært, da det alligevel sker, mens du tilbereder kødsauce.
• Tomater. Der foregår en masse intens tomatsmag i denne lasagne, og jeg elsker det. Du får brug for en kombination af dåse tomatsauce og tomatpuré.

Kan du lagre lasagne natten før?

Ja! Denne lasagne kan samles, dækkes og afkøles op til 3 dage før bagning. Sæt stuetemperatur på disken 1 time før bagning.

Kan du fryse lasagne?

Ja, denne lasagne fryser godt! Hvad jeg normalt gør er at forberede og bage den fulde lasagne som skrevet nedenfor og derefter køle det hele (eller resterne efter at jeg har serveret det til middag en gang) i køleskabet natten over. Tro mig, det er MYE lettere at dele og pakke stykkerne, når lasagnen er kølet, end når den er varm.

Den næste dag fjerner jeg de kølede stykker lasagne fra panden og pakker dem individuelt i plast wrap, derefter folie. Jeg fryser de indpakkede stykker i fryseposer.

For at genopvarme pakker jeg så mange stykker ud, som jeg har brug for, og læg dem i en lille gryderet med en lille smule vand i bunden. Jeg dækker skålen med folie og bager ved 350 grader F, indtil de er opvarmet.

Andre opskrifter, der bruger cottage cheese:

• Superfood Power Lunch Bowl – forbered dette og spis det hele ugen!
• Buffalo Chicken Salat med Ranch Cottage Cheese – hele familien vil elske denne.
• Alt Bagel Cottage Cheese Power Bowls – en favorit til læseren!
• Cottage Cheese Pandekager fra lavendel & Makaroner
• Hytteost Alfredo fra 40 forklæder