Intet varmer dig op ligesom denne kylling tortillasuppe. Og denne opskrift fylder absolut et slag!
Hvad er der i tortillasuppe med kylling?
Vi fylder vores op med mere protein ved at tilføje sorte bønner, grøntsager (majs! Paprika! Løg! !) og smag med dåse ildristede tomater, som vi elsker for deres røgfyldning. Tortillasene tilføjes som croutoner!
Skal jeg bruge udbenede kinnebryst uden hud?
Nej —Rotisseriekylling fungerer også og reducerer den tid, suppen har brug for at lave mad i langsomt komfur. Sub i lige stor mængde og kog, indtil den er opvarmet.
Hvordan steger jeg tortillakryutoner ?
Det lyder som noget fancy en restaurant ville gøre, men det er faktisk SÅ let: Skær simpelthen majs tortillas i små strimler og kog dem i ca. en spiseskefuld olivenolie, indtil de er sprøde. Tøm dem på en papirhåndklædeformet plade, som du ville bacon. Glem ikke at krydre dem med salt 🙂
Hvad kan jeg ellers fylde denne suppe med?
Vi kan godt lide at fylde den med avocado, tortilla-croutoner og creme fraiche, men virkelig fungerer nogen af dine yndlings nacho-fikseringer.
Hvor lang tid varer suppen?
Den bliver endnu bedre med tiden. Denne suppe holder i køleskabet i op til 5 dage i en genlukkelig beholder. Bare opvarm og server.