Denne nemme hjemmelavede grøntsagssuppe er fyldt med grøntsager, hvilket giver en trøstende, lækker, sund og hjertelig suppeopskrift!
Hjemmelavet grøntsagssuppe
Denne opskrift på grøntsagssuppe har været en af min families favoritter så længe jeg kan huske! Fyldt med grøntsager er det naturligt lavt fedtindhold og kalorier, hvilket gør det til en solid, men alligevel sund suppeopskrift. Jeg elsker at du kan tilpasse grøntsagerne til dine personlige præferencer og endda gøre det som en oksekødsgrønsagsuppe, hvis du foretrækker det.
Grøntsagssuppe er så let at lave derhjemme og smager så meget bedre end en suppe på dåse nogensinde kunne efter min mening! Min bedstemor og mor lavede begge denne suppe, da jeg voksede op, og det er en, der også regelmæssigt går rundt hos mig. Da det er så alsidigt, elsker jeg at lave det som en simpel vegetarisk version, og på andre tidspunkter laver jeg det med oksekød eller kalkun til yderligere protein.
Hvilke grøntsager skal inkluderes i grøntsagssuppe
For grøntsagerne er mulighederne ubegrænsede! Jeg bruger generelt mange af de samme grøntsager i denne suppe, som min bedstemor og mor gjorde, men jeg elsker også bare at bruge de grøntsager, jeg har ved hånden. Mine yndlingsgrøntsager, der skal medtages, er:
- løg
- majs
- gulerødder
- selleri
- okra
- tomater
- grønne bønner
- limabønner
- kartofler
Kan du bruge frosne grøntsager i grøntsagssuppe?
I løbet af vinteren elsker jeg at bruge frosne grøntsager, som jeg opbevarer i vores fryser, såsom grønne bønner, majs, okra eller endda en pose blandede grøntsager. I løbet af de varmere måneder elsker jeg at bruge friske grøntsager fra vores have eller produktionsstanden. Yderligere grøntsager, der er lækre i denne grøntsagssuppe, er engelske ærter, spinat, grønkål, svampe eller blomkål.
Sådan laver du grøntsagssuppe
Til denne opskrift har jeg medtaget instruktioner til langsom komfur på opskriftskortet. Du kan dog også hurtigt og nemt lave denne suppeopskrift på komfuret. Jeg har også inkluderet nedenstående instruktioner til dig.
Instruktioner til komfur
Du kan også nemt lave denne suppe på komfuret og uden en langsom komfur!
- Brun oksekød eller kalkun (hvis du bruger ) i en hollandsk ovn eller en kraftig suppekande, der er sat over medium varme. Hæld dryp fra det brunede oksekød og kassér dryp.
- Tilsæt alle de resterende ingredienser til suppen, og sæt gryden tilbage på komfuret.
- Reducer varmen til lav varme og lad det simre i 15 minutter.
- Smag og juster krydderierne efter behov.
Sådan laver du en fryse og fryser grøntsagssuppe
Kan Gør du dette fremad?
For at få denne suppe fremad skal du koge suppen som anvist og lade suppen køle helt af. Anbring derefter i køleskabet i en lufttæt beholder, og opbevar i op til 5 dage.
Sådan fryses denne suppe
Lad suppen køle af. Anbring i en fryser-sikker beholder og opbevar i op til 3 måneder.
For at genopvarme, lad det tø i køleskabet natten over og opvarm suppen igen på medium-lav varme på komfuret, indtil den er opvarmet igennem, ca. 15 minutter .
Hvad skal man servere med denne suppe
Mens denne suppe gør et solidt måltid alene, kan du også servere med følgende
- Kærnemælk Majsbrød
- Hvidløgskiks
- Dropkiks
Her er min Slow Cooker Vegetable Soup opskrift. Jeg tror du kommer til at elske det!
Slow Cooker Vegetable Soup Opskrift
Opskrift til anmeldelse
Printopskrift
Ingredienser
- 2 pund hakket oksekød valgfri
- ½ medium løg i terninger
- 2 kopper friske eller frosne blandede grøntsager eller 2 (15 ounce) dåser blandede grøntsager drænet
- 2 kopper frisk eller frossen Lima bønner eller 1 (15 ounce) kan Lima bønner drænet
- 2 kopper frisk eller frossen majs fra kolben eller 1 (15 ounce (kan niblet majs drænes
- 2 kopper gulerødder skåret eller 1 (15 ounce) kan gulerødder drænes
- 4 pund skrællede og ternede hele tomater eller 4 (15 ounce) dåser ternede tomater
- 1 (15 ounce) kan tomater og okra
- 2 kopper vand
- 1 tsk salt
- ½ tsk friskmalet peber
Instruktioner
-
Kog hakket oksekød, hvis det bruges, og løg indtil det er brunet. Tøm drypperne væk fra det brunede oksekød og kassér drypperne. Tilsæt oksekød og løg til langsomt komfur sammen med alle andre ingredienser.
-
Kog i langsomt komfur i 4 timer på lavt niveau.
-
Smag og juster krydderier efter behov
Video
Noter
For en vegetarisk version af denne suppe skal du blot udelade hakket oksekød.
Make-Ahead:
Lad grøntsagsuppe køle af. Anbring i køleskabet i en lufttæt beholder, og opbevar i op til 5 dage.
Frysevenlig:
Lad grøntsagsuppe køle af. Anbringes i en fryser-sikker beholder og opbevares i op til 3 måneder. For at opvarme igen, lad det tø i køleskabet natten over og genopvarmes over medium-lav varme på komfuret, indtil det er opvarmet hele 15 minutter.
Ernæringsoplysninger
Nyd det!
Robyn xo
Fra arkiverne Tilføj en knivspidsopskrift. Oprindeligt udgivet 2012.