Kylling Enchilada Gryde

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.

Denne kylling Enchilada gryderet opskrift er alt hvad du elsker ved kylling enchiladas … stablet i lækre lag i stedet for sammenrullet. Og lavet med den bedste hjemmelavede enchilada sauce opskrift.

Når nogen spørger, hvilken mad jeg savner mest i staterne, er mit øjeblikkelige svar stadig det samme som det var i uge en efter at have flyttet til Europa – mexicansk mad.

Åh godhed. Jeg har været væk fra mine yndlings mexicanske restauranter derhjemme (med deres strålende tradition for gratis chips og salsa, som vi aldrig nogensinde vil tage for givet igen) for at gå på otte måneder nu. Og mens jeg havde spekuleret på, om Mexi-cravingen ville begynde at aftage med tiden, ser de ud til at blive stærkere og stærkere. Hvilket betyder, at den venlige ejer af den latinamerikanske købmand (hvor jeg laver specielle ture for at oplagre tortillachips) nu kender mig ved navn, vores fødevareprocessor er nu blevet kendt som “salsa-maskinen”, alle vores spanske venner har officielt været introduceret til vores yndlingsmargener, og jeg befinder mig i at grave tilbage i blogens arkiver hver uge for at lave mine foretrukne mexicanske middagsopskrifter. Og den seneste favorit ?!

Denne lette kylling enchilada gryderet opskrift.

Jeg delte den første gang på bloggen for omkring fire år siden som en stabelbar gryderiff på min yndlings kylling enchilada opskrift. Og i årene siden, det har fortsat med at være en regelmæssig i min rotation såvel som en total fave med familie og venner. Den er lavet med min favorit let hjemmelavede enchiladasauce, der automatisk støder enhver enchilada-opskrift op i et mega hak. Det er let at tilpasse med en af dine foretrukne enchiladafyldninger. Det udgør et stort parti, hvilket er perfekt ct til en fest, eller indpakning for at tage til en ven i nød, eller bare have ekstra til rester. Den er lavet med majs tortillas og er naturligt glutenfri. Og det er ligefrem lækker komfortmad, uanset hvor i verden livet kan finde dig.

Jeg har finjusteret og opdateret opskriften en smule alene igennem årene. Så i dag troede jeg, at jeg ville bumpe denne kyllingebag tilbage til toppen af bloggen og give den en hurtig opdatering med nogle nye fotos og opskrifttilpasninger. For hvis du aldrig har prøvet det … er det tid. 🙂

Opskrift på kylling Enchilada gryderet | 1-minuts video

Min favorit hjemmelavede Enchilada Sauce Opskrift:

Okay, inden vi kommer til den komplette ingrediensliste, et hurtigt ord om den hjemmelavede enchiladasauce, der er inkluderet i opskriften. Efter min mening er det simpelthen det bedste. Det er uimodståeligt lækkert og lavet i den nye mexicanske tradition (uden tomater, som jeg elsker). Det kræver en simpel ingrediensliste, som du sandsynligvis allerede har i dit spisekammer. Og det er absolut værd at bruge de ekstra 5 minutters forberedelsestid (plus 20 minutter deromkogende på ovnen, som du kan multitaske), som det kræver at lave. Tusinder af læsere har nået det og er enige – det er en total keeper!

Når det er sagt, hvis du er helt travlt, kan du i stedet skifte til en grøn eller rød enchiladasauce i butikken. Men jeg vil opfordre dig til at blive hjemmelavet, hvis du kan. Sauce er den vigtigste krydderurter i denne opskrift og gør hele forskellen.

Her er mit fulde indlæg om, hvordan man laver enchiladasauce. (* Sørg også for at bemærke, at denne gryderet kræver en dobbelt batch af denne sauce!)

Ingredienser til kylling Enchilada gryderet:

Som jeg nævnte ovenfor, er ingredienslisten til denne opskrift superfleksibel, så du er velkommen til at tilføje nogen af dine yndlingsfyldninger til kyllingenschiladas. Jeg kan godt lide at bruge:

• Kogt kylling: Enten fra min opskrift på bagt kyllingebryst, eller så makulerer jeg ofte bare en rotisseriekylling.
• Grøntsager: Opskriften nedenfor bruger en hurtig blanding af løg, rød paprika, ternede grønne chili og majs. Men du er velkommen til at tilføje andre yndlingsgrøntsager til sauten.
• Bønner: To dåser af dine favoritter. Jeg kan godt lide at bruge en dåse sorte bønner, en dåse pinto.
• Enchilada sauce: Hjemmelavet eller købt i butikken.
• Corn tortillas: Vi skærer dem i halve, i for at hjælpe dem med at lagre lidt mere jævnt.
• Strimlet ost: Enhver form for mexicansk blanding, Monterrey Jack eller Pepperjack vil gøre.
• Påfyldninger: Hakket frisk koriander, terninger af rødløg, tyndt skåret grønløg, terninger avocado, creme fraiche, ekstra ost … hvad der lyder godt for dig.

Sådan laver du stablet kylling Enchiladas:

For at gøre denne kylling enchilada gryde, skal du blot:

1. Kog din påfyldning: Sauter løg og paprika, indtil den er blød. Rør derefter de grønne chili, bønner, majs, kylling og enchilada sauce ind, indtil de er kombineret. Dette vil være din vigtigste påfyldning.
2. Stak dine lag: I denne rækkefølge: enchiladasauce, tortillas, kyllingefyldning, ost, tortillas, kyllingefyldning, ost, tortillas, kylling, enchiladasauce og ost.
3. Bages: Dækkes i 20 minutter, derefter afdækkes i yderligere 10, indtil osten er smeltet.
4. Pynt: Drys på en af de ønskede påfyldninger. (Jeg stemmer jo mere, jo bedre er det bestemt.)
5. Serveres varmt: Eller dæk og afkøles i op til 3 dage. (Resterne er fantastiske!)

Mulige variationer:

Ønsker du at blande ting sammen? Du er velkommen til at:

• bruge et andet protein: kogt oksekød, svinekød eller rejer ville alle være lækre i denne opskrift (eller du kan nix kødet helt)
• tilføj flere grøntsager: som nævnt ovenfor ville ekstra grøntsager / grøntsager være lækre i denne opskrift, enten sauteret eller ristet
• nix osten: Jeg har lavet denne opskrift mejerifri flere gange tidligere og gjorde ikke gå ikke glip af osten med alle de andre gode smag / teksturer, der sker her

Mexicanske sideretter og drikkeideer:

Lad os gøre dette til et måltid! Nogle klassiske mexicanske opskrifter, der passer til denne kylling enchilada bage, kan omfatte:

• Restaurant-stil Salsa og / eller Salsa Verde
• Guacamole
• Mexicansk Caesar Salat
• Margaritas

Eller som altid er du velkommen til at tjekke vores mexicanske opskriftsarkiver her på bloggen for mere inspiration.

Elsker du Enchiladas? Tjek også disse opskrifter!

• De bedste kyllingenschilader nogensinde
• Grillkyllingenschiladas
• Ancho Chicken Enchiladas
• Enchiladas af oksekød
• Tyrkiet Enchiladas
• Krabbe og avocado Enchiladas
• Morgenmad Enchiladas
• Ristede vegetabilske Enchiladas
• Veganske Enchiladas
• Nemme Enchilada-kopper
• Kylling Enchilada Nachos

Nyd alle sammen!

Udskriv